Kogt pølse "Sprog" i en langsom komfur

Kogt pølse "Sprog" i en langsom komfur

Kategori: Kødretter

ingredienser
kød (jeg har for det meste leverhjerte, lunger, nyrer ... kød 30%)	1,3-1,5 kg
1 sprog	0,3 kg
fed	200 gram
kardemomme, muskatnød, sort peber	0,5 timer l

Madlavningsmetode

• Vred kødet i hakket kød,
• Jeg skar bacon i hakket kød.
• I processen med at blande bacon tilføjede jeg vand lidt efter lidt (50-80 gram), så hakket var plastisk, smuldrede ikke.
• Tog hendes tunge (ged er meget lille)
• Hun pakket tungen med bacon, rev bagehylsteret op, lagde hakket på det i et rektangel og lagde tungen på det.
• Og hun pakket hakket i et brød, bundet rundt om kanterne med elastikker for penge
• Så satte jeg et stativ af AG i langsomt komfur, satte et brød pølse på det. Hun hældte vand. Pølsen rørte ikke ved vandet. Hun var over vandet.
• 
• Og jeg kogte i 2 timer i en stærk tilstand. Og 2 timer opvarmet. Jeg kiggede på staten, farven blev gradvist ændret, da det blev klart, at hun var klar.
• Hun slukkede for langsom komfur, åbnede låget, lod det køle af så hurtigt som muligt og sendte det til køleskabet.
• Her er hun, efter at hun frøs.
• 

Tid til forberedelse:

2 + 2 timer

Madlavningsprogram:

høj + varme

Bemærk

Kommentarer
Pølsen er tæt, smuldrer ikke.
Smagen ligner brawn.
Udgangen er stor - vi spiser i en uge
Jeg sendte straks halvdelen til fryseren, da vi ikke spiser den hurtigt.
Hovedsmageren (mand) sover.

Jeg er tilfreds med denne pølse.
Jeg brugte ikke leveren, jeg gav lungerne til hunden.
Nu skal jeg lave pølseeksperimenter.
Selvfølgelig er denne skål ikke en festlig, den er til hver dag.

Natus, jeg har ikke en langsom komfur. men der er en tegneserie og en dobbeltkedel. fungerer noget af dette?

Lys, du kan koge den i en pose og en gryde med kogende vand, kun en time er nok, min mor laver leveren brun i en gryde

som i ærmet helt i vandet?

Natus, jeg har ikke en langsom komfur. men der er en tegneserie

Lys, og hvorfor er en tegneserie langsom komfur ikke til dig?

Nat, og i tegneserien om hvilken tilstand man skal gøre?

Sæt kager i 1 time (i vand, så pølsen flyder)
i løbet af denne tid vil pølsen varme op, og skift derefter til stewing, ja, måske også i 1 time og måske til 2, se der.

Jeg har ikke brugt slukning i lang tid med køb af en langsom komfur.

Nat, og i tegneserien om hvilken tilstand man skal gøre?

I en langsom komfur kan du prøve at indstille gryderetilstand, tiden i 3-4 timer med en margen, afhængigt af kødets vægt. Kontroller beredskabet efter det faktiske, åbn låget og kontroller.
Det skulle vise sig

hmm .. Jeg tænkte på en eller anden måde ikke over tegneserien. på en eller anden måde forestillede jeg mig det mere i en dobbeltkedel. lad os eksperimentere!

Jeg gjorde det, lækkert, men infektionen smuldrer, måske skal du tilføje semulje eller stivelse, pakket den i en bagepose, kastede disse pølser i vandet og tændte tegneserien til stewing i 3 timer

Nataaaaaaaash !!!! smuldrede du også? Jeg spreder ikke ho.
Len, og du fulgte strengt opskriften, ikke?

Jeg købte svinekød 550g, svinekødshjerte (lille), svinekødstram strammet 180 gram, kyllingelever var 300 gram, snoede alt og skar tungen i terninger, saltet, krydderier, som sådan

og svinefedt? fedt de?

Damn, jeg glemte at skrive, der var bacon, jeg skar 150 gram i små terninger

der var ikke nok fedt, ikke? Jeg er bare ked af det.

Jeg ved det ikke, det er lækkert, men jeg ville gerne til sandhavene, vi gik til dachaen i dag

[lenok2_zp]

lenok2_zp og kan tilsætte tør gelatine? og vil ikke smuldre ... møtrikken ser ud til at gøre det ...

kort sagt skal du tilføje en af ​​tre stivelse, semulegryn eller gelatine

på bekostning af leveren holdt jeg godt, der havde jeg en blanding af lever med leveren, en meget tæt pølse viste sig

Jeg havde også en lever

Piger Jeg havde sådan et brød, jeg jagede stadig min mand med ham, jeg blev fast sammen.

Jeg tilføjede ikke noget,
Nå, sandsynligvis så skal semulje tilføjes, jeg gjorde det 1 gang, her slagtes vi geden, så gør jeg det igen.

Her er en variant af svinekødsalt saltison (i princippet kan der være en tunge og et hjerte, det betyder ikke noget). Jeg tog det på ki. RU
Råmateriale:
Kød frigivet fra knoglen fra svinekødet sammen med huden (forreste skaft) - 1 kg.,
Svinekød med lavt fedtindhold - 1 kg.,
Vand - 0,4 liter
Nitritsalt - 50 gr.,
Honning eller sukker - 40 gr.,
Malet sort peber - 10 gr.,
Frisk hvidløg - 4 fedter (20 g.),
Rosmarin - 5 gr. (smag).
Samlede råvarer: 2500 gr.

Materialer:
Oksekød -1 stk.
Pølsegarn - 0,6 m.
Trin 1. Rul skaftet fra benet, skær kødet med skind og svinekød i stykker på størrelse med et vagtelæg, tilsæt alle ingredienserne.
Vi masserer (rører) i lang tid, 5-10 minutter kontinuerligt, indtil saltet opløses, og alt vandet absorberes.
Trin 2. Anbringes i en beholder, dækkes med et låg eller en film og sættes i køleskabet (+4 grader C).
Modning varer 3-4 dage. Kødet inde i lagene får en lyserød farve, svinekødet svulmer op, råmaterialet får en behagelig skinkeluft.

Trin 3. Fyldning.
Sinyuga-oksekød skal vaskes godt fra salt, fyldes med varmt vand og lade det ligge i blød i 10-20 minutter.
Skyl derefter igen.

Den nemmeste måde at fylde det blå på er sandsynligvis med dine hænder. Vi tager bare kødstykker og lægger dem indeni. Hånden passerer frit (når alt kommer til alt er diameteren på den blå 100 mm.). Vi lægger så meget som muligt uden luftbobler. Efter fyldning prøver vi at presse luften ud så meget som muligt, forsegle og strikke det blå hår som i videoen i videoskolen på ki-forummet. RU
Du kan slet ikke strikke en flok løkker og begrænse dig selv til at binde den åbne ende af det blå.
Trin 4. Varmebehandling.
Alt er simpelt her - vi lægger et skinke i en beholder med vand og lægger det på en lille ild.
Kriteriet er strengt - temperaturen bør ikke stige over 80 grader. Celsius. Det er bedre at placere den i en gryde med stor kapacitet, opvarme den over høj varme og derefter overføre den til den mindste ild, så holder temperaturinertien i et stort volumen vand os på optimale 70-80 grader.
Tilberedningstiden er 3-4 timer.
I slutningen af ​​madlavningen kan du bage vores skinke i ovnen,

men du kan spise på den måde.
Sørg for at slappe af! Forbrug kolde! Gelatinen fra huden inde i produktet hærder og giver os en fremragende bid

Langsom komfur guru natamylove endnu en stor tak fra mig +
lavede en pølse med kun svinekød, resultatet er fremragende!

I forgårs gjorde jeg noget lignende - den sædvanlige stegte pølse i min fryser oversætter ikke og er allerede lidt zadolbala træt af det. Svinekød med bacon - i en kødkværn med en stor grill (jeg har 4 huller), lidt oksekød - i gennemsnit 2 gange, kogt svinekød i en time og også på en stor. Jeg æltede alt sammen med en mixer med salt-peber-tør hvidløg og tilføjede bouillon fra svineskind til en flok (jeg læste om dette trick for længe siden, og nu har jeg bragt det til live). film (det viste sig to brød) og dampet i en tegneserie i 1 time og 20 minutter. Jeg afkølede det lidt og lagde det under en lille presse, efter den sidste afkøling tog jeg det ud på altanen. I morges skar jeg det - alt er klodset, intet smuldrer. Tilsyneladende spillede skindene en rolle: pige_dans: Der er ingen fotos, men der er ingen fotik.