Snack spinatrulle med gulerødder og svampe

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
frisk spinat	250 g
majroe løg	1 stk.
hvidløg	1 tand.
æg C1	3 stk.
hård ost	80 g
mel	40 g
fine brødkrummer	60 g
mælk	60 ml.
gulerod	200 f.Kr.
svampe (jeg har champignons)	100 g
mayonnaise eller creme fraiche	1-2 spsk. l.
salt	smag
malet sort peber	smag
greener (jeg har persille)	1 spsk. l.
vegetabilsk olie	til stegning
smør	til smøring

Madlavningsmetode

Skær løg i terninger og steg, indtil det er gennemsigtigt.
Tilsæt finhakket hvidløg og steg sammen, indtil hvidløg lugter.
Spinat er meget god at vaske, tørre og skære. Føj til gryden.
Steg i 2-3 minutter, indtil spinat er færdig. Overfør til en anden skål og lad afkøle.
Del æggene i hvide og æggeblommer.
Tilsæt æggeblommer, revet ost, kiks og mel til den afkølede spinat. Salt og peber lidt. Du kan tilføje muskatnød.
Hæld mælk i og rør til glat.
Pisk hvide indtil toppe.
I flere trin blandes proteinerne ved at folde dem til dejen.
Det viser sig at være ganske fluffy dej.
Læg dejen på et bageplade foret med bagepapir eller et tæppe og flad det ud i et rektangel. Jeg smurte papiret med smør i tilfælde af. Hun blev genforsikret.
Bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 10-15 minutter.
Kagen skal være let gylden.
Læg kagen på et håndklæde sammen med papir.
Og rull op. Lad afkøle.
Riv gulerødderne på et fint rivejern. Steg ved svag varme indtil næsten kogt.
Tilsæt finhakket svampe til gulerødderne og steg alt sammen indtil det er mørt. Sæt med salt og peber. Lad afkøle.
Hæld greener i fyldet og læg en eller to spiseskefulde mayonnaise eller creme fraiche. Røre rundt.
Udvid den afkølede rulle og fedt med påfyldningen.
Rul igen med papir. Jeg foldes på kortsiden. Pak og afkøles i et par timer.
Madlavning er ikke svært, det vigtigste er at gøre det med kærlighed til dine kære!