Pandekager "4 korn" (hvede-majs-boghvede-rug)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Hvedemel	1,5 kopper
Majsmel	1/2 kop
Rugmel	1/2 kop
Boghvede mel	1/2 kop
Vegetabilsk olie	70 ml
Mælk	1,1-1,2 liter.
Æg	3 stk.
Bagepulver	1 tsk
Fedt, margarine	til smøring af en stegepande

Madlavningsmetode

Efter al bagningen forblev en lille smule af alle slags mel: rug, majs, boghvede. Jeg købte forskellige typer "Guiden". Så jeg besluttede at bage flere pandekager til Maslenitsa, fordi det første parti rug var lille og "venstre" om morgenen, inden jeg gik til Maslenitsa-festlighederne til Peter og Paul-fæstningen. Og her er sådan en flerkornet pandekageopskrift ... Jeg tog 4 typer mel og blandede dem med bagepulver. I en separat beholder blandede jeg de flydende ingredienser med en mikser i høj hastighed: mælk, æg, smør. Jeg tilsatte gradvist en blanding af forskellige meltyper til de flydende ingredienser, blandet igen med en mixer. Han lod den stå i ca. 20 minutter. Den stående dej blev blandet igen og bagt i en non-stick stegepande, smurt den med margarine inden hver bagning. Jeg påpeger, at stegepanden er med en non-stick belægning, da pandekager lavet af mel af forskellige kornprodukter er noget lunefuldt i bagning og i en almindelig stegepande, har du sandsynligvis brug for mere dygtighed til at bage dem end i non-stick.

Skålen er designet til

15 store pandekager

Tid til forberedelse:

1 time eller hurtigere

Nationalt køkken

Russisk

Bemærk

I jagten på det udadvendte fastelavns glade forår!

lega

God opskrift! Og tilberedningstiden er 1,5 timer for 15 pandekager. Er det så svært med dem? Hvad var dejen i 20 minutter? Når alt kommer til alt, med bagepulver, jo hurtigere du bager, jo mere blonder.

Brød

20 minutter er, at boghvede og majsmel absorberer vand ... I princippet kan du undvære det ... Det menes simpelthen, at det for disse typer mel er bedre at lade dejen brygge lidt. For at forhindre, at det tykner under bagning, ellers bliver du nødt til at tilføje mælk. Og hvis du lader det stå, kan du umiddelbart inden bagning vurdere tætheden ... Og med tiden afhænger det af smidigheden i bagning. Du kan sandsynligvis gøre det om en time. Jeg bemærkede det ikke nøjagtigt, det så ud til, at jeg havde travlt i meget lang tid, men hvis der var ca. 2 minutter på en pandekage = 30 minutter + 20 minutter til at holde dej + 10 minutter til måling og æltning. I alt i en time, måske. Jeg ordner det lige nu. Og for bagepulver - se graden af cirkularitet på billedet. Ikke dårligt for mig :-)

Jeg er smuk

Og hvilket glas? 200 eller 250? Tak skal du have.