Kogende vand chokoladekage

Inna, tak for kagen! Jeg bager det for tredje gang i denne uge, det går på ingen tid! Jeg bagte den i dag, men uden bagepulver løb den ud, men jeg ville have en kage - alt var bagt og steg !!! Så er spørgsmålet, hvilken rolle spiller bagepulver ??? Sodavandet føltes slet ikke !!!

[Æra]

Eugene, tak! Jeg har REDMOND, jeg så og indså, at jeg kun vil have dette. Og skålen var nødvendig til 5 liter, jeg kunne godt lide den 2 i 1: multikoger + trykkoger.

Æra , hvad er din Redmond-model nøjagtigt?

RybkA, model RMC - PM4507, koster 2900 rubler. Den første langsomkomfur i mit liv, jeg kan ikke sige noget om andre modeller.
En kæmpe fordel, at hun er med en trykkoger. Grød koges i 15-18 minutter, hirse viste sig at være den mest sarte, så det koger ikke på komfuret. Steg (svinekød + kartofler) er klar på 35 minutter.
Hytteostgryden viser sig at være fantastisk (i den enkle tilstand), den kan ikke sammenlignes med den, der koges i ovnen.
Et stort plus, sandsynligvis vidste alle om dette, undtagen mig, at der frigøres meget tid med det samme, der er ingen grund til at stå ved komfuret, lægge maden i multikogeren og er gratis. Hvis jeg vidste, at det var så sejt, ville jeg have købt det for længe siden. Og alligevel - super let at administrere, hvilket er det rigtige for mig.
Der er ingen programmer med en tidsforsinkelse i denne tegneserie, men denne funktion var ikke vigtig for mig, da jeg altid er hjemme med husholdningsapparater tændt.

Sveta_ vil helt sikkert komme til nytte. Tak fordi du skrev i detaljer. Kun jeg forstod ikke, hvordan du lavede fyldet, cupcakes indeni er ikke tomme.

Kun jeg forstod ikke, hvordan du lavede fyldet, cupcakes indeni er ikke tomme.

Cupcakes, ligesom kagerne, viser sig at være meget porøse på indersiden, og cremen spredes langs disse hulrum. Jeg startede med en sprøjte med en dyse med en lang næse.

Svetlanka, tak, jeg forstod alt. I dag er min kiks sååå øm og lidt porøs, den kan fyldes med fløde. Normalt overeksponerer jeg lidt, så det viser sig ikke meget porøst, men mere tæt.

Piger, hjælp! I går bagte jeg denne svampekage for første gang, den steg godt, omend usædvanlig fugtig, men absolut bagt og porøs. En MEN - han STINKER FANTASTISK af sodavand! Dette er på trods af at jeg har reduceret mængden af ​​sodavand, fordi jeg forsøger at undgå det ved bagning, da jeg ikke tåler lugten af ​​det senere. Og her har jeg brug for en skræddersyet chokoladekage, og hvordan kan jeg afbryde denne lugt nu?
Alle roser denne opskrift så meget, men hvordan kan du spise den med sådan en forfærdelig lugt ??? Han havde allerede ligget i en dag, skønt han lugtede mere af chokolade i går, og i dag lugte han vild med sodavand ((((

Piger, hjælp! I går bagte jeg denne svampekage for første gang, den steg godt, omend usædvanlig fugtig, men absolut bagt og porøs. En MEN - han STINKER FANTASTISK af sodavand! Dette på trods af at jeg reducerede mængden af ​​sodavand, fordi jeg forsøger at undgå det ved bagning, da jeg ikke kan tåle det senere.

Jeg læste et eller andet sted, at sodavand skulle hældes med kogende vand og tilsættes i slutningen af ​​æltningen til dejen
Jeg tror, ​​problemet blev løst så med succes

Liz, lugter det seriøst som sodavand? Jeg syntes ikke at lugte den næste dag.

Du kan tilstoppe sodavandslugt med vanilje eller erstatte sodavand med bagepulver, når du ælter dejen. Sådan kommer jeg ud af situationen.

Det er så underligt, jeg lugte den samme sodavand alle tre gange !!!! Især når det bages uden bagepulver! Jeg tænkte alt, rædsel og vil smage! På min egen fare og risiko drak jeg med fløde og intet, ikke kun at der ikke var nogen eftersmag og ikke lugte !!! Alt dette er underligt! Men når det bagte hos babyen Redmond 01 - sodavand føltes slet ikke (1 pose bagepulver og 0,5 tsk bagepulver) kan bagepulver slukke lugten af ​​sodavand? Selvom komponenter i store også kan tilføje mere bagepulver i forhold til sodavand ???

Liz, lugter det seriøst som sodavand? Jeg syntes ikke at lugte den næste dag.

"Lugt" er for kulturelt udtryk, det stinker af sodavand skræmmende! (((

Du kan tilstoppe sodavandslugt med vanilje eller udskifte sodavand med bagepulver, når du ælter dejen. Sådan kommer jeg ud af situationen.

Dette er ikke min sag, jeg har allerede bagt den.Jeg spørger, om nogen har taklet dette problem takket være imprægneringer eller noget lignende, selvom det allerede er vådt, hvor jeg skal suge det, har jeg brug for hundrede procent mulighed for at tilstoppe denne lugt.
Det er bare en skam at smide det væk, men min vil bestemt ikke spise dette, og det er en skam at give dette til kunder også
Marina, jeg satte kun 1 skefuld sodavand, resten er bagepulver.

Jeg gennemblødte min duftende kage med citronlud - hver kage, og hver smørte jeg creme fraiche + sukker med fløde! Duft ikke!

Lisa, kan jeg lave lidt fløde med vanilje- eller citrusaroma? I dag spyttede jeg hjemmelavet orange essens i pastacremen. Ånden i huset er som i et orange lager. Jeg gik lidt over.

Anh, hvad er denne hjemmelavede orange essens? Er der meget travlt med hende?

Intet besvær. Gnid skallen af ​​appelsinerne. Vask dem først godt med en børste eller hæld over kogende vand. Sådan fjernes voksbelægningen. Du lægger skallen i en krukke. Du fylder den med god vodka. Og insister på et mørkt sted. Jeg har ingen proportioner, jeg er helt synlig. Nu gjorde jeg det: Jeg tog en 200 g krukke, en halv dåse skind, resten er vodka. Står i køkkenskabet. Hvis der vises en god appelsin, kaster jeg skinken der igen. Efter 10-14 dage filtrerer jeg det, hvis jeg ikke glemmer det, men nej - så hæld det gennem en sil i creme eller imprægnering.

Anna, tak!

Anyut tak, selvom dette kun igen er for fremtiden (((jeg samler kage i morgen. Og dette er alkoholisk, jeg har Cointreau, men her spiser børnene, alkohol er forbudt ...)

Liz, du har brug for lidt af hende der, børnene vil ikke føle det. Selv åndedrætsværn bestemmer ikke et sådant beløb.
Og for nu, prøv at rive skallen mere, slip en dråbe alkohol, bare så duften manifesterer sig i cremen.

Piger, undskyld mig, kan jeg skære ind? Jeg taler om sodavand, lugt og smag overalt, skyllet med noget, i enhver, selv de mindste proportioner ... mine børn er de samme, så jeg bruger kun bagepulver, og alt går altid godt op, det er mig, hvis kunden har den samme "ærbødige" holdning til sodavand som min, kan det vise sig akavet

Jeg bager det med sodavand, og det lugtede aldrig dårligt. Måske denne sodavand? Sidstnævnte viste sig at være generelt smuk. Jeg gik op i hele gryden af ​​multikogeren, frodig, let-let fugtig, det viste sig bare smukt. Nu rammer jeg hjernen over, hvad der har ændret sig i produkter eller betingelser.

Jeg besluttede at prøve det selv, før jeg gjorde det til kunden. Mens jeg indsamlede kagen, gispede jeg efter åndedraget, selvom jeg gennemblødt alt det mest duftende, som jeg fandt hjemme. Men stadig vil jeg ikke bage det igen (((jeg har sådan en punktering for første gang.

Det er en skam, at vi har denne kiks gået med et smag både af sig selv og som en base for kagen.

Liz, jeg tror, ​​jeg har brug for en anden sodavand. Der er en særlig bagning i små poser Dr. Etker.

Liz, jeg tror, ​​jeg har brug for en anden sodavand. Der er en særlig bagning i små poser Dr. Etker.

Det er lettere at bage en anden kiks end at kigge efter sådan en sodavand ... Hvilken slags sodavand havde du? Du så mine - sovjetiske klassikere af genren

Min var den samme som din.
Men du kan se din næse er meget følsom over for lugte.
Men jeg købte en speciel og vil prøve at bage med den i en radise 02.
Og jeg fortæller dig, om det stinker eller ej.

[Vei]

Det er lettere at bage en anden kiks end at kigge efter sådan en sodavand ... Hvilken slags sodavand havde du? Du så mine - sovjetiske klassikere af genren

Vei, så hvad var der i dejen til sodavand? Jeg kiggede på opskriften (for efter i går kæmpede jeg mod dit billede) og så ikke noget surt der. Bagepulver med syre, selvfølgelig, men der er lige nok af det, at du kan slukke din egen sodavand, og for den, som vi lægger separat, er intet surt beregnet. Sød mælk, citroner er ikke tilladt, ikke engang skat ...
Det er ikke klart, hvor sodavandet skal hen.

Soda slukkes normalt med kogende vand ...

Soda slukkes normalt med kogende vand ...

Kom nu!! Er det surt ?? * ridser i bagsiden af ​​hovedet *
6lin, live, lær ..Jeg troede altid, at der kræves syre til reaktion af sodavand (som er et salt af kulsyre, hvis jeg ikke tager fejl) med frigivelse af kuldioxid (for bobler, der løsner dejen). Forkert, ikke?

Sluk noget slukker. Men med sådan slukning (med kogende vand) er der en ubehagelig lugt. Og når det f.eks. Slukkes med eddike, dannes sodaacetat med samme kuldioxid og vand. Der er praktisk talt ingen lugt. Hvis du holder den korrekte andel.

Ja, pointen er ikke, om det slukker eller ej, jeg bager aldrig med sodavand for at undgå lugten, og her var alle så glade for kiks, men alle kan ikke lade være med at lugte, og jeg lugter alene. Og sikkert bruger mange mennesker den mest almindelige sodavand, og ikke den glamourøse fra Etker ...
Kagen er allerede klar, det er stadig at prøve den, så afmelder jeg mig. Jeg skar kiks i 6 kager, jeg har nu brugt tre af dem til test, tre fjernede jeg væk, for i køkkenet er den fuld af sodavand fra denne pose. Og i går var det ikke.

Som for mig er der meget sodavand i opskriften. Men dette er IMHO. Og jeg hælder det altid i mel og tilføjer citronsaft eller eddike sidst, når jeg skal hælde kiks i formen. Men jeg har aldrig lagt mere end 0,5 tsk. Kiks er altid sandet.

I denne kiks eller generelt? Og hvor meget løsner og eddike?
Det er bare, at Masha og jeg besluttede at bage strengt efter opskriften og i Shteba, da mange ikke lykkedes. Selve svampekagen steg og bager godt, selvom hullerne er store. Men lugten er noget! (((

Og for mig, for meget sodavand og plus bagepulver, før, når der ikke var noget bagepulver, satte jeg 1 tsk bagepulver. uden glide og slukket med eddike eller citronsaft, hvis kefir er i dejen, slukkes den også. Og nu kun bagepulver (selvom der også er i sammensætningen af ​​sodavand, men det dræber mig ikke), og det viser sig altid godt.

Lisa, jeg bager ikke denne. Che var på en eller anden måde dum. Jeg kan ikke udholde smagen og lugten af ​​sodavand.
Jeg oversatte en fremragende opskrift fra en tysk bog, og den mislykkedes aldrig. Selvom jeg bruger sodavand der, er der ikke nok af det. Og sluk med citronsaft. Der lugter ikke.
Prøv at udskifte den næste gang med at løsne den.
Forholdet mellem sodavand og bagepulver er 1: 3. En skefuld bagepulver er tre spiseskefulde bagepulver. Men her er det vigtigt ikke at overdrive det. Se på bagepulveremballagen for forholdet mellem bund og mel. Jeg køber haas eller doctor etker.

Forresten reducerede vi også sodavand til 1 tsk.
Jeg var nødt til at lægge 0,5, måske ville det ikke lugte sådan.

[Vei]

Sluk noget slukker. Men med sådan slukning (med kogende vand) er der en ubehagelig lugt.

Reaktionsformel 6 vil?

"slaking" -reaktionen af ​​bagepulver og vineddike, der forekommer i dejen. 84 gram natriumbicarbonat reagerer med 750 gram 8% vineddike (eller 86 gram 70% eddikeessens) til dannelse af 82 gram natriumacetat i opløsning

Det viser sig, at soda kræver en enorm mængde syre for at neutralisere?!
Og 6 uden en reaktion, bare når den er opvarmet, viser det sig skidt:

Bagepulver fungerer alene som bagepulver, ved 60 ° C (natriumbicarbonat) begynder det at nedbrydes til natriumcarbonat, kuldioxid og vand:
2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2 ↑

Natriumcarbonat ved du hvad? Sodavand. Her er hende tilsyneladende Vei i dejen og modtaget uden at slukke bagepulveret med syre.

Lena, her er 46 sider entusiasme med den samme komposition ... Og kun jeg har det?

[Inusya -Kroshik]

Prøv at udskifte den næste gang med at løsne den.
Forholdet mellem sodavand og bagepulver er 1: 3. En skefuld bagepulver er tre spiseskefulde bagepulver. Men her er det vigtigt ikke at overdrive det. Se på bagepulveremballagen for forholdet mellem bund og mel. Jeg køber haas eller doctor etker.

Inusya -Kroshik, et eller andet sted i emnet ovenfor skrev jeg, at bagepulveret er 15 g. Jeg tager 10 g eetker og bager i store panas., viser det sig næsten under taget multi.

Lena, her er 46 sider entusiasme med den samme komposition ... Og kun jeg har det?

Nej, jeg har sandsynligvis også fået 6'er, bare rolig. Jeg hader også lugten af ​​sodavand og foretrækker den overskydende syre i dejen snarere end den overskydende sodavand.Og på samme tid kan jeg se, at nogle mennesker lægger det overalt, selv i den sædvanlige 6-kiks. Af en eller anden grund. Hun har heller ikke noget at reagere med, men folk kan lide det, hvilket betyder, at de ikke lugter.

IMHO, en ekstra mængde reagenser er ubrugelig, alligevel, dejen kan ikke svulme op til 6 uendeligt, og det overskydende kuldioxid vil simpelthen flyve væk i atmosfæren 6 er ubrugelig.

[Inusya -Kroshik]

Inusya -Kroshik, et eller andet sted i emnet ovenfor skrev jeg, at bagepulveret er 15 g. Jeg tager 10 g eetker og bager i store panas., viser det sig næsten under taget af en multi.

Marin, kun 10 g løsner og ingen sodavand? Og hvilken struktur er resultatet? Og det er også vådt, ikke?

Kroshik, tak for opskriften! Bagt i Panas, alt efter opskriften i 1,5 time på bagning, creme fraiche-creme fra Natalie. Jeg smurte kagerne med creme fraiche, den øverste med kirsebærsyltetøj og frostingen ovenpå (smeltede chokoladedråber mørk chokolade). Jeg fløj bare væk med et brag. Svigersønnen, efter at have lært, at kagen var hjemmelavet, afbrød et stort stykke og takkede alt, tak elskede svigermor, yummy, ikke kage. Min datter stjal opskriften, sagde, jeg vil bage halvdelen af ​​satsen som en cupcake. Sønnen spiste det sidste stykke om morgenen og begyndte straks at spørge, hvornår bliver den næste kage? Min mand kunne også godt lide det. Så vi vil helt sikkert bage. Desuden er problemet kun med fløde, dejen er generelt lettere end nogensinde.

Med hensyn til sodavand. Tog det sædvanlige, vores husholdning fra pakken og bagepulver Dr. Otker. Lugtede ikke hverken under brygning eller efter bagning ...

p.s. Forresten har emnet en mulighed for at bruge gæret mælk i stedet for mælk. Måske giver det mening at prøve kefir? Han vil helt sikkert slukke sodavand. Hvis sådan sodavand stødte på lugtende ...

Forresten lægger jeg slet ikke bagepulver. Jeg har en almindelig sodavand, gul-rød pakke på 500 gram. Producent Rusland, Bashkortastan, Sterlitamak.

Hej, og jeg satte min mor og hendes veninder, søster på denne kiks, og hun til gengæld sine bekendte, en fantastisk opskrift, skønt hun altid bagte i ovnen, fordi der ikke var nogen multi. Men nu er Florochka dukket op, jeg vil mestre det. Jeg vil tilføje mine egne 5 kopecks, jeg gjorde det som Pancho fløde: creme fraiche + kondenseret mælk, ananas, Det vigtigste er at lade det brygge, det er især velsmagende i 2 dage (hvis der er noget tilbage

Marin, kun 10 g løsner og ingen sodavand? Og hvilken struktur er resultatet? Og det er også vådt, ikke?

Liz, ingen sodavand. Det viser sig at være vådt og porøst.

her er min kage til aftenens jul. Basechokolade på kogende vand (sukker i dejen er mindre end 1,3 spsk) 2 tsk løsnet + 1 tsk sodavand, fløde 33% + sukker 0,5 spsk + gelatine (lidt-15g), imprægnering-kirsebærsaft + vodka, fyldstof - frisk frossen kirsebær (tilsat vodka), ananas på dåse. Jeg ville lave en letvægtsversion (ikke smør med kondenseret mælk) En fremragende kage viste sig - fluffy, saftig, gennemblødt
Jeg bagte PANNASONIK 181 på BAGETILSTAND 60 + 20 OG EN ANDEN 10 minutter på VARMEN.
Det afkøledes i flere timer på et stativ og delte det derefter i 2 kager, plukkede krummen ud med riller, gennemblødt den, derefter kirsebær i en kage, smurt alt med fløde, i en anden ananas, igen fløde. Jeg forbandt kagerne med fyld indeni. der var stadig fløde at smøre på alle sider, drysset med krummekrum.
Smagen og udsigten er vidunderlig! Og cremen er forsvundet lidt - kun 380 g GLAD JUL !!!!!!!!

Hej, jeg besluttede at lave en sådan kage, jeg kan ikke finde en opskrift på fløde, jeg er interesseret i creme fraiche, del venligst

Liliyaja
* min favorit creme fraiche-creme fraiche pisket med kondenseret mælk, tilsæt kondenseret mælk efter smag, hvis smagen er sød nok, er den klar, meget let og sukker knækker ikke

tak skal du have

En meget vellykket opskrift, det viser sig altid ubetinget. Tak til forfatteren! Her er receptpligtige boller med MB creme.