Brød med chokolade på en orange te Tang-Zhong

Nata, hvilken skønhed!

Manya, tak! Lækre orange ruller!
Spiste 6 ud af 9 mens den stadig var varm. Kurderen passer perfekt ind! Duften af ​​boller - dør for ikke at rejse sig!
Men jeg er ikke helt tilfreds med krummen endnu, jeg vil have en mere blød.
I dag tøs jeg op efter støbning i 45 minutter, jeg var mere bange, den er varm, steg godt både i prooferen og i ovnen.
Et eller andet sted forkæler jeg, måske kan jeg ikke gætte på den endelige korrektur. Hvordan ved du hvornår du skal bage om 20 minutter? (Jeg gav tid til at varme ovnen op) Eller er det ikke meningen?

Nata, jeg kan forestille mig, hvad aromaen var under bagning.
Bliv styret ikke så meget med hensyn til korrektur efter tid som af omfanget af den tekniske opgave. Hvis vi som regel lader dem øges med 2-2,5 gange inden plantning i ovnen, skal du sandsynligvis sandsynligvis fokusere på at øge volumenet af TK med 1,5 gange i dit tilfælde. Derefter når TK efter 20 minutter, mens ovnen varmer op, den ønskede tilstand.

Her er krummen

Blød, men ikke fluffy. Og når du klemmer, retter det sig langsomt og ikke helt. Er det på grund af forkert korrektur eller noget andet?



Til fotograferingen måtte jeg spise en halv rulle

[Nata,]

Hvilke ofre vil du ikke bringe for at spise en rulle midt om natten under et sandsynligt påskud. Nata, Måske på grund af fyldningen viste krummen sig at være mere fugtig.

Nej, Manechka, det taler jeg ikke om. Det er defekt i gæringen, jeg forstår ikke strømmen, overvægtig eller uværdig. Jeg forstår ikke bagning
Jeg havde et brød uden overhovedet fyld, det var det samme der.

Natasha, jeg ved det ikke engang. Måske i emnet med at analysere bagerflyvninger, vil pigerne hurtigt fortælle dig, hvad der er galt?

Manechka！ Tak for ideen om at brygge！ I dag er tærterne bagt, alle kunder besvimer af dejen！ Jeg bet selv abrikosetæren, jeg var meget imponeret！

[Elena]

Elena, stadig ville! Hvor kan de, kunder, stadig blive, fra sådanne og sådanne tærter. Chic!

[Manya]

Manya, konsistensen af ​​dejen ændrede sig, den blev mere fugtig. Jeg reserverer med det samme, at jeg tilføjede teblade til min sædvanlige dej baseret på den samlede mængde væske og mel. Dejen var klæbrig og øm, revet på påfyldningen, selvom den var godt blandet, og jeg tilføjede mere mel. Men smagen er uforlignelig！

Manka, det er det, ånder ud! Det viste sig at være noget med nordisk (det er stadig et spørgsmål om det er en nordisk). Generelt skete der intet med dette mel, endda standardbrød i KhP, og det kom ud med en uforståelig klump, og dets krumme malede ikke engang til krummer med en blender. Kan du forestille dig ?! Jeg er chokeret! Og dig? Jeg købte så meget som 4 kg og hældte alt i bankerne, så bugs ikke fortærede min skat! t
Nu vil jeg tænke over, hvor jeg finder disse bugs, og hvordan man laver dem alt dette ...

Natasha, det er en skam. Forfalsker de virkelig også nordiske?

Manechka, tak for opskriften på en smuk og lækker rulle

[Tatyana]

Tatyanahvad en krumme, rigtig fnug!
Tanya, tak fordi du prøvede og delte sådan en skønhed. Jeg beundrer billedet og drikker te og forestiller mig smagen af ​​en rulle.

Til sidst samlede jeg alle ingredienserne og bagte. Jeg gjorde alt i henhold til opskriften til gram. Pepperkagemanden er fremragende. Også tid ifølge opskriften modstod. Det ser ud til at have vist sig udad, fjedrende, når det trykkes på. Men de kunne ikke lide smagen. Lidt kedeligt, tyktflydende og ikke fnug. Selvom det blev bagt i 25 minutter. Fortæl mig hvad du gjorde forkert? Overeksponeret dejen? Eller lidt bagt?

[Svetlana]

Svetlana, det ser ikke ud til, at dejen var overeksponeret, i form af et brød steg den perfekt. Bagetiden kan øges. Jeg bager dette brød i 40 minutter (uden konvektion).

Tak for det hurtige svar. Jeg prøver at bage længere.Hvordan skal bagværk smage? Forskellig fra enhver anden muffin?

Det forekommer mig, at nej, det er ikke anderledes.