Sommer rug-hvede brød i en Panasonic brød maker

Rug-hvedebrød "Sommer" i en Panasonic-brødproducent

Kategori: Gærbrød

ingredienser
hvede surdej 100% fugt	200gr
hjemmelavet kvass	300gr
hvedemel	160gr
skrællet rugmel	300gr
rugmaltekstrakt	15gr
sukker	0,5 st. l.
salt	1,5 timer l.
Tørgær	2 timer l.
uraffineret solsikkeolie	10gr

Madlavningsmetode

• Alle ingredienser føjes til HP i den rækkefølge, der er angivet i instruktionerne, og "Rye" -tilstand (jeg har Panasonic) eller Basic / Basic er slået til.
• Jeg ved ikke, om nogen er desperate efter dette brød. Der er absolut intet kompliceret i det, undtagen at folde ingredienserne i en brødmaskine)). Men ikke alle samles på ét sted på samme tid surdej, kvass og maltekstrakt)). Jeg samler dem konstant, især om sommeren, deraf navnet: surdejren surgøres øjeblikkeligt på grund af varmen, produktionen af ​​kvass er streamet, maltekstraktet hænger på hylderne på grund af det samme kvass og rugbrød)). Dette er en meget solid mulighed for dem, der ikke er klar i timevis og endda i varmen til at puste med ovnen, mens de laver brød, deraf navnet.

Bemærk

Det smager som standardbutik rugbrød som Orlovsky eller russisk.

Kvass er nødvendig bare hjemmelavet og ikke sød som butikskøbt, temmelig okroshchechny type - sur. Kvass skal være ikke-kulsyreholdig. Dette gøres enkelt - kvass hældes i HP-spanden ifølge opskriften, og salt hældes. En reaktion opstår, og kvass mister sit kulsyreindhold næsten helt.

Surdejen bruges her som en "aroma" og ikke som en lift. Brød er iboende gær.

Jeg så ekstrakt af rugmalt til salg fra Pudov. En tyk sort masse i glasbeholdere, konsistensen af ​​flydende honning og en kraftig aroma af malt.

Tak, Natasha, vidunderligt brød. Jeg har ikke lavet surdej i lang tid, ellers ville jeg have bagt det. Der er ikke noget koncentrat i butikkerne i år. Jeg købte den med vilje og i køleskabet. Solgt i pakker så bløde som mayonnaise

[ladnomarina]

ladnomarina,

Og vi har masser. Både byg og malt. Globen og metroen er helt sikkert der.