Tyrolske dumplings "Schlutzkrapfen" (Tiroler Schlutzkrapfen)

[Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!]

Tyrolske dumplings "Schlutzkrapfen" (Tiroler Schlutzkrapfen)

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: østrigske

ingredienser
Dej
skrællet rugmel	200 f.Kr.
premium hvedemel	200 f.Kr.
æg C1	4 ting.
olivenolie	2 spsk. l.
vand	2-4 st. l.
salt	1/2 tsk
Fyldning
majroe løg	1 stk.
spinat	100 g
hytteost	250 g
salt	smag
Parmesan	20 g
muskatnød	chips.
----------	-------
brunt smør (møtrik)
salvie valgfri	1-2 ræve.
grønne løg
Parmesan

Madlavningsmetode

Ælt en fast dej af mel, smør, æg og salt. Tilsæt vand, hvis det er nødvendigt. Dæk dejen og lad den stå i 20-30 minutter.

Steg den hakkede løg let i smør. Tilsæt hakket spinat. Stege. Spinaten skal krympe. Fjern gryden fra varmen, og lad den køle helt af.

Tilsæt cottage cheese, parmesan og muskatnød til spinat med løg. Sæt med salt og rør om.

Rul dejen ud i et lag. Skær cirkler i en rund form (7-8 centimeter). Sæt lidt fyld i midten.

Smør cirkelens kanter med vand. Fold i halvdelen. Tryk kanten ned med en gaffel.

Kog vandet. Salt. Kog dumplings indtil de er møre (3-5 minutter efter kogning).

Smelt det brune smør, hvis du har det klar i køleskabet. Sæt salvieblade i den. Hold ild i 30 sekunder. Kun lugt er nødvendig.

Server dumplings med smagsvarianter, grønne løg og parmesanost.

Madlavning er ikke svært. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!

Bemærk

Jeg fandt opskriften i en udenlandsk blog.
Schlutzkrapfen er en speciel tyroler pasta med fyld. Analogt med vores dumplings og dumplings samt ravioli. Fyldet kan være fra cottage cheese, cottage cheese og kartofler, kød. Server Schlutzkrapfen med masser af brunt smør og ost. Hvordan man laver brunt smør viste jeg her Opskrift (af ang-kay): Cupcakes med kringler... Du kan selvfølgelig gøre med bare smør.
Lækker. Anbefale!

[Angela]

Angela, tak for den interessante opskrift, jeg har endnu ikke mødt en sådan version. Jeg vil helt sikkert prøve at lave mad

Jeg har endnu ikke mødt en sådan version

Sådan gør de det i Tyrol. Vi i vores område gør det for eksempel ikke. Jeg så det for første gang også.

[Marysya27]

opskrift

Marysya27, slet ikke. En interessant og usædvanlig mulighed. Jeg håber du nyder det, hvis du laver det.

Vi i vores område f.eks

Landet er et, men de kulinariske præferencer er forskellige. Som en overalt.