Svinekød i mørk øl i bayersk stil

[Marinade til bagning:]

Svinekød i mørk øl i bayersk stil

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
skaft fra skinkens forside (hver vejer 1,1-1,2 kg)	2 stk
mørk øl	1,2-1,5 liter
pære løg	2 stk
gulerod	1 stk
hvidløg	5-6 tænder
enebær	4 ting
allehånde	5-6 stk
sorte peberkorn	5-6 stk
nellike	3 stk
salt	35 g
Marinade til bagning:
Mulighed 1:
mørk sojasovs	100 g
mørk øl	50 g
flydende honning	1 spsk. l
korn sennep	1 spsk. l
Mulighed 2:
teriyaki sauce	100 g
malet røget paprika	1 tsk
friskmalet sort peber	smag
mørk øl	50 g

Madlavningsmetode

• Skrab skaftet med en kniv, vask, tør med papirhåndklæder.

• Anbring i en gryde. Tilsæt løg, fed hvidløg, gulerødder, hakket i store skiver. Tilsæt krydderier.

• Hæld med øl, så det helt dækker kødet.

• Koge. Kog over svag varme i 1,5-2 timer, indtil kødet begynder at bevæge sig lidt fra benet.

• Lad det være i bouillon, indtil det køler helt ned.

• Bland alle nødvendige ingredienser til marinaden. Coat skaftene med det.

• Læg knoglerne i en bageplade. Hæld resten af ​​marinaden i en form.

• Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i halvanden time, hældes marinade og juice på skaftene.

• Server straks med surkål og kogte kartofler.
• 

Knock knock, nu er jeg på din kno, kan jeg? Ølen er meget velsmagende !!!

[Manya]

Manya, bedøvet !!!!!!!!!!!! hvor smuk og lækker !!!!!!!!!!!!!!!

[Marish]

kan?

Kom ind Marish... Nu kører jeg efter æblecider og begynder at smage.

Elena, Tak skal du have. Lækker skaft viste sig. Fej alt på 30 sekunder.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, hvilken skønhed! Og smagen er! Ja, med kartofler og kål, det er det!
Dejligt og velsmagende!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, denne kno er et kunstværk! Jeg er i kulturchok!
Mmmm .. ser meget, meget appetitlig ud! Tak for opskriften. Hun tog det med til sparegrisen.

[Sonadora]

Sonadora, Manya
Vinter mad er væk! Jeg elsker forskellige knogler! I det mindste med kål, i det mindste uden det!
Det ser ud til, at alt er simpelt, men fantastisk!
Jeg tog denne opskrift til "skraldespandene"!
Jeg lover ikke, at "jeg vil lave mad en af ​​disse dage", men på NG - hellig!

Det ligner en opskrift på tjekkisk knæsvin. Kun tjekkere og også bayere (google de bayerske opskrifter "Bayerische Schweinshaxe" eller "Schweinshaxe bayrisch") i denne ret, østasiatiske saucer, som soja eller teriyaki virkelig arisk, hvor der ikke er noget at gøre med sojasovs og dets derivater ... Men her smager den og farves, og forfatteren er ejer-mester ... Jeg vil hellere bruge Worcester sauce her til marinaden ... Og at dømme efter opskrifterne på en sådan knogle på tyske kulinariske steder er spidskommen næsten altid til stede i krydderier ...
Under alle omstændigheder har forfatteren vist en smuk skål og sandsynligvis meget velsmagende!

[Antonina]

Antonina, Natalia, Elena, Constantinetak, fordi du kom forbi.

Kun tjekkere og endog Bavans bruger forsigtigt heller ikke østasiatiske saucer i denne skål.

I de opskrifter, som jeg stødte på i blogs, herunder tyske, blev sojasovs opført som "valgfri". Men de vigtigste ingredienser i marinaden: sennep, øl (eller æblecider) og honning er altid blevet opført.

Worcestershire sauce ville være bedre her, til marinaden ...

Ja! Han ville passe perfekt her.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Hvor lækker det ser ud! Jeg ville have spist det. Jeg elsker disse retter. Hun trak ham væk, det bliver nødvendigt at bungale nevøen til nevøens fødselsdag.

Jeg håber, at mens jeg gik til Kharkov, slog de ikke alt sammen. Smag. Jeg tog en bid fra Marina, og jeg vil tage en bid fra en anden Marina.

[Orshanochka]

Orshanochka, Tanechka, jeg vil være glad, hvis du kan lide det.

ang-kay, Angela, hvis noget, gør jeg det inden din ankomst.

Meget velsmagende) Jeg gjorde det med sauce nr. 1, min mand værdsatte det perfekt. Måske er sojasovs ikke særlig autentisk til det tyske køkken, men vigtigst af alt et fremragende resultat))))
Det eneste er, at knoglen i min ovn i 1,5 time ved 200 grader ville være forkullet, så jeg regulerede temperaturen og tiden "med øjet".

[hamechog]

hamechog, vidunderligt skaft. Ser fantastisk ud. Jeg er glad for, at opskriften kom godt med.

Sojasovs er muligvis ikke særlig autentisk til tysk køkken, men vigtigst af alt fremragende resultat

Jeg glemte at fjerne "på bayersk" fra navnet for ikke at forveksle nogen med asiatiske saucer i marinaden.

[Manya]

Manya, tak for en meget interessant opskrift. Der er et spørgsmål. : pige-q: Hvis du laver det om aftenen og koger det næste dag. Smagen lider ikke?

[Yulia]

Hvis du tilbereder det om aftenen og koger det den næste dag. Smagen lider ikke?

Yulia, slet ikke. Hvis min hukommelse tjener, gjorde jeg det.

[Manya]

Alle TRICKS !!!
Manya, fortæl mig venligst, forstod jeg korrekt, at ølen, hvor knoglen blev brygget, derefter går til kloakken, det vil sige, så kan denne væske ikke bruges hvor som helst?
Og endnu et spørgsmål dukkede op, er det muligt at koge det i Shtebe? Min. 45, ikke? Eller bedre, den klassiske version: langsom kogning / let gurgle / spænding ...

[Ludmila]

Ludmila, Jeg hælder ud. Desværre vil jeg ikke fortælle dig om Shteba. Jeg kogte aldrig en knog i den, kun på komfuret.

[Manya]

Jeg hælder det ud. Desværre vil jeg ikke fortælle dig om Shteba.

Manya, Jeg gør det på komfuret ... Hvis jeg gør det, rapporterer jeg bestemt.

[Manya]

Alle TRICKS !!!
Manyafantastisk til opskriften! Han er suuupeerrr DELICIOUS !!! Undskyld, men jeg havde ikke tid til at tage billederne .... Jeg blev distraheret af et indgående opkald, da jeg kom tilbage, var det for sent at tage billeder, alt var opdelt i dele uden mig. Men det var fantastisk !!!

[Ludmila]

Ludmila, til sundhed. Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide det.

Jeg kunne godt lide det !!! Smag ...

[Irina]

Irinaser meget appetitlig ud. Så meget, at du vil løbe bag rattet.