Citron rosin muffins

Citron rosin muffins

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
mælk	150 ml
citronskal og juice	1 stk
smør	4 spsk
sukker	150 g
mel	200 g
soda	0,5 timer l
bagepulver	1 tsk
rosiner

Madlavningsmetode

• Opskrift fra bogen "Bages uden æg". Forfatteren foreslår bagning i form af en stor kage. Jeg lavede dem i form af små cupcakes og tilføjede rosiner.
• rosiner Mine kommentarer: Jeg satte ikke bagepulver, det er bedre at reducere sukker, tilføje rosiner til formene og presse dem ned i dejen
• Riv skallen på et fint rivejern. I en separat skål kombineres mælk og citronsaft. Ostemasse mælk. Mal blødgjort smør med sukker og bland med mel (blandet med bagepulver) og skorpe. Tilsæt sodavand til mælken og hæld straks i melblandingen. Ælt dejen. Arranger i dåser, bages i ovnen ved 190⁰FRA
• Soda tilsat mælk-citronblandingen gør det til en vulkan, så vi tager skålen med en volumenmargen. ;

Lignende opskrifter

Citron ciambella kage (Svetlenki)

Citron cupcake (GruSha)

Orange muffin, mager (Maroshka)

Lika, hvordan smagte det, hvordan værdsatte børnene det?
Og alligevel er spørgsmålet, hvis nogen ved, hvilken rolle æg spiller i cupcakes? Nå, det vil sige, hvad er de til: for smag, for konsistens eller noget andet?

Lika, hvordan smagte det, hvordan værdsatte børnene det?

Vilde organismer blev malet i et øjeblik med mælk, og de, søde tænder, var Velsmagende! Jeg spiste halvdelen af ​​cupcaken med kaffe, og for min smag skulle sukkeret reduceres lidt. Cupcakes er ret tætte, de stiger ikke meget, men meget ømme.

Og alligevel er spørgsmålet, hvis nogen ved, hvilken rolle æg spiller i cupcakes? Nå, det vil sige, hvad er de til: for smag, for konsistens eller noget andet?

Æg i boller er mere sandsynlige for konsistens. Jeg tror, ​​de gør bagværk mere fluffy og giver krummestrukturen. Blommer har en tendens til at emulgere vand og oliebrønd. Whisking hvide er beriget med luftbobler. Æg, der er slået separat (før æltning af resten af ​​tetsa) med sukker og / eller smør gør kagen mere blød med en klar, ensartet struktur.
På den anden side er bagværk uden æg mere smuldrende, ikke smuldret, men smuldret, hvilket er det, vi vil have fra boller.

Lika, tak for svaret. Jeg havde ikke engang mistanke om, at æg i boller slet ikke er en obligatorisk ingrediens, som kunne være endnu mere velsmagende uden dem.

[Lika]

LikaTak for de vidunderlige lette cupcakes!

Jeg bagte ændringen på hele mel med klid med en cupcake, fordampet øjeblikkeligt

[Alexandra]

Alexandra, for dit helbred!

Og med hvilken cupcake med tranebær?

Ja, de er tørrede tranebær uden sukker.

Jeg kan ikke have rosiner.

[Lika]

Riv skallen på et fint rivejern. I en separat skål kombineres mælk og citronsaft. Ostemasse mælk.

Lika, det er bare for at folde, og ikke for at varme op? Og hvor lang tid tager det?

[Lika]

Lika, det er bare for at folde, og ikke for at varme op? Og hvor lang tid tager det?

Hurtig. Jeg pressede citronsaften i mælken, blandede den med en ske og satte den til side, mens jeg blandede alt det andet. Hvor mange minutter så jeg ikke

Lika, mange tak for cupcakes! Børnene værdsatte det! Meget delikat og duftende. Næste gang vil jeg tælle opskriften på halvanden portioner, ellers har jeg en form til 12 cupcakes, men det viste sig kun 8. Børnene blev meget rost! Sukker satte 130 gram, og så viste de sig at være anstændigt søde.

[Myshanya]

Myshanya, til sundhed
Vidunderlige cupcakes viste sig.
Opskriften er uden æg, så sukkeret kan tilpasses efter eget valg i alle retninger.

[Lika]

Lika, Vil jeg sige endnu mere: og selvom der er æg, kan sukker justeres efter smag, så det slet ikke sættes i (tilføj en erstatning eller bage snackbarer uden sukker) uden at miste kvalitet

Jeg lavede en citronkage efter din opskrift (det vil sige en ændring fra hele mel, klid og stevia) til en encore, familien kunne virkelig godt lide

Hvis vi pisker æggene i et stærkt skum, hjælper sukker med at holde volumen, idet det er en slags "fixer". Det krystalliserer hurtigt, når det bages og hjælper også med at opretholde krummestrukturen. Hvis dette ikke er kritisk, kan du uden det eller erstatte det.

Efter min erfaring holder proteinskummet, pisket med et par dråber citronsaft og en knivspids salt, bagværk godt nok.

Og jeg lægger slet ikke æggeblommer.

Men i stedet for æggeblommer tilføjer jeg flere proteiner, for eksempel erstatter jeg 2 æg med tre proteiner.

Jeg så ikke en kritisk forskel ...

[Liku]

Jeg slikkede mine læber om muffinsformene, og den 8. marts modtog jeg en gave -16 stk. flerfarvet! valget af opskriften faldt på Liku... I stedet for citron var der en appelsin, jeg tager mindre sukker næste gang, læg frosne kirsebær inde. Generelt er det en sjov ting at bage boller! Hun anbragte dejen forsigtigt i 15 forme, bagte den,valgt ud tog det ud, vasket det og tørrede det tørt! Vi spiste det hurtigere end hele madlavningsprocessen tog! Lækker!