Brødmaskine Moulinex OW240E30

For i dag tror jeg, at vi næsten har formået at nå til enighed med HP, jeg bager （bager） brød med tilsætning af fuldkornsmel, kefir + kartofler. kartoffelmos. （Ingen dej） "Program 9", fuldkornsbrød. Jeg er forresten meget tilfreds, nu vælger jeg farven på skorpen 1, tykkelsen på skorpen er faldet.

Det eneste er, at jeg ikke kan tilpasse mig bagning med en forsinket start. Jeg eksperimenterede i løbet af dagen, alt gik, men jeg forlod det allerede om natten to gange - det blæste taget （revnet）, jeg antager, at det var varmere i køkkenet om dagen end om natten, men jeg er ikke sikker på, hvad årsagen er endnu.

[Lily_spring]

Lily_spring, God dag! Del opskrifter til denne brødproducent

[svetlana petrovna]

svetlana petrovna, Hej.
Min arbejdsopskrift:
Vand - 145 ml
Kefir - 109 ml
* Hele kornblanding - 470g
Gær 1 tsk
Kartoffelmos - 109 gr
Sukker 0,5 tsk （måleske til HP）
Salt 1 spsk l. （Måleske HP）

* Hele kornblanding - for min bekvemmelighed forberedte jeg blandingen på forhånd til 1 kg. fuldkorns hvedemel （Ryazan mel, finmaling） tilsat 3 kg. hvedemel （Altaimel）, blandet, sigtet, opbevaret i en beholder.

[Lily_spring]

Lily_spring, Lily, God eftermiddag! Tak for opskriften. Fortæl mig om hvilket program jeg skal bage?

[svetlana petrovna]

svetlana petrovna, program 8, fuldkornsbrød, vægt 1000, skorpe -1, tid 2:50.

[I øvrigt!]

Jeg har lidt held og lykke. Jeg købte en brødmaskine, og det ser ud til, at den har mistet hjernen. Jeg lavede 4 kager og fandt ud af, at min ovn drejede med en kniv lige før bagning. Resultatet er beklageligt. Nu sendte jeg den til butikken, jeg venter på en erstatning
I øvrigt!

Forresten, bemærkede du også, at der ikke er nogen opskrift på det klassiske brødprogram i bogen? Hvilket er nummer 4? Jeg forstår ikke rigtig, hvordan dette kan være. Der er et program, men ingen opskrift. Hvordan kan du bage klassisk hvedebrød i det? Hvad er opskriften?

den klassiske opskrift er skrevet i papirinstruktioner




Her er opskriften fra instruktionerne:
Klassisk brød (program 4) til 1 kg
Vand - 330 ml
Solsikkeolie - 2 spsk. skeer
Salt - 1 1/2 teskefuld
Sukker - 1 spsk. skeen
Tør mælk - 2 spsk. skeer
Mel - 605 gr.
Gær - 1 1/2 teskefuld

God dag til alle kolleger i bagning! Jeg købte denne brødproducent for mere end et år siden. Da jeg elsker rug eller Borodinsky, tog det meget lang tid at hente opskriften. Og nu vil endelig noget vise sig efter følgende opskrift: Mel: (skrællet rug) - 280 gr, hvede (w / c) - 190 gr. Ostserum - 270 ml; Æble. eddike - 1,5 s. l.; Solsikkeolie - 3 s. l.; Rzh malt. - 3 s. l.; salt - 3 tsk; skat - 3c. l.; Gær - 2 tsk
Program 10 ("rug"), vægt 750 g, medium skorpe. Først fortynder jeg honning i 75 ml kogende vand, opløser saltet og damper maltet. Derefter hælder jeg noget af valle i, hælder dampet malt og honning med salt, så resten af ​​valle. Jeg vedhæfter fotos, selvom udseendet ikke er særlig godt, men smagen er normal.



Her er et foto af min rug.

Venlig tid på dagen på dette vanskelige tidspunkt!
Den 5. april 2020 købte Moulinex OW240E30. Vælg baseret på produktbeskrivelsen:

Repareret produkt. Designet til nem reparation,
Økonomisk og hurtig levering af reservedele til produkter over 10 år,
6.500 reparationscentre over hele verden ...

Scannede cyklustabeller fra papirinstruktioner:

Tabellen viser, at den længste tilstand er 7 ("Sødt brød")
Den sidste kolonne "Yderligere" rejser spørgsmålet. Dette ur kan ikke bruges ved opsætning inden start?!
Fra nyttige instruktionssider:

siden viser rækkefølgen af ​​indtastning af ingredienserne. Selvom dette princip er ændret i nogle opskrifter?
Jeg mestrer tilstand 4 ("Klassisk brød") ved at vælge en opskrift.
Ingen har talt opskriften på klassisk brød til 1 kg vægt til en anden vægt på 750 g med undtagelse af opskriften på mælkepulver?
Dette er en opskrift fra instruktionerne til 1 kg vægt med mælkepulver:

1. Vand = 300 ml
2. Solsikkeolie = 2 spsk. l.
3. Salt = 1,5 tsk.
4. Sukker = 1 spsk. l.
5. Pulvermælk = 2 spsk. l.
6. Mel Т55 = 605 g.
7. Gær = 1,5 tsk.

Hvad vil det være efter genberegning?

ovnen ruller med en kniv lige før bagning. Resultatet er beklageligt. Nu sendte jeg den til butikken, jeg venter på en erstatning

Kan du ikke huske, i henhold til aflæsningerne på skærmen, i hvilket øjeblik kniven drejede? Hvordan har du det med at udskifte ovnen? Erstattet eller renoveret?



Måske vil nogen komme til nytte, jeg fandt i anmeldelserne livshacket fra ejeren af ​​denne komfur Badukin Sergey til bagning af gærfrit surdejsbrød.

Jeg købte det specielt til bagning af gærfrit surdejsbrød. Bagningsteknologien for dette brød antager en længere prøvetid på dejen (3-5 timer), hvilket ikke er tilfældet i automatiske tilstande. Den "længste" tilstand "4. Hvidt brød "eller" 6. Fransk bolle "- 3 timer og 10 minutter (når du vælger den maksimale vægt på brød 1000 g). Disse tilstande fungerer således: ~ 30 min. æltning, ~ 30 min. korrektur, derefter igen æltning og korrektur. Det tager 2 timer. Bagning derefter ~ 1 time. Således tager æltning og korrektur 2 timer. Og da dette ikke er nok til gærfrit brød, slukker jeg denne tilstand efter 2 timers arbejde (dvs. inden bagning) og tænd “18. Yoghurt "eller" 19. Drikker yoghurt ". I disse tilstande er der en let opvarmning (~ 40 C), hvor dejen er hærdet i "varme" i ca. 2 timer (mere eller mindre afhængigt af hastigheden for at hæve dejen). Så tænder jeg “14. Bagning "i 1 time. 10 min. Og alt brød er klar.
Jeg har følgende ordning for gærfrit brød:
Tilstand 4. Hvidt brød - 2 timer (ud af 3 timer, ikke indtil slutningen).
Tilstand 19. Yoghurt - 2 tsk.
Tilstand 14. Bagning - 1 time. 10 min.
5 timer og brødet er klar.

Modtaget det første opskriftbrød fra forummet:

KP registrerede stadierne af arbejde på papir. Program - 4 "Klassisk brød", vægt - 750 g, skorpe - medium.

Start ->
3:02 - langsom æltning - 10 min.
2:52 - kraftig æltning - 27 min.
2:25 - afregning - 22 min.
2:03 - rulning i skulderbladet - et par sekunder.
2:03 - afregning - 24 min.
1:39 - rulning af skulderbladet - et par sekunder.
1:39 - stigning - 46 min.
0:53 - bagning - 53 min.

Der er ingen sådan timing i instruktionerne fra ovnen.
Ville det ikke være rart at sammenligne dette resultat med dine kolleger ved komfuret?
Komfuret selv:

god tid
Jeg købte for nylig dette legetøj, jeg målte bestemt ikke timingen, hvis jeg hørte kontakten tændt, markerede jeg den.
Mens tegnet er sådan:

Mode 4 Classic ved 0,5
- langsom æltning - 10 min.
- kraftig æltning - 26 min.
- afregning - 24 min.
- rulning i skulderbladet - et par sekunder.
- afregning - 24 min.
- rulning i skulderbladet - et par sekunder.
- stige - 44 min.
- bagning - 48 min.

Mode 6 fransk ved 0,75
- langsom æltning - 10 min.
- kraftig æltning - 20 min.
- afregning - 25 min.
- rulning i skulderbladet - et par sekunder.
- afregning - 25 min.
- rulning i skulderbladet - et par sekunder.
- stige - 45 min.
- bagning - 55 min.

Mode 7 Sweet ved 0,75
- langsom æltning - - min.
- kraftig blanding - - min. Samlet blandetid 46-47 min
- afregning - 32-33 min.
- rulning i skulderbladet - et par sekunder.
- opretholdelse -? min.
- rulning i skulderbladet - et par sekunder. Tilsyneladende hørte jeg ikke optagelsen, logisk skulle det være
- klatre -? min.
- bagning - 45 min.

Tilstand 10 Rug pr. 1000
- langsom æltning - 10 min.
- kraftig æltning - 15 min.
- afregning - 25 min.
- rulning i skulderbladet - et par sekunder.

Der er bestemt ingen anden bedrag
- stige - 55 min.
- bagning - 1:05 min.