Aubergine quiche (DEH-50)

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

ingredienser
mel	250 g
smør	125 g
salt	1/4 tsk
æg	5 stykker
løg	2 stk
olivenolie	4 spsk. l
hvidløg	3 fedter
bagt aubergine	5 varer
stegte ægplanter	10 cirkler
mælk	100 g
fløde 10-15%	100 g
hård ost	100-150 gr.
peber	smag
muskatnød	smag

Madlavningsmetode

Forbered dejen først:
Bland i skålen med en fødevareprocessor eller blender: mel, smør, æg, salt og ælt ind i en homogen plastdej. Fordel den langs bunden af skålen, hæv enderne lidt, som om du laver siderne. Dæk skålen med et låg og afkøles i 1 time.
Til påfyldning:
Steg løg i olivenolie (i mangel af, i almindelig solsikke) indtil den er gennemsigtig, tilsæt knust hvidløg og steg alt sammen i yderligere 1 minut.
Forbag ægplanterne, skræl dem og mal dem i en blender, indtil de er glatte, steg en anden aubergine i cirkler i en gryde.
Bland løg og hvidløg med hakket aubergine, æg, mælk og fløde. Du kan slå æg separat med fløde og mælk. Men jeg, absolut alt sammen, blandede i en blenderskål og kom ud af en blød, homogen masse. Forresten er der brug for 4 æg i opskriftmassen, men jeg sætter kun 2 og alt bagt perfekt.
Salt alt dette, tilsæt krydderier, bland, sæt dejen på og bages på wienerbrød i 45 minutter.
Et eller andet sted i 15-20 minutter. drys med hård ost indtil programmets afslutning og efter yderligere 10 minutter. læg skiverne af stegte aubergine ovenpå.
På grund af den rå auberginepåfyldning (så den bages og steges) kan tilberedningstiden øges med yderligere 15 minutter.

Tid til forberedelse:

45-60 minutter

Madlavningsprogram:

Bageriprodukter

Bemærk

Denne opskrift er til traditionel bagning i ovnen, men på egen risiko og risiko besluttede jeg at prøve den i en tegneserie, og jeg var meget tilfreds med resultatet.
Aubergine quiche (DEH-50)