Blåost dip

Blåost dip

Kategori: Saucer

ingredienser
Blå ost	100 g
Creme fraiche	200 gr.
Mayonnaise	150 gr.
Fed hvidløg	1 stk.
Citronsaft	1 spsk. l.
Worcester sauce	1 spsk. l.
Persille	5-7 stilke
Salt, sort peber	smag

Madlavningsmetode

• Der er mange opskrifter på saucer med blå ost. Det kan godt siges, at dette er Openels hemmelighed. Kun de meget dovne eller blinde finder ikke sådanne opskrifter ved at google "blue cheese sauce", "blue cheese sauce", "sauce blue cheese recipe" eller "salsa al gorgonzola". I dette tilfælde ville jeg bare udfylde hullet med sådan en sauce på dette forum i denne tråd. Og samtidig dele din gennemprøvede opskrift og anbefale den til brug.
• Blå ost er et specifikt produkt i smag og lugt. Nogle elsker ham. Andre kan slet ikke stå over for det og hævder, at han lugter af uaktuelle sokker. Lad os sætte denne erklæring på samvittigheden hos dem, der kan lide at snuse forældede sokker og komme i gang ...
• Blå ostesauce er af to typer: varm og kold. I dette tilfælde forbereder vi en koldkogt sauce, den såkaldte dip. Wikipedia siger om det på denne måde:
• Dip (engelsk dip) - sauce til at dyppe mad i den, for eksempel chips, stykker grøntsager, frugt, kød, fisk og skaldyr. Den største forskel fra konventionelle saucer er påføringsmetoden - ikke saucen hældes på mad, men maden dyppes i sauce. Deraf navnet "dip" (fra engelsk - dyppe, kort nedsænkning (i væske), dyppe, dyppe).
• Dyp bruges mest til at krydre mad, der spises med hænderne. Denne type sauce er udbredt over hele verden, men i Rusland er den endnu ikke så populær som for eksempel i Amerika eller Kina. Dyp kan også være sød. Fondue kan også klassificeres som dips - en smeltet blanding af forskellige ingredienser, hvor skiver brød, grøntsager, frugt osv. Dyppes (der er ost, chokolade og andre varianter af fondue).
• Derfor serveres en sådan sauce ikke i en sovsbåd, men i en lille portion individuel keramik (eller en hvilken som helst anden) kokottemaskine eller et lavt glas. I princippet vil der ikke være nogen sedition, hvis en del af denne dip finder sted på kanten af ​​pladen. Denne dip er en integreret del af de berømte Buffalo vinger. Denne dip går dog lige så godt sammen med grillet kød, fjerkræ eller fiskesteaks.
• 
• Forberedelse af en sådan dip er uanstændigt enkel. Af værktøjerne kræves kun en dyb plade, som en suppe eller en skål, gaffel, kniv, hvidløgspres.
• "Blå" (sølv) ost knuses med hånden / kniven i små stykker i en tallerken, æltes uden fanatisme med en gaffel. Der tilsættes creme fraiche - alt dette æltes lidt med en gaffel. Mayonnaise tilsættes, æltes lidt. Resten af ​​ingredienserne tilsættes: citronsaft, Worcestershire sauce, en stor (eller to lille) fed hvidløg knust i små stykker, finhakket persilleblade, sortmalet peber og om nødvendigt salt. Det hele blandes sammen. Den overordnede konsistens skal være sådan, at små stykker ost skal falde på tanden i denne dip. Det vil sige, det er absolut ikke nødvendigt at ælte denne makalovo grundigt.
• Denne dip skal infunderes i køleskabet i mindst en time for at sikre, at smag og lugt blandes godt.
• Worcestersauce kan erstattes med hvidvineddike her. Brugen af ​​en spiseskefuld god cognac eller rom vil være endnu mere velsmagende og mere aromatisk.
• Det er bedre at tage tyk creme fraiche her, mindst 20%. Mayonnaise - til personlig smag. Saltholdigheden af ​​mayonnaise og ost bestemmer dipens samlede saltholdighed. Derfor er du i nogle tilfælde nødt til at tilføje salt til dip. Men alt dette er meget individuelt ...
• Et særskilt ord om ost.I princippet vil enhver fransk, tysk eller italiensk blød ost med skimmelsvamp gå her. Aki Roquefort, Gorgonzola, Saint Agur, Dorblu, Bergader. Jeg kan ikke anbefale den engelske Stilton her, fordi den er hård i smag og fast i konsistens (den modnes længere end andre oste). I mit tilfælde var det min favorit Gorgonzola Piccante. Det vigtigste er, at det er lækker ost. Forfalskning af lokal spild eller erstatning ved import er tabt. Så at du senere ikke siger "Hvilket modbydeligt din aspiske fisk".
• Det er virkelig lækkert. Prøv det!

Skålen er designet til

til 6 personer

Tid til forberedelse:

5-10 minutter

Dette er lækkert! Det er bare klasse !!!! Jeg vil helt sikkert gøre dette! Tak for opskriften!

Mængden af ​​creme fraiche i denne opskrift reguleres afhængigt af ostenes smag og dens rigdom med skimmelsvamp. For eksempel, hvis jeg ikke havde brugt Gorgonzola Piccante, men en yngre og mere øm Gorgonzola Dolce (alias Cremificato), kunne mængden af ​​creme fraiche reduceres til 100-150 g .. Eller bare øge mængden af ​​ost, så til 150 gram .. ...

Det er simpelthen umuligt at læse vores forum. Jeg forlod lige bordet, og jeg vil allerede have vinger med denne sauce. Konstantin, hvad laver du med mennesker? Jeg tager til Olivier, der er bare en forfremmelse for ost. Kort sagt, indlægget slutter, vi må tage det. Tak for sauce.