Surdej fuld hvede brød (SFBI formel)

Den originale opskrift fra Lyudmila

Smukke mænd!
Alexandra, hvad serverer du brødene i?

[Yuliki]

Yuliki

Desværre har jeg ikke mestret kunsten at proofing i forme efterfulgt af tip. Det sidste rush var i denne uge, da den våde, fluffede smukke mand flippede væk og bagte en halvbagt.
Derfor spredte jeg det på bagepapir i skåle eller skåle, på størrelse med formen med et låg, hvor jeg derefter bager. Overfør til varm gryde direkte på bagepapir. Jeg skar også toppen.
Her optøs hun i hvide ikeevsky suppeskåle-kosushki.
Han bagte på papir i de meget keramiske gryder. Fjernet papiret før fotografering

Jeg læste i kommentarerne til Lyudmilas indlæg, at nogen stod i et dørslag og gjorde det. Så fandt jeg derhjemme for hundrede år siden, købte halmkurve, hvor jeg foret et håndklæde, drys med mel (igen, jeg læste det et eller andet sted). Jeg lagde papiret på tavlen i mangel af en bageskovl, pressede det mod kurven og vælte det. Og på papir i ovnen.
Men jeg har endnu ikke tippet den i en form, jo ​​mere opvarmet, det bliver sandsynligvis sværere!

Desværre har jeg ikke mestret kunsten at proofing i forme efterfulgt af tip. Det sidste rush var i denne uge, da den våde, fluffede smukke mand flippede væk og bagte en halvbagt.

Øh ... dette er ikke et syn for svag hjerte, når en smuk mand mister form foran dine øjne, selv gennemgik hun chokterapi i dag, mens hun beviste det samme fuldkorn, men ifølge den originale opskrift. Og hvad mangler han? Det ser ud til, at hun gjorde alt i henhold til reglerne ... Hun dækkede kurven ovenpå med en bagespade med bagepapir, vippede forsigtigt kurvens indhold på den ... og han begyndte straks at tømme luften. Når man overfører brød på pergamentpapir, er resultatet mere stabilt, men jeg vil ikke give op. Smertefuldt kommer topskorpen smukt ud, når den sættes i en kurv. Vi lærer at vende det korrekt. Jeg synes, at resultatet er vores indsats værd))

[Zest,]

Zest,

Jeg har ingen særlig smukke korrekturformer, der er slet ingen rigtige, de ser ikke ud til at blive solgt her, kun et dørslag og en pilkurv. Og jeg bager kun en gang om ugen i weekenden. Og mest lange opskrifter. Da jeg tror, ​​at et par dage slettes fra livet af hensyn til denne væltning - nej, indtil jeg er klar til at fortsætte eksperimenterne. Jeg overfører alt på papir. Og hvis du i keramik - det samme, bare lægger det koldt i ovnen - kan du sætte det i papir lige i det

[Alexandra]

Alexandra
faktum er, at jeg fik de mest rigtige korrekturkurve, mit brød fra en af ​​dem er på billedet, nu vil jeg ikke hvile, før det rigtige brød begynder at vise sig)) Denne viste sig stadig lækker og var Værdig af min familie - de så ikke det triste billede af at blæse og tog den gennemsnitlige højde på brødet for givet
Og hvad du har ret - på langsigtede opskrifter på sådanne finter vil jeg ikke gentage endnu, jeg er meget ked af den store indsats. Til træning planlagde jeg Simple med surdej.

[Zest]

Zest ,

Om simpelt skriver de, at det ikke altid fungerer, som det skal ... Jeg udskiftede det meste af melet med tapet, og surdejen var hel, så jeg følte ikke ...

For mig er Simple længe blevet en daglig opskrift, når du har brug for at bage noget hurtigt. Der har aldrig været punkteringer. Derfor valgte jeg "kup"))
Jeg kan stadig ikke forstå, hvorfor mange mennesker ikke kan gøre det ... Der synes ikke at være nogen faldgruber og vanskeligheder ...

I dette tilfælde selvfølgelig

Det er en skam, men jeg har ikke fundet disse banneton-kurve nogen steder til salg.

Det er en skam, men jeg har ikke fundet disse banneton kurve nogen steder til salg.

Jeg fandt dem heller ikke. Jeg købte det i Tyskland.

[Alexandra]

Alexandra, mener du at bevise kurve?

[kinski]

kinski ,

Ja, det er dem

Jeg så på et websted, men jeg ved ikke, om de sælges i detailhandlen (((hvis du pludselig kontakter og finder ud af, hvad de sælger .. tag en andel))) (medmindre der selvfølgelig vil være store penge))))
Jeg ser efter et link nu

Se her ...
🔗

[kinski,]

kinski,

Tak, jeg prøver at finde ud af noget