Fisk "A la Sprat i tomat" i en langsom komfur

Fisk "A la Sprat i tomat" i en langsom komfur

Kategori: Fiskeretter

ingredienser
Fisk
Mel
Rast. olie
Løg og gulerødder
En tomat
Eddike

Madlavningsmetode

• Skræl fisken, skær den i portioner, tilsæt salt, pels let i mel og steg lidt i en lille mængde vegetabilsk olie, overfør fiskestykkerne til en gryde. Steg løg og gulerødder i samme olie, tilsæt hakket stor moden tomat, dæk. Lad det simre over svag varme i ca. 5 minutter. Til sidst tilsæt salt og peber, læg et laurbærblad, et par peberkorn, sukker efter smag og en dessertsked med 9 procent eddike. læg det hele på fisken. Slukningstilstand i 3 timer.

Bemærk

Nostalgi plaget mig. Brisling i tomat og grøntsager ønsket. Men madlavning brisling er sååå lang. Hun er lille. Stegning i sådan en varme er lang og trist. Derfor lavede jeg brislingen i tomat og grøntsager fra notothenia. Lækker!