Geleret kød i en Philips HD3036 med multikoger

Geleret kød i en Philips HD3036 med multikoger

Kategori: Kødretter

ingredienser
Gris hov	1 stk
svinekød hale	1 stk
kyllingelår	2 stk
majroe løg	1 stk
gulerod	1 stk
salt
peberkorn
Laurbærblad
hvidløg	1-2 tænder

Madlavningsmetode

• Traditionelt tilbereder jeg gelékød af tre typer kød med overvægt af oksekød. Denne gang skulle det gelerede kød overhovedet ikke være, men jeg var nødt til at tilberede det efter hvad der var. Faktisk kan jeg ikke sige noget nyt, det er lettere end geleret kød, sandsynligvis rollton nudler i et glas)) Nogle mennesker synes dog, at det er langt og trist at gøre det. Med hensyn til tiden, ja, i lang tid ... men stå ikke over gryden, især hvis der er en langsom komfur.
• Mor lærte mig, at hovene skal skæres og gennemblødes, i årenes løb blev dovenskab bedre, og jeg stoppede med at gøre det, og for at synge benet, hvilket gør det gelerede kød mere velsmagende, er det ikke længere muligt. Hvis du fjerner skillelinjen fra gasbrænderen, udløses gasreguleringen. Kort sagt skrabet jeg forsigtigt det købte ben og hale med en kniv, selvom der ikke var noget at skrabe, lagde jeg alle kød- og grøntsagskomponenterne i multikogerskålen
• 
• Hun hældte vand ud af vane lige over kødet
• 
• Jeg indstillede slukningsprogrammet og tiden -8 timer.
• 
• En time senere, da en svag kogning begyndte, fjernede skummet, tilsatte laurbærblade, salt, peberkorn
• 
• Om morgenen så geléen sådan ud
• 
• Knust med en kniv og hakket hvidløg
• 
• Jeg lagde det i multikogeren, lukkede låget og gik på arbejde.
• Om aftenen tog jeg kødet, der allerede var tilberedt i lang tid, ud
• 
• befriet det fra knogler, hakket det med en saks, læg det i 2 små former
• 
• hældt bouillon gennem en sil
• 
• med et serviet, fjernet overskydende fedt. For at gøre dette skal du forberede en stabel servietter, tage servietter en efter en, kaste geleret kød fladt på overfladen
• 
• saml hurtigt et serviet i midten og læg det på cellofan eller en tallerken
• 
• jo flere servietter bruges, jo mindre fedt forbliver på gelens overflade.

Bemærk

Det er slet ikke nødvendigt at tilberede gelékød i otte timer, seks er helt nok. Jeg havde grunde til at lave mad så længe. Og i sammensætning. Alligevel er det mest lækre gelékød for mig oksekød, svinekød og fjerkræ.
Og du skal hælde vand i multikogeren, så vandet kun dækker kødet, i modsætning til madlavning i en gryde, koger bouillon ikke væk, jeg har det tilbage, det var en skam at hælde det ud, men jeg kan ikke engang forestille mig, hvor det kan bruges: meget specifikt smag))

Smuk!

Og jeg tager fedtet, der allerede er koldt af, det er som et låg

[Tanyush]

Nå Duc, jeg har ikke flere Og jeg indsamler fedt i hånden, primitivisme! Og det gelerede kød er såååå som mig TanyushTak for opskriften!

Ja okay! Det blev koldere udenfor, og det gelerede kød gik i aktion, en efterår-vinter godbid

Kun jeg læste den første ingrediens som "PIG WING". Jeg tænkte meget ...
Og resten af ​​bouillon - frys. Og brug derefter i enhver suppe, fortyndet med vand. Så forbliver kun en let krydret eftersmag af smagen, som vil dekorere enhver bouillon. Minestrone med sådan en bouillon er en dejlig ting!
Og tak fordi du skrev så detaljeret, det er tid, det er tid til at tilberede gelékød! I Schweiz viste kun nyheden sne. Nytår er snart!

Jeg bager brød på denne bouillon. Lækker-velsmagende viser sig.

Åh, piger, trods alt var okseknæet ikke nok til det gelerede kød. Det gelerede kød viste sig at være blødt, der er ingen krævet tæthed og elasticitet

Smuk!

Og jeg tager fedtet, der allerede er koldt af, det er som et låg

Mos, ja, du fortæller mig i det mindste: geleret kød i rimelige mængder for os, piger (og drenge) i den ældre aldersgruppe, er det nyttigt? Til alle slags ledd? Og så vender min mand, som hans mor underviste i barndommen, næsen op fra alle geléprodukter med ordene: "Der er kun kolesterol."På samme tid sprækker pølser i kilo ... Dette er nyttigt for ham

Irchik, meget hjælpsom! Det er til led og ledbånd

Det er helt sikkert, det er tid til geleret kød! Jeg kogte det også i går fra et okseskaft i Shtebe - en multikoger - en trykkoger, og du vil ikke tro det kun 40 minutter om aftenen, jeg tog det fra hinanden om morgenen, og alt frøs perfekt.

Irina, hvordan ser en komfurgelé ud? Så gennemsigtig som fra en almindelig multikooker?

Geléen viste sig at være gennemsigtig, det er hvad du har brug for.
🔗
Jeg kogte kun af oksekød, i vores butik var der en meget kødfuld oksekødsskaft og billige 119 rubler pr. Kg

Åh, piger, trods alt var okseknæet ikke nok til det gelerede kød. Det gelerede kød viste sig at være blødt, der er ingen krævet tæthed og elasticitet

Tanya, det er slet ikke nødvendigt! Mere svinekød passer til benene, to eller tre hove, og det vil være okay! Fryser som det skal!
Og jeg fjerner aldrig fedt fra geleret kød, det fungerer som et konserveringsmiddel, det er godt til opbevaring, toppen vinder ikke op selv under låget. Og på bordet fjerner jeg fedtet, i frossen tilstand fjernes det i et stykke