Hytteost i en multikoger Toshiba RC-18 NMFR

mamusi, forummet giver mig ikke "karma at forbedre"

Du kan ikke takke to gange i en besked, men der er mange beskeder fra forfatteren i emnet 🔗

[Albina]

Albina, du kan ikke takke mere end en gang i timen

[mamusi]

Jeg kunne også godt lide at lave ostemasse som denne, selvom jeg satte den i Redmond RMC-M12, er der en praktisk Multi-cook-funktion der, indstillet 70C og tiden er 2,5 timer. Efter 1 time var massen allerede begyndt at krølle, selvom jeg tog vores Piskarevskoye 2,5% mælk og den samme kefir, 900 ml poser, næste gang du skal købe federe mælk og allerede 1 liter, ellers viste hytteosten sig at være kun 300 g.
mamusitak, en meget praktisk problemfri måde

[vind-tat]

vind-tat, Tanechka, jeg er glad for, at hytteosten smager godt!
Meget afhænger af de oprindelige produkter. Jeg prøver at tage bløde poser ind, også vores lokale. Hel.
Gør dig klar til dit helbred!

[mamusi]

Meget afhænger af de oprindelige produkter

Det er sikkert! De foregående 300 g løb meget hurtigt ud, så jeg besluttede at gentage det, men jeg købte allerede hviderussisk mælk 2,5%, det var ikke federe, men proteinet i det, i modsætning til vores 3,1 g, peger det forresten meget pisket i en cappuccinomaskine, skummet viser sig smuk! Denne gang blev kefir sorteret - en halv flaske 2,5% fedt og den anden halvdel en flaske på 1%. Da jeg en time senere begyndte at skære blodproppen, bemærkede jeg straks, at massen på en eller anden måde var silkeagtig og ikke finkornet, som sidste gang. Det var sent på aftenen, så det var ikke muligt at afkøle hytteosten i valle indtil slutningen, lægge den i en sigte og sendte den til køleskabet natten over. Denne gang fik jeg 470 gram hytteost, og den er sååå lækker! Nu vil jeg kun gøre hviderussisk!
mamusi, !

[vind-tat]

vind-tat, Tanya, hvilket mærke mælk?

[Mange tak]

Jeg har lavet cottage cheese i denne andel i mange år, men jeg vidste ikke om opvarmningstemperaturen. Men i min opskrift skal du koge det i slutningen af ​​de første bobler. Jeg prøver at gøre dette. Og nu vil jeg rette det i manuel tilstand, ellers satte jeg 60 gram, og det viste sig ikke så tæt.
Mange tak.
Og om mælk og kefir gør jeg det kun på hviderussisk, især da de er tæt på os, altid friske. Og smagere, og udbyttet er meget mere. Sandt nok tager jeg kun ultra-pasteuriseret mælk 3,2 eller 3,6-4-2%, men kefir (Mozyr) er mere som 3,6 end 3,9% (ostemasse er 3,9 mere sur, mærkeligt nok ...)

[Svetlana]

Svetlana, "Mælkehotel", solgt i Spar eller Seven, jeg køber normalt 3,2%, men denne gang var det kun 2,5%

[Kom oftere]

Mange tak.

Velsmagende ostemasse til dig, kom oftere til os for at vise resultaterne, del din oplevelse!

mamusi ,!

Tanya, jeg er en bastard fra ham selv!)
i dag i en ny vaffelmager Cloer tilberedt "Simple brødvafler" fra Lika .. C / z mel, vand + 1 ske vokser. olie, 0,5 tsk. bagepulver! Dette er en bombe !!! Med hytteost !!!!
Og varm kakao!
I morgen viser jeg dig billederne!
Jeg har ingen styrke i dag.
Piger tak alle sammen for dine venlige ord! Kom oftere til mig!

[mamusi]

Dette er en bombe !!!

en gang en bombe, og selv i Cloer (og jeg er også en glad ejer af den), sprang jeg straks derhen.
Og hvorfor jeg ikke har set denne opskrift før ... generelt har jeg allerede bagt dem, bekræfter jeg - bomben, kun jeg tilsatte lidt salt og tilsatte forskellige krydderier. Jeg gik for at vise billederne der.
mamusi, og tak for tipet på vaflerne!

kun jeg tilsatte lidt salt og tilsatte forskellige krydderier

Tanya, jeg prøver det også!))) Gik du til c / s?
Og salt hytteost og salv med hvidløg og dild (jeg lader cottage cheese i form ... det viser sig smuk) også ...
Til morgenmad i dag smurte jeg med honning og knuste under kaffe ... efter havregryn ...

Jeg smurte den med honning til morgenmad i dag og knuste under kaffe ... efter havregryn ...

alligevel, efter havregryn, kun med grønne måger.
Jeg gjorde det på c / s mel, alt er så simpelt, det var hvad jeg ikke gætte ... Jeg bemærkede, at forummet slapper af, hver dag er der mange nye opskrifter, bogmærker, du tænker, når du har tid til at prøve at tilberede alt, og du tænker ikke meget på noget.

Nemlig !!! Og hvor mange smør og pastaer kan der laves med cottage cheese!) Og med hakkede tomater og med frisk agurk og med jordbær ...

Tanya, jeg skrev til dig der i Lichka ...

mælk har allerede købt hviderussisk 2,5%, det var ikke federe, men proteinet i det, i modsætning til vores 3,1 g, er det forresten pisket meget køligt i en cappuccinatore

Jo lavere fedtindholdet i mejeriprodukter, jo mere protein er der. Og endnu mindre palmeolie)) Jeg prøver altid at tage skummet kefir - det er bestemt altid til salg og mælk - omend "med normalt" fedtindhold, men bare godt.

[mælk med et højt fedtindhold har også en betydelig mængde protein]

Jo lavere fedtindholdet i mejeriprodukter, jo mere protein er der

Citat: "Mælkefedt blev tidligere betragtet som den mest værdifulde komponent i mælk. I dag er mælkefedtindholdet tæt forbundet med mængden af ​​protein. mælk med et højt fedtindhold har også en betydelig mængde protein."
Jeg vil bestemt ikke fremstille cottage cheese af 1% mælk, vand-vand, hvilken slags protein der er.
Og hviderussisk mælk er noget for mig højt godt. Jeg prøver altid at købe det.
Og generelt har jeg en negativ holdning til fedtfattige mejeriprodukter, mælkefedt inden for rimelige grænser er meget nyttigt, især for kvinder

Jeg vil bestemt ikke fremstille cottage cheese af 1% mælk, vand-vand, hvilken slags protein der er.

Jeg støtter det 100%.
1% betragter det slet ikke som mælk. Vores læge fortalte mig tydeligt: ​​"Der er intet mælkefedt ~ calcium optages heller ikke!"
Hvad er det? Du drikker ikke en spand mælk ... for at få så meget fedt ...
Jeg mener, at produkter skal være produkter, som naturen har givet dem, når det er muligt. Mælk er mælk. Jo federe jo bedre for mig.



Vi tog fra en "velkendt ko" i 15 år. Det var lykke!)))
Nu holder disse mennesker ikke længere, desværre ...

[Ritochka]

Ritochka, det er værd at hæve, jeg tog 3,5% gæret bagt mælk og tilføjede 3,2% fra en allerede åbnet mælkekarton, jeg har ikke vejet endnu, jeg kunne godt lide processen. Det er allerede klart, at ostemassen er lidt cremet, i morgen spiser vi sammen med min mand til morgenmad. Jeg ser, om jeg kan tilføje lidt salt, nogle gange kan jeg lide lidt salt ostemasse

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludaaa!
Jeg spekulerer på, hvad det vil være med ryazhenka ... Og jeg prøver. Jeg prøvede det fra frossent. Men med varmebehandling, aldrig!
Og i dag har jeg 3 spiseskefulde cottage cheese + 1 spiseskefuld olivenolie + 1 fed hvidløg og 3 kvist dild (hakket) + salt / peber = lækker smør på gråt Brød til magert borscht. Yum!)

3 spiseskefulde cottage cheese + 1 spiseskefuld olivenolie + 1 fed hvidløg og 3 kvist dild (hakket) + sodavand / peber = lækker smør på gråt Brød

Ja, jeg kan forestille mig, hvor kedeligt jeg gør det samme med ost, min mand har brug for alt federe, men han bliver nødt til at gøre det som dig



Vejede det, det viste sig at være 445 g, og næsten en liter valle, konsistensen af ​​en blød ostemasse-fløde, læg det i køleskabet om morgenen, ellers spiser jeg det hele på én gang, det smager

[mælk med et højt fedtindhold har også en betydelig mængde protein]

Citat: "Mælkefedt blev tidligere betragtet som den mest værdifulde komponent i mælk. I dag er mælkefedtindholdet tæt forbundet med mængden af ​​protein. mælk med et højt fedtindhold har også en betydelig mængde protein."
Jeg vil bestemt ikke fremstille cottage cheese af 1% mælk, vand-vand, hvilken slags protein der er.
Og hviderussisk mælk er noget for mig højt godt. Jeg prøver altid at købe det.
Og generelt har jeg en negativ holdning til fedtfattige mejeriprodukter, mælkefedt inden for rimelige grænser er meget nyttigt, især for kvinder

Med hensyn til massefraktionen af ​​protein antyder oplysningerne på emballagen af ​​mejeriprodukter det modsatte ... og Wikipedia også ("Skummetmælk").Og der er en simpel logik: Hvis massefraktionen af ​​fedt er faldet, er andelen af ​​andre komponenter steget.
Hvis vi taler om værdien af ​​mælkefedt: Hvem kan argumentere, men er der altid mælk der? Der er ingen "velkendt ko", men der er en velkendt nabo, der arbejder på et mælkeproduktion, og du ved (en velkendt historie), som alle andre, du kender fra alle mulige forskellige planter, vil han fortælle dig noget ... Generelt, han køber mælk ikke-fedtet. Du ved selv, at al mælk først skummet og derefter normaliseres til de angivne værdier. Bortset fra hvad der sælges under navnet "Choice". Forresten køber jeg kun de fineste (jeg tager det med tillid til, at de ikke lyver). Stadig ikke alle producerer det - vores mælkeproduktion, forresten, nej. Men jeg har ikke set kefir lavet af valgt mælk, og hvilken slags fedt der er i den: Værdifuld mælk eller palme - ingen sikkerhed.
Og på landet fremstiller de i de fleste tilfælde cottage cheese af usepareret eller ikke skummetmælk? Først skummet cremen.
Og endelig den økonomiske komponent: vi har betydeligt billigere fedtfattig kefir. Så det er meget mere interessant at lave hjemmelavet "ostefremstilling". Derudover spiser de stadig hytteost med creme fraiche (forresten, ja: Normaliseret))), men smør er også meget respekteret))

Inna, jeg forstår ærligt talt ikke, hvad du har mod hviderussisk mælk, jeg vil ikke argumentere og bevise noget for dig, men hytteost er ostemasse mælkeprotein. Prøv at lave det af skummetmælk eller 1% mælk, for ifølge dine ord, hvis der ikke er fedt, så er der meget protein ... Og jeg vil igen ikke engang prøve.
Og lad mig minde dig endnu en gang om, at mængden af ​​protein direkte afhænger af fedtindholdet i mælk, jo højere det er, jo mere protein, fordi din logik ikke fungerer her
Jeg kan godt lide fedtfattige produkter, men kun du lavede en fejl med emnet. Her er en samtale om cottage cheese. Hvis du vil tale om korrekt ernæring, skal du finde det tilsvarende emne på forummet. Succes med udvikling af fedtfrie produkter. Jeg vil ikke udvikle dette emne længere

Jeg kan godt lide fedtfattige produkter, men kun du lavede en fejl med emnet.

Det er ~ ja! Det er rigtigt, skriver Tanya.
På forummet kan du ikke afvige fra emnet så længe. Opskriften handler om min specifikke ostemasse. Alle skriver om de produkter, det er fremstillet af. Nævn dem, som de kunne lide. Dette er det vigtigste ... Lad os fortsætte sådan.
Lad os efterlade teorien. Ellers sætter vi os fast i dette. Lad os ikke diskutere!

[Ritochka]

Ritochka, har allerede spist, lækker, velsmagende, den er så blød, jeg tilføjede ikke engang creme fraiche, så jeg gik med min mand til morgenmad. Og hvad jeg ikke spurgte dig før, nu laver jeg sådan hytteost løbende

[Buttercup]

Buttercup, Luda, virkelig sejt og simpelt!)
Nu passer sommer og hytteost godt sammen med sommerkøkkenet og med ung hvidløg og bær. Ja, jeg laver ofte forarbejdet ost hurtigt i en stegepande fra den samme hytteost på 5 minutter. Når hytteost altid er i huset, er ost let til te og salv en vaffel!

Jeg laver ofte forarbejdet ost hurtigt i en stegepande

Så Ritochka, og fra dette sted mere detaljeret, hvordan det behandles ost i en stegepande, jeg vil have det samme

[Buttercup]

Buttercup, Luda, der er mange opskrifter her på forummet. Men jeg valgte en til mig selv, den mest acceptable. Resten i det ene eller det andet passede mig ikke. Jeg er for doven til at komme i gang med dampbade, at plette mælkekomfuret (af en eller anden grund skylles min dårligt af fra ost ... det er en reel problemer).
Men denne ... Men jeg lægger ikke engang altid æggeblommen i. Og jeg laver halvdelen til 250 g hytteost og 10 g smør!

Forarbejdet ost "Tidlig modning" (TATbRHA)

[Ritochka]

Ja, Ritochka, Jeg vil se, jeg vil studere processen mere detaljeret

Hvorfor søge, jeg har allerede givet linket!))))
Se!)

Hvor, åh så, skriver jeg ned
Er sodavand nødvendigt?

sodavand nødvendigvis?

Ja!!!
Luda, det fungerer ikke uden hende, hun går som et smeltende salt.
Vær ikke bange, det mærkes ikke.
Overdriv ikke det. Sæt mindre, og tilføj derefter dråbe for dråbe.
Sådan laver de det Forarbejdet ost, kun butikken er fuld af alle slags tilsætningsstoffer. Ja, det er ikke altid mejeri i sidste ende, men med vegetabilske fedtstoffer.
Og jeg elsker ost meget, så jeg begyndte at lave den selv.

[Ritochka]

Ritochka, Indså jeg, vi er stadig nødt til at lave cottage cheese, den første er allerede blevet spist, alt 445g

spiste, alle 445g

Bare tænk!
Hver dag lægger jeg ... i Filka eller Toshibka ... Mine mænd spiser som vanvittige. Enten som krydderi til borscht (med hvidløg, som jeg skrev), derefter i glaserede ostemasser fra fryseren og derefter til forarbejdet ost. Og jeg elsker bare cottage cheese ... med nyamkaa jordbær !!!
Jeg, Lud, har en slags kontinuerlig produktion af hytteost.

Jeg har et problem med råvarerne, jeg har endnu ikke forstået, hvor meget jeg skal tage, der er slet ingen butikker i landsbyen, vi går en gang om ugen til det nærliggende regionale centrum. Vi er to med min mand, vi spiser ikke cottage cheese hver dag, fordi vi elsker grød til morgenmad meget, i hvilket tilfælde jeg ikke har talt hvor meget jeg skal tage

Jeg kan lide tør, ikke-sur. Jeg prøver at få en. Fra Piskarevskoye mælk og kefir. Jeg holder ikke meget, antager jeg.
Dette er mig til det faktum, at jeg er med dig

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, du skal sandsynligvis teste andre teknologier. For eksempel, i Filka, læg først mælk + creme fraiche på yoghurt. Få yoghurt, og tag først varme eller manuel 70-80º ... og følg. Når blodproppen begynder at adskille sig fra bunden, løftes den forsigtigt, "drej" let.
Jeg plejede at gøre det. Uden kefir ~ mindre sur. Selvom min ikke er sur alligevel.
Og malkning af en tørrere kornet, jeg ved, at nogle giver større t °,
Næsten til kog. Derefter afkøles helt. Det fjernes lige i lag. Men igen ... forskellige mennesker har forskellige resultater. Og fra forskellige produkter.
Curd kreativitet ~ det er det! Interessant og uforudsigeligt! Du skal fange "din opskrift" ved halen ..

[Svetlana]

Svetlana, men med gæret bagt mælk viste det sig slet ikke surt, prøv at bruge fermenteret bagt mælk, og du kan prøve at tage 0,5 liter gæret bagt mælk og 1,5 liter mælk.
Jeg har følgende problem, min mand beder nu om at lave et korn, som i en nuværende butik

Luda før, da de tog mælk fra en ko. Der var ingen tegnefilm. Jeg lavede mad på komfuret. Altid groft. Jeg fortæller ...

Jeg skriver ned

Jeg tager en emaljeret gryde, hælder 1,5 eller 2 liter ud. mælk + 1 liter kefir. Omrørt. Jeg dækkede og glemte for natten eller dagen, hvordan det vil komme ud. Derefter, når yoghurten er klar, lægger jeg den på svag varme, på gas. Bedre på flammeopdeleren. Alle. Vente. Se. Når blodproppen begynder at samles, skal du forsigtigt adskille den med en spatel fra væggene og fra bunden. Rør ikke! Vente. Indtil de første boller. Du kan skære det i firkanter med en spatel, som jeg gør ~ det påvirker ikke kornene.
Sørg for at lade det afkøle HELT!
Fisk derefter forsigtigt ud med en skåret ske og læg på en dørslag dækket med gaze. Lad det dræne. Jeg lagde ikke på. Han drypper sig selv. I køleskabet under låget. Det hærder og modnes. Der må være korn.
Men igen fungerer dette ikke altid ...
Der er mindre korn. Der er flere ... Jeg er selv overrasket. Det ser ud til, at du gør det samme hver gang.

Lyuda, jeg har ikke råd til ryazhenka.
Rita, jeg har altid gjort det på gas. Nu prøver jeg i filet.

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, hvis du ikke er for doven til at rode rundt, så lad den køle helt ned, modne (du kan fjerne den i kulden) efter kogning af kornet mælk.
Og læg den på til fremstilling af cottage cheese. Eller, som før med gas, skal du bare blande og lade den stå ved naturlig temperatur for at fermentere sig selv. Tænd derefter opvarmningen. Dette er bestemt længere. Men ... hvis du vil have en anden smag ...

Jeg husker nu min søns barndom, så lavede jeg cottage cheese til ham selv, købte calciumchlorid og efter kogning af mælken tilføjede jeg 1 spsk. l. calciumchlorid, det så ud til at være kornet, men jeg kan ikke huske det godt, når alt kommer til alt er der gået 26 år .. Jeg prøver din mulighed, og hvis jeg formår at købe calciumchlorid, så kombinerer jeg det med det

[mamusi]

mamusi, Rituel, jeg er i landet nu uden gas med tegnefilm. Så jeg tilpasser mig.

Ja, jeg forstår det, Svetik.
Men koppen er undertiden nødvendig. Det er ikke altid muligt at holde det besat i lang tid. Du vænner dig til at syrne i en gryde først ved stuetemperatur og hældes derefter i en tegneserie til opvarmning.
Jeg lærer ikke dette ... nej!)
Opsummerer blot vores fælles oplevelse.

[Ritochka]

Ritochka, lavet i dag til en kornet ostemasse, jeg kunne godt lide resultatet, men det er stadig engang, jeg vil prøve min mand yderligere.
Jeg hældte kefir med mælk i tegneserien (redya-01), tændte mælkegrød i 20 minutter og "glemte" alt i 2 timer. Det vil sige, tegneserien arbejdede på grød, og så kom hun i "varm" tilstand, så tog jeg skålen ud, lod den køle lidt af og kastede ostemassen tilbage, det viste sig at være et lille og ret stærkt korn, jeg prøvede det, jeg kunne godt lide det, min mand havde ikke spist endnu, ellers han har så mange madoverraskelser i dag, han siger - "Jeg kan ikke gøre det hele på én gang"

tændte mælkegrød i 20 minutter og "glemte" alt i 2 timer.

Luda, er ikke cottage cheese blevet "kogt" i løbet af denne periode?)
Ikke hårde korn?
Faktisk burde det ikke ... maden er oprindeligt kold. Pokaaaa tegneserie varmer op, det og det. Kun de første gurgler vil gå ... Og her er opvarmningen!
PralNa! Jeg siger ~ der kræves lidt mere temperatur til zein.
Lad alt fungere, Lyudochka og videre. Held og lykke med din kreativitet.

[mamusi]

mamusi, Rita, i dag lavede hytteost i Tosh ved opvarmning af yoghurtsuppe. Lækker. Men en udvej er lille

[Svetik]

Svetik, Jeg havde en produktion på 3 til 1, det vil sige fra 1,5 mælk og kefir, jeg fik 445 g hytteost, men da jeg først kogte den i grød for at få en korn, så er der en produktion et sted 4 til 1 ... "skoko i gram"?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyud, ville veje det, men kunne ikke udholde det og spiste halvdelen.
Jeg havde 3 liter mælk, men det lykkedes mig at spise lidt to gange. Men jeg gjorde det uden kefir, med kefir viser det sig mere cottage cheese.
I det næste. vejer bare. Ostemassen viser sig at være "gylden"
Min ligner en korn.

Men en eller anden vej ud er lille

Ja, det sker af en eller anden grund.

I to dage i træk ønsker kefir med mælk ifølge hovedopskriften ikke at krølle. I 3 timer ~ bare yoghurt, og det er det! Der er ingen blodpropper som sådan ...
Jeg forstår ikke, hvad der er i vejen. Ja, sandsynligvis i kefir. Den nye mand tog kefir. Klogt noget.
Ikke skræmmende, dog. Jeg kastede den gennem hætten på en sigte. Forsvaret, stak. Meget blid, enkel, cremet. Søn spiser og roser med jordbærpuré!