Strawberry and Cherry Pie

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Dej:
Hvedemel	320 g 50 g
Salt	at klemme
Sukker	125 g
Smør	125 g
Sodavand med eddike	0,5 tsk
Creme fraiche	140 g
Fyldning:
Jordbær	350 g
Sød kirsebær (pitted)	300 g
Stivelse

Madlavningsmetode

Smør ikke smøret, men blødgør det godt. Mal derefter smørret med sukker, tilsæt salt, sodavand (sluk med eddike), creme fraiche og mel. Jeg hældte først 320 gram mel, og derefter tilsatte jeg yderligere 50 gram for at opnå en dej, der ikke var tæt, men elastisk. Dejen stak af mine hænder. Efter æltning af den ønskede dej deler vi den i 2 dele: den ene større, den anden mindre.
Smør formen med margarine. Rul det meste af dejen ud (du kan endda gøre det på pergament. Men jeg gjorde det lige på bordet støvet med mel. Læg derefter dejen forsigtigt i formen, så dejesiden blev dækket af dejen. Derefter dryssede jeg bunden af dejlaget med stivelse lidt. Sæt jordbær og kirsebær ovenpå ( frøfri).
Jeg lavede en lille fejltagelse: Jeg måtte presse både jordbær og kirsebær lidt ud. Desværre gjorde hun det ikke.
Drys frugten på toppen med lidt mere stivelse og sukker (0,5 kopper sukker). Generelt kan du have mere sukker (efter smag).
Rul derefter det andet stykke dej ud og top det over. Klem 2 lag dej lige langs formens kant.
10 minutter inden bagningens afslutning kan du smøre kagen med flydende creme fraiche og drys med sukker. Skær kun kagen kold.
Selvfølgelig havde jeg en masse juice inde i kagen, så når jeg skar den, kom der meget væske ud på én gang. Men det var kun én gang. Derefter blev kagen skåret, og den "strømmede ikke længere".

Tid til forberedelse:

30 minutter

Madlavningsprogram:

Bages i en forvarmet ovn ved 200 grader.

Bemærk

Hej allesammen. Jeg åbner ikke "Amerika" med denne tærteopskrift, for der er en lignende opskrift på Internettet. Det tilbydes som regel fra frugter som blommer, abrikoser osv. Det vil sige tørt. Men her vil jeg dele, hvad der kommer ud af "våde" frugter. Meget let at lave og lækker.
Da jeg serverede det til min husstand, smurte jeg det ovenpå med flødeskum. Fløj væk - Hurra!
Piger, lækker dej! Prøv det med forskellige frugter og bær.