Kokosmælksboller

Kokosmælksboller

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Hvedemel	450 g
kokosmælk	115 ml / 150 g
komælk	115 ml / 150 g
kokosflager (tørret kokosnød)	25 g
smør	40 g til dej + 10 g til smøring
hvidt sukker	50 g dej
brunt sukker	2 spsk. l. til drys
salt	0,5 tsk
Tørgær	1 tsk
vaniljesukker / vaniljesensens	1 tsk / 0,5 tsk

Madlavningsmetode

• 1. Æle og bevise dejen
• 
• Ælt dejen ved hjælp af den eksisterende teknik. Bland først alle ingredienserne undtagen brunt sukker og smør, indtil melet er helt fugtigt og lad det svulme op i 10-20 minutter. Tilsæt derefter smørret og ælt til en blød, glat dej. Det er meget bekvemt at ælte i en brødmaskine ved hjælp af dejen eller gærdejprogrammet, hvor der er æltning og varmebeskyttelse. Jeg æltede en Panasonic 2512-brødmaskine på program 15. Det tog mig meget mere flydende end i kilden (værdien efter skråstreg). Billederne viser dejen i begyndelsen og slutningen af ​​æltning og efter korrektur. Som du kan se, steg dejen ikke så meget, og af en eller anden grund udførte Panasonic en æltning 20 minutter inden programmets afslutning, og selvfølgelig havde dejen ikke tid til at hæve ordentligt. Hvis du deaktiverer uden hjælp fra smart teknologi, skal du lægge det på et varmt sted i halvanden time med en rynke efter 45 minutter.
• 2. Danner boller.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Smul dejen ved at folde den i en kuvert, rund og del den i 12 stykker.
• Fold hver del i en konvolut og rul til en kugle.
• Derefter skal hver del rulles ind i en "streng" på ca. 38 cm. Hvem ved hvordan - gå direkte til næste trin. For dem, hvis "reb" ikke vil rulle ud, forkorte og krympe - jeg vil fortælle dig mere.
• Hovedhemmeligheden er ikke at forsøge at rulle den ud i fuld længde på én gang. Det er nødvendigt at rulle den gradvist ud og give dejen hvile mellem "sessioner".
• Først danner jeg en lille bar fra hver kugle. Jeg kan godt lide at gøre dette: fladkuglen lidt, træk den nærmeste tredjedel af kagen til midten, derefter den yderste tredjedel af kagen til midten, fold emnet i halvdelen og klem. Derefter kan du rulle lidt op i længden. Du får sådanne fyldige emner. Mens vi har travlt med sidstnævnte, har førstnævnte allerede hvilet, vi ruller dem mere ægte ud. Du kan gøre den tredje tilgang.
• Linj et bageplade med bagepapir eller en silikonemåtte. Drej hver "streng" i en spiral og læg den på et bageplade, så der er fri plads imellem dem. Bøj enden og sikr den.
• 3. Korrektur og bagning.
• 
• 
• 
• 
• Dæk bollerne med et håndklæde, og lad det stå på et varmt sted i 30 minutter, eller indtil de er 1,5-2 gange større.
• Forvarm ovnen til 220 grader.
• Smelt lidt smør i en lille skål. Pensl rullenes top med den og drys med brunt sukker.
• Anbring bagepladen i ovnen og bag i 12 til 15 minutter, indtil den er gyldenbrun.
• Overfør de færdige boller til et rist for at afkøle.
• 
• 
• 
• 

Skålen er designet til

12 stykker

Tid til forberedelse:

3 timer

Madlavningsprogram:

brød maker / ælter, ovn

Bemærk

Boller er ømme, med en svag kokosnødssmag og ikke særlig sød.
Tilsæt ikke andre krydderier end vanillin, ellers vil kokosnød aromaen skjule sig bag stærkere dufte.
Kokosmælk kan erstattes med 20% fløde og kokosflager - med eventuelle revede nødder. Sandt nok vil disse ikke længere være kokosnødboller ... Men det vil stadig være lækkert!
Webstedet har allerede en lignende opskrift

Kokosnødboller (Sonadora)

Men denne er lidt anderledes. Måske vil nogen også kunne lide denne mulighed.

Lignende opskrifter

Funchoza med kalkun i kokosmælk (mesterklasse) (Hippolyte)

Couscous grød med kokosmælk i en multikoger Redmond RMC-01 (Administrator)

Kogt ris i kokosmælk (Administrator)