Lam pindsvin med boghvede

Lam pindsvin med boghvede

Kategori: Kødretter

ingredienser
hakket kød (oksekød, lam)	500-600 gr
(øjeblikkelig grød)	1 spsk (300 ml)
mineralvand	1 st
salt
krydderi
1 spsk creme fraiche + 2/3 spsk kogende vand
2 spsk ketchup / tomatpuré

Madlavningsmetode

• Tilsæt vand, salt og krydderier til hakket kød, ælt godt. Hakket kød skal være ret flydende, men hold formen. Tilsæt korn, støb pindsvin, læg i gryden og steg lidt. Opløs creme fraiche og ketchup med kogende vand, salt, krydre og hæld den resulterende sauce i gryden. Reducer varmen til et minimum og lad dem simre, dækket, indtil de er ømme.
• Jeg tilføjede ketchup til hakket i stedet for sauce.

I går ledte jeg efter en interessant og ikke arbejdskrævende opskrift på hakket lam, som ventede på sin skæbne i køleskabet. Jeg stødte på dine "pindsvin". Under madlavningen foretog jeg nogle ændringer: Jeg udskiftede mineralvand med tomatsaft, tilføjede georgisk sauce i stedet for ketchup og kastede et æg i hakket kød. Jeg kogte i en langsom komfur i Quenching-tilstanden i 1,5 timer. Det viste sig meget sjælfuldt. Børn (unge mænd - atleter) værdsatte skålen. Tak for opskriften!