Lobio eller bønner på georgisk (med nødder)

Lobio eller bønner på georgisk (med nødder)

Kategori: Grøntsags- og frugtretter

Køkken: georgisk

ingredienser
tørre bønner	1 st.
pære løg	1 stk.
afskallede valnødder	1/3 Art.
persille, koriander, basilikum,	smag
hvidløg	1 fed
eddike, salt, rød peber, krydderier	smag

Madlavningsmetode

• Lobio er en velsmagende og tilfredsstillende snack (snack). Det er godt varmt og især koldt som en uafhængig skål og som pasta til sandwich.
• Det er bedre at tage "farvede" bønner til denne skål, men det bliver også velsmagende fra hvide bønner. Vigtigst er det, at det skal være tyndt (jeg spørger altid sælgere).
• Sug bønnerne i blød natten over, dræn vandet og kog. Efter 5-10 minutters kogning drænes vandet, hældes i frisk vand, så bønnerne er dækket af ca. 2 fingre. Jeg gør dette for at fjerne (reducere) bivirkningen ved at spise bælgfrugter.
• Hak løgene fint og sauter i olie, indtil det er let gyldentbrunt.
• Slib nødderne, tilsæt finhakket (knust) hvidløg, lidt vin (æble) eddike, salt, peber til dem og form godt. Her tilføjer jeg også en knivspids humle og utskho-suneli.
• Når bønnerne er kogt, hæld bouillon i en separat skål (nyttigt), ælt bønnerne med en knusning, tilsæt brunet løg, nøddressing, bland og fortynd med bouillon indtil konsistensen af ​​creme fraiche.
• Sæt på svag varme, krydret med finthakket urter, kog. Smag efter salt. Skålen vil helt sikkert blive tykkere efter afkøling.
• Alt, fadet er klar!
• Du kan lave bønner uden nødder. Tilberedningsmetoden er den samme.

Bemærk

LOBIO er det almindelige navn for traditionelle georgiske retter lavet af kogte bønner. En række forskellige varianter opnås ved at tilføje forskellige krydderier til den samme base, men som regel inkluderer retter løg, vegetabilsk olie og vineddike.

Lignende opskrifter

Hvid bønnepuré suppe (Kromax Endever Skyline BS-93 suppeblender) (mirtatvik)

Tør hvid bønnesuppe (gøg 1054) (pulkeria)

Kæmpe bønner med røget ribben (Administrator)

sej opskrift! Jeg kogte lobio en gang, men din opskrift er bedre.

[Feofania]

Feofania, Tak skal du have!
Nyd madlavning!

[Elenka69]

Elenka69Hvis du tager dåse bønner, bliver det også okay, ikke?

[Milda]

Milda
Du kan selvfølgelig som en hurtig mulighed, men med "fasrle bouillon" er det stadig meget bedre.

[Elenka69]

Elenka69, Tak for det hurtige svar! Jeg vil gøre det til middag. Jeg køber også tørre bønner.

[Milda]

Jeg elsker lobio, jeg laver også mad ofte. Milda, hvis du er interesseret i en hurtig opskrift, så viste jeg den også, HER, men kun min røde bønne.

men kun mig fra røde bønner.

Naturligvis fra rød, og jo rødere, jo bedre og smukkere. I Georgien er hvide bønner ikke til salg, kun sådanne små burgunderbønner, meget velsmagende.
Jeg foreslår dette i mangel af den rigtige. Forresten viser det sig også meget anstændigt (smør eller sukkervarianter), men ikke så smukt.

Piger lavede bønner. Jeg varmet alt op, forberedte en forelskelse ... Og min mand kom til middag. Jeg tilføjede hurtigt svampe på dåse og skar, skrællede tomater til bønnerne. Selvfølgelig er dette ikke lobio. Men meget velsmagende. Så lobio vil stadig gøre det!

[Milda]

Milda, store!
Du kan ikke forkæle bønner!

Jeg gør det lidt anderledes: Jeg koger bønner, indtil de er kogte, sauter løg i en stor mængde vegetabilsk olie, maler nødder og urter i en blender (normalt kun dild), tilsæt derefter kogte bønner i dele og knæk alt, indtil det er glat.Jeg laver ikke længere mad (!) Jeg bringer det til en purétilstand ved ikke at tilføje et afkog, men vegetabilsk olie (inklusive med brunet løg), generelt 5-6 spsk. l. smør (sammen med løgskål), salt og peber efter smag. Jeg tilføjer ikke hvidløg, fordi jeg ofte tager sådanne sandwich på arbejde
Med friskbagt brød - mmmm, lækkert

[Kara]

Kara, tak for din opskrift! Nå dette er en bønnepate. Jeg laver også mad sådan.
I min version skal bønnerne være tyndere.

[Elenka69]

Elenka69
I Georgien er der stadig plettet bønner, jeg kunne lide dem endnu mere røde i smag, fordi skaller ikke adskilles fra dem under madlavning. Generelt eventuelle lækre bønner.

[Elenka69]

Elenka69
I Georgien er der stadig plettet bønner, jeg kunne godt lide dem endnu mere røde i smag, fordi skaller ikke adskilles fra dem under madlavning. Generelt eventuelle lækre bønner.

Fortæl mig venligst, hvor meget bønner der er kogt, som stod gennemvædet i en dag? Jeg har Pinto bønner til at spørge, om skrællen er tyk :)

[Nadia]

Fortæl mig venligst, hvor meget bønner der er kogt, som stod gennemvædet i en dag? Jeg har pinto bønner til at spørge, om skrælen er tyk :)

Nadia
Jeg kender ikke denne slags.
Kog indtil det er mørt. De hurtigst tilberedte bønner koges i halvanden time (med iblødsætning). Normalt 2-3 timer.
Kog, du kender din tilberedningstid.

[Nadia]

Nadia
Jeg kender ikke denne slags.
Kog indtil det er mørt. De hurtigst tilberedte bønner koges i halvanden time (med iblødsætning). Normalt 2-3 timer.
Kog, du kender din tilberedningstid.

Jeg forberedte alt, i morgen vil vi prøve, det var ikke kun den anden type blev taget af. Jeg ved ikke engang, hvor jeg skal få det, jeg kan godt lide det, så alt var som det skulle ifølge opskriften, i det mindste for første gang.
Og hvor krydret og salt denne skål skal være, jeg spiste en gang dette i en georgisk restaurant, men husker jeg ganske vagt?

[Nadia]

Nadia, tilsæt salt og peber efter eget valg. Hvis det ikke blander sig, skal det være lidt krydret.

Jeg forberedte alt, i morgen prøver vi, det var ikke kun den anden type blev taget af. Jeg ved ikke engang, hvor jeg skal få det, jeg kan godt lide det, så alt er som det skal være i henhold til opskriften, i det mindste for første gang.
Og hvor krydret og salt denne skål skal være, jeg spiste en gang dette i en georgisk restaurant, men husker jeg ganske vagt?

Fortæl os i morgen, hvis det blev lækkert!
Hvis du kan lide georgisk køkken og forbereder (eller skal lave mad) retter fra dette køkken, skal du købe løse krydderier på markedet. Der vil de fortælle dig, hvilke til hvad. Du kan ikke sammenligne med butikkerne.

Tak for opskriften.
Jeg kunne virkelig godt lide smagen, jeg tror, ​​jeg vil lave mad meget ofte, især når jeg køber MDV for ikke at stå over bønnerne :)
Og uden fejl må jeg kigge efter, hvor de rigtige krydderier sælges, jeg ved ikke engang, hvor vores markeder er :)

Nadia, jeg er glad for, at bønnerne er efter din smag.
Hvorfor har du brug for MVA? Bønner koges vidunderligt i MV til stewing! Jeg ser, du har det.

Nadia, jeg er glad for, at bønnerne er efter din smag.
Hvorfor har du brug for MVA? Bønner koges vidunderligt i MV til stewing! Jeg ser, du har det.

Du behøver ikke stå over MVD, læg den op om natten og gå i seng. Du kan ikke rejse i mv om natten. Fortæl venligst, hvor meget der skal tilberedes stuvede bønner i mv efter en dag med iblødsætning, omtrent? Jeg laver igen en portion 2 gange mere :)

Nadia, tilberedningstiden afhænger også af typen af ​​fossil.
Prøv at lave mad i 2 timer og smag efter beredskab.