Drunken Capuchin kage

[Shortcrust wienerbrød base:]

Drunken Capuchin kage

Kategori: Konfekture

ingredienser
Shortcrust wienerbrød base:
Mel	200 g
Æggeblommer	2 stk.
Sukker	70 g
Smør	120 g
Kanel	1 g
Ris og ægmasse:
Ris	105 g
Mælk	500 ml
Smør	50 g
Æggeblommer	80 g
Æggehvider	120 g
Sukker	50 g
Halvkalkskal
Vanilje	1 pod
Spiritus	100 g
Physalis	100 g
Abrikoser	5 stykker.
Italiensk marengs:
Sukker	100 g
Æggehvide	2 stk.
Rum mørkt	50 g
--------------------------------------------	--------------
Bageskål	Ø = 26 cm

Madlavningsmetode

• Bageplade med en diameter på 26 cm.
• Shortcrust wienerbrød base:
• 1. Pisk smør med sukker, indtil det er hvidt, tilsæt æggeblommer og pisk sammen, tilsæt mel og kanel, ælt dejen. Spred dejen over bunden af ​​formen, afkøles.
• Ris og ægmasse:
• 2. Kog grød af ris og mælk. Efter kogning af mælk anbringes vanilje i en gryde (skrab frøene ud med en kniv), limeskal og smør. Kog indtil det er mørt - indtil mælken er kogt væk. Puré med en stavblender (eller i en fødevareprocessor).
• 3. Pisk æggeblommer med 2 spsk. skeer spiritus. Føj til rispuré. Tilsæt resten af ​​spiritus. Pisk de hvide med 50 g sukker og tilsæt til risblommemassen.
• 4. Sæt to tredjedele af ris- og ægmassen på en sandbase, fordel physalis- og abrikoskvartalet, skåret i halvdele. Dæk med den resterende blanding og bag ved 180^omMed ovndøren på klem. Bagetid 1 time-1 time 10 min.
• Italiensk marengs:
• 5. Tilbered en italiensk marengs af de resterende ingredienser, dæk kagen, læg den under grillen indtil den er gyldenbrun. Pynt med et par physalis bær, kalkskal.

Tid til forberedelse:

2t 30min

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Piger! FORVIS IKKE med ordene "kog risgrød", der anvendes på kagen. Alle, der har prøvet denne kage, kunne ikke gætte, hvad mellemlaget er lavet af.
Kagen kan sikkert gives til børn - al alkohol fordamper under madlavningsprocessen. Kun smag er tilbage.


🔗

fedt nok!

Tak, Feofania!

[Vride]

Vride , en meget interessant, usædvanlig opskrift.

Twist, skal grøten afkøles inden blanding med ægblandingen? Eller vil det være som en vanillecreme?