Pandekager med kefir og vodka

[Larissa]

Larissa, problemet er i dejen, som jeg forstår det. Normalt sker det, når der ikke er nogen stærk binding i dejen, der ikke er nok æg. Da du justerede dejen meget ved at tilsætte mel og væske, kan dette have påvirket flokken, og du var nødt til at tilføje 1-2 æg mere (afhængigt af mængden af ​​dej). Dette kan kontrolleres med det samme, når du bager den første pandekage, hvis der er en fejl, skal du straks justere dejen æltning.

Mange mennesker bagte disse pandekager på vodka, som kan ses fra antallet af sider og anmeldelser, der var ingen klager.
Jeg bager også mange pandekager, forskellige - opskrifter her Her er en rosenrød pandekage, men pandekager og vafler))

Tatyana, jeg forstod allerede, hvad fejlen var. Faktum er, at jeg bager meget tynde pandekager, og at dømme efter billederne er dine ret frodige. Og jeg fortyndede og fortyndede til min sædvanlige tæthed. Og det ser ud til, at hvis jeg bare fortyndede med vand eller kefir, ville geléeffekten ikke have været, selv uden yderligere æg, og det kogende vand skulle hældes i moderation. Generelt vendte hun ikke på hovedet, hun brød balancen og havde, hvad hun havde, og min mand fravænte mig ved at bage frodige pandekager. Engang bagt gær, blød, perforeret, og han sagde, at pandekagerne var tykke, du ved ikke, hvordan du skal bage. Nu bager jeg så tyndt, at kanterne går i stykker

[Larissa]

sagde pandekagerne er tykke, du ved ikke, hvordan du skal bage.

Larissa, tag din mand til skærmen på vores forum, vis os vores pandekager, lad ham se, hvilke forskellige pandekager der er - måske vil han ændre mening.

[Larissa]

Nu bager jeg så tyndt, at kanterne går i stykker

mere eller mindre sådan: Pandekager med kefir og vodka # 31?
Larissa, hældte du kogende vand i en tynd strøm i dejen? Rør grundigt og kraftigt? Måske kunne dette være sket, hvis du tilføjede hele portionen kogende vand på én gang og først derefter blandede dejen, indtil den var glat, og du tilføjede alle efterfølgende portioner i store mængder på én gang. Generelt laver jeg dejen oprindeligt med en konsistens næsten som en klassisk muffin eller som en meget, meget tyk dej til pandekager. Yderligere forlader jeg ikke i 30-40 minutter, men hæld straks kogende vand i en tynd strøm under omrøring, indtil konsistensen af ​​dej til tynde pandekager er praktisk for mig. Nogle gange, hvis jeg starter en dobbelt portion dej, kan det ved slutningen af ​​bagning af pandekager tykne lidt, i denne version tilføjer jeg lidt almindeligt kogt vand.

Larissa, hældte du kogende vand i en tynd strøm i dejen? Rør grundigt og kraftigt?

Ilona blandede sig med den ene hånd med en håndblander og den anden hældte kogende vand, ærligt talt uden meget ceremoni.

Larissa, tag din mand til skærmen på vores forum, vis vores pandekager, lad ham se, hvad forskellige pandekager er - måske vil han ændre mening

Tatyana, han er sådan en konservativ, jeg kan ikke tilføje noget til brød, vi kæmper for hvert frø, korn