2 Dessert "Pavlova" - Mcooker: de bedste opskrifter

Loksa

Larissatak for opskriften! Vi prøvede det, det er lækkert, men vi er nødt til at ordne resultatet. Jeg havde en temperatur på 120 grader med konvektion! Og det ville være bedre at installere 95 med det samme. På 1 time og 10 minutter blev min skorpe cremet, men dette ødelagde ikke strukturen i toppen og midten. Toppen smuldrer på læberne, indeni er en blød creme med fløde, lækker. Men jeg tørrede bunden lidt.
Og hvornår skal du spise denne dessert? Straks? Hvis du ikke har spist alt, skal du gå i køleskabet? Jeg har det sjovt om natten! Spis også om aftenen?

Og for bærene var den for doven til at løbe. Blåbær blev høstet til kager

Larissa u

Loksa, Oksan, godt klaret! Jeg udsatte det ikke på bagbrænderen! Ja, lidt overdrevet, det kan ses i farven. Nå, næste. Når du gør teorien mindre enkel. Fik du soufflen indeni? Eller mærkes kun cremen?
Jeg gjorde det om morgenen, det er i køleskabet, koldt er endnu mere velsmagende. Der er et par stykker tilbage, i morgen fortæller jeg dig, hvordan hun vil overnatte. Okay, der var blåbær !! Og så Pavlova uden bær på nogen måde!

Loksa

Larissa, med blåbær er det meget velsmagende, jeg ville også lave en sauce af mørke stikkelsbær, men det begyndte at regne, jeg var for doven til at kaste op.
Der var en blid mousse indeni. Min temperatur karamelliserede skarpt toppen, (bogstaveligt talt på 15 minutter, så vendte jeg ned grilltemperaturen), det er muligvis ikke meget synligt på billedet, det er cappuccino-farve, lidt lysere. Jeg er ganske glad på hesteryg, overvejer hvor jeg bager, men bunden er tør. Om morgenen var det meget velsmagende, ingen øvre og medium skrøbelighed forblev. Og selve bunden bevarede noget knasende. Hvor hvidere farve, blød creme. Det bliver rødt om en time. Om morgenen blev den cremede skygge blød.

Jeg bagte på en pizzafabrikant og installerede en ring oven på ringlåggrillen. Bageovnen er tændt kl. 1, du skal bruge halvdelen af enheden, grillen skal være på 95! har du indsendt et design? Hee hee! I betragtning af hvad der blev skrevet, er resultatet fremragende!
Jeg har en halv portion! Jeg spurgte min mand: hvor mange portioner er der i et stykke? 3 eller 4, svarede han-1!

Elena_Kamch

Loksa, Oksana, du skaber også sådan skønhed!
Jeg er meget stum! Selv om nætter!
Larissa u, Larissa, en meget interessant dessert!

Loksa

Larissa u, det syntes mig eller altid sådan: topskorpen, efter at have stående i rummet, begynder at blive fugtig (hvis du ikke tager i betragtning, at det regner her, og vi opvarmede komfuret i går), hvordan ville det blive fugtet, og derfor skulle desserten samles, så snart den var kølet af? Eller skal det være anderledes?
Jeg, ligesom Zhenya, begyndte at blive lidt vanskeligere, jeg lagde den hurtigt tættere på komfuret, den tørrede op igen. Når det så er dekoreret, betyder det ikke længere noget? Dette er normalt?

Tumanchik

Larissa er meget smuk og lækker! Jeg beundrer altid dit arbejde!

Taia

Og jeg har tortureret denne opskrift i flere år. Jeg kan stadig ikke beslutte mig, men det vil jeg virkelig. Jeg er ganske ven med marengs, så det bliver ikke svært at slå de hvide til denne dessert. Men jeg flød aldrig flødeskum.
Det er skræmmende at tage. Især når opskrifterne fra esserne i konditorbranchen.
Larisa, meget tak for at dele din oplevelse og opskrifter med os.

Larissa u

Loksa, Oksan, hvor godt! Jeg er så glad for, at alt fungerede (i betragtning af forholdene er du en troldkvinde !!! og ja, Pavlova bliver aldrig for meget, jeg laver altid to portioner!

Tilføjet mandag 8. august 2016 09:44

Taia, Taya, vær ikke bange !!
Du, vigtigst af alt, ser dem, når du pisker! Du kan bare afbryde cremen, så med jævne mellemrum stopper du, du vender koppen på den lure. Ser du, de klatrede til siden, lidt vandige, lidt mere.
Nå, det er okay, virkelig!
Prøv det!

Tilføjet mandag 8. august 2016 09.45

Tumanchik, Irinochka, tak

Loksa

Hmm, to portioner? Derefter skal de gøres efter tur for at bage normalt. Taia, Jeg er bekymret for tyk fløde, det sker - du åbner en pakke, den er tyk der, hvordan kan du slå sådan? Og de flydende er fine, jeg stopper også og kigger.

Larissa u

Citat: Loksa

Larissa u, det syntes mig eller altid sådan: den øverste skorpe, efter at have stået i rummet, begynder at blive fugtig (hvis du ikke tager i betragtning, at det regner her, og vi opvarmede komfuret i går), hvordan ville det blive fugtet, og derfor skulle desserten samles, så snart den var kølet af? Eller skal det være anderledes?
Jeg, ligesom Zhenya, begyndte at hælde lidt, jeg lagde den hurtigt tættere på komfuret, den tørrede op igen. Når det så er dekoreret, betyder det ikke længere noget? Dette er normalt?

Ja, han bliver faktisk våd med tiden. Men i køleskabet holder det sin form perfekt !! Og fra køleskabet smager det meget bedre !!
Forresten tog pigerne straks fotos som jeg gjorde i går og spiste et stykke med det samme. Så der var en lille smule protein i den. Jeg voksede endda op på en eller anden måde. Men efter at have stået lidt forsvandt helt!
Piger (og drenge, undskyld, vi har ingen forskelsbehandling), flyttede køleskabet bemærkelsesværdigt. Jeg holdt det helt under låget, mistede det slet ikke, hverken i smag eller i æstetik.

floksovodik

I går gjorde jeg det også, portioneret. Ovnen er forvarmet, bagt ved 100 grader i 1,5 timer. Jeg så, at intet rødmede og øgede tiden med yderligere 30 minutter, rødmet. Bagt på en silikone måtte. Lad det tørre ved stuetemperatur, fordi ovnen var nødvendig. Om morgenen kiggede jeg - skorpen er klæbrig, klumpet. Midten er meget livlig. Bunden er tæt, den kommer godt ud af tæppet. Forladt til aften og løb ud på arbejde. Og ja, jeg havde ikke plads nok til 1 kage. Jeg viser dig, hvad der skete om aftenen. Planlagt at gøre det med brombær, figner til dig! Opslugt.

Tilføjet mandag 8. august 2016 13:02

Citat: Loksa

creme er tyk, det sker - du åbner pakken, der er tyk

Jeg har det samme problem nogle gange .. Flydende piskning er vidunderligt! Og de tykke, skeen er værd, de stræber straks i olie. Det viser sig, at du bare blander dem lidt. Selvom producenten er en. Forskellige parter. Når jeg køber, ryster jeg altid kassen. Så snart jeg løber ind i gurglende, tager jeg flere kasser på én gang. De ser på mig i butikken, som om de var vilde

Arka

Kan du forestille dig, om det er herfra, de tykner?! Et par mennesker gik forbi, rystede - fløde og kramede sig inde næsten i smør

Larissa u

floksovodik, Len, vi venter!
Nå, vi bliver nødt til at gøre det igen!

Tilføjet mandag 8. august 2016 kl

Citat: Arka

Kan du forestille dig, om det er herfra, at de tykner?! Et par mennesker gik forbi, rystede - fløde og kramede sig inde næsten i smør

: lol: Præcis!

floksovodik

Kan du forestille dig et billede? En tante står i hænderne en æske fløde og ryster dem som marocaer: bayan: en onkel spurgte, hvem laver du her? Og jeg til ham (uophørligt ryster boksene omkring hans ører) - ja, jeg dumler i fløde, tjekker gurglerne, det ser ud til, at slæberne ikke blev rapporteret til højre, jævnere. Og så forsvinder cremen, bliver smør. Sandsynligvis tog han mig skør til byen

Tilføjet mandag 8. aug. 2016 18:44

Her er nogle billeder af resultatet.

Om aftenen var klæbrigheden væk, tæt ude, blød indeni. Lækker! De var meget skrøbelige og løsrevet fra silikone måtten. Da jeg præsenterer i morgen, laver jeg påfyldningen i morgen.

Vinokurova

Elena, så glem ikke at prale! Jeg sidder her og venter på din skønhed ...
Larissa u, Larissa, har denne dessert noget til fælles med Salzburg Nocker?.

Larissa u

Vinokurova, nej, der er intet til fælles. Det er bare soufflé, hvide og æggeblommer. Det smager endnu bedre til creme brulee eller noget, men det er det heller ikke
Og her er en sprød skorpe og en protein soufflé. nej nej, dette er helt anderledes

Tilføjet tirsdag 09 aug 2016 00:45

floksovodik, sejt, godt klaret! Du kan se både skorpe og soufflé i midten!

Vinokurova

Citat: Larissa U

intet til fælles.

Citat: Larissa U

her er skorpen sprød og protein soufflé.

Jeg malede det så lækkert, at mine hænder kløede at gentage ... det viser sig at være en meget elegant dessert ... både smuk og velsmagende ... en rigtig ferie!.
Tak for den detaljerede opskrift - ifølge denne beskrivelse er det ikke skræmmende at lave mad)))

floksovodik

Nå her er han, min pral, mine Pavlovs

Larissa u

floksovodik, Nå skryt så skryt viste sig !!!!!
Len, så de var i køleskabet i et stykke tid! Eller uden køleskab? Hvornår har du bagt dem, og hvornår dekorerede du dem?

Tilføjet tirsdag 09 aug 2016 08:28

Vinokurova, Alyonka, jeg venter på resultatet! Du vil ikke fortryde den brugte tid (og forresten kræver hun ikke meget af det)!

Loksa

floksovodik, Lena, de blev meget smukke! Det viser sig, at de om aftenen bare stabiliserede sig i rummet? Hvordan er det hjemme hos dig? med temperatur?
Åh, jeg kunne lide så meget ved gurglen i butikken, jeg vil også chatte. Men denne historie sker for mig, når jeg vil købe billigere. Jeg blander også de tykke, men det er slet ikke rentabelt med hensyn til volumen: fra 0,5 liter fløde kan du piske flere liter (hvor meget de øges der) fløde, men ved blot at blande får vi kun en halv liter fløde. Slet ikke is!

floksovodik

Bagt i forgårs, dagen lå i rummet, har vi tørre. Alt er stabiliseret. pynter op la om morgenen før arbejde. Hun greb en, resten tog straks på arbejde, vi får te.

Tilføjet tirsdag 09. aug 2016 10:40

Smagsresultaterne er alle i vilde glæde !!!! Tør alt på én gang, de smelter i munden. Læg dem i 2 timer på manken inden brug

Loksa

Jeg bagte den i går ved en lavere temperatur. Det er nødvendigt her mere end én gang ~~overfør æg~~-øvelse for at finde bagningstilstand. Anden test: temperatur 95, konvektion ved første medium, derefter lav. Pizza skåret i halve enheder.

Det er lidt synligt, at skyggen stedvis dukkede op!

Det viste sig at være en stor kurv, der er ikke så mange bær, billedet ovenfor blev taget.

Larissa u

floksovodik, Åh, Lena !! Jeg er så glad for, at jeg kunne lide det (selvom jeg aldrig har mødt nogen ligeglad med hende)

Tilføjet onsdag 10. august 2016 12:01

Loksa, Oksan, det ser meget jævnt ud! Har du prøvet det allerede? hvordan er souffléen? opbevar det i køleskabet, det er koldt - godt, bare fantastisk !!

Ljna

Loksa, Oksana, du er en helt, du kom med et sådant design, det er hvad Pavlovas dessert gør med folk, jeg forstår, uzhzhzh er meget kedelig

købte fløde i går i en pose. Jeg vil forme egern om natten

floksovodik

Citat: Ljna

købte fløde i går i en pose

Kontrolleret for gurgles?
Loksa, Oksya, udseende

Ljna

Citat: floksovodik

Kontrolleret for gurgles?

den forbandede glemte det var med min søster, hun begyndte at tale med mig, tjekket allerede hjemme, en pakke gurgler ikke, vi starter med hende

Loksa

Citat: Larissa U

Tilføjet onsdag 10. august 2016 12:01

LoksaHar du prøvet det allerede? hvordan er souffléen? opbevar det i køleskabet, det er koldt - godt, bare fantastisk !!

hmm har du prøvet det? == allerede slugt med kaffe om morgenen! Jeg samlede den i aftes, satte den i køleskabet og spiste den i morges. Inde i souffléen, udenfor, blev skorpen bevaret, hvor cremen ikke ramte - alt fungerede. Men dommen blev afsagt: bag en hel portion
Larissa, hvor høj er du kage? Måske bager jeg en hel portion igen, men med en kage. Jeg har en lille ovn i min dacha, men temperaturen er ikke reguleret der. Hvis kun for at lave en test med døren på klem? men nogle gange skriver de, kan du ikke åbne det? I mit tilfælde er det enkleste et gennemprøvet design.

Tilføjet onsdag den 10. august 2016 kl.13: 38

floksovodik, Ljna, vi vil snart bage marengs, hvad hvis de ikke transporterer mig fra dachaen endnu? Jeg træner.

Ljna

Loksa, Oksna bagt i ovnen med døren på klem. i gas, selv med et minimum med en lukket hastighed på mere end 100 grader

Larissa u

Loksa, Oksan, se på billederne, tilføjede jeg. Jeg bager ALTID to portioner: Pavlova får aldrig for meget !!!

Loksa

Larissa, kiggede, 2 centimeter sandsynligvis-side. Tak skal du have.

Larissa u

Loksa, Åh, Oksan, nej, efter bagning (og den vokser lidt), vil der være et sted 4-5 cm

floksovodik

Loksa, Jeg har også bagt med døren på klem, ellers har jeg 150 grader. Så en anden ønskede ...

Larissa u

floksovodik, Advarede jeg !!

Tyetyort

Laris, dette er en slags stof ...

Ljna

Citat: floksovodik

Kontrolleret for gurgles?

nu vil jeg altid tro på gurglen, de ville ikke engang blive smør

kirpochka

EvgeniyaHvor lækker)

Larissa u

Ljna, Zhen, godt, det er stadig sejt, cremen holder!
Nå, hvordan er dine indtryk ??

Ljna

Citat: kirpochka

Hvor lækker)

kedeligt

Citat: Larissa U

cremen holder!

beholder deres form efter visnen, men blomster fra dem kan ikke plantes med en dyse

Citat: Larissa U

Hvordan er dine indtryk?

overtørret og hold dig igen
bliver nødt til at bage for tredje gang

shoko11

Tak for opskriften, det viste sig at være en souffle-midte, selvom jeg overeksponerede den lidt, da jeg ikke reducerede tiden til portionere, gik jeg en tur. Men jeg, som i tidligere tider, oplevede ikke glæde, dessert er som dessert.

Antonovka

shoko11,
Nå, alle har deres egen smag.

shoko11

Da jeg kogte efter en anden opskrift, var der ikke et så udtalt forhold mellem sprød skorpe og sjæle indeni. Derfor var der mere kognitiv interesse, og pludselig nu vil det blæse mig væk, hvis alt fungerer korrekt.

Loksa

Jeg ser efter gurgler nu! Jeg købte to pakker af forskellige, begge med gurgler.
Lavede en stor del, som jeg troede for en stor del, skulle temperaturen være lidt varmere. Sirup kom ud, eller måske af en anden grund? Jeg ved ikke

Tilføjet fredag 12. august 2016 12:26

Elvira, Jeg elsker shoco-desserter, men nogle gange når jeg vil have "noget andet" = denne dessert er lækker, selvom jeg er fuldstændig ligeglad med marengs (og ikke så hårdt smuldrende, ellers vil den altid komme til kort). Eller her er en Candy bar, det er godt, hvis der er en kiksødme, honningkager, mousse, mezhechny, gelé = en række smag er altid interessant.

Tilføjet fredag 12. august 2016 12:28

: mail1: Jeg glemte at skrive, at dette også er en glutenfri dessert!

Offentliggjort den fredag 12. august 2016 12:31

Evgeniya, dine børn er meget gode! Jeg bliver nødt til at få børnene hjem!

Larissa u

LoksaJa, det er også hans kæmpe plus! mange er nu interesserede i glutenfri bagværk!
Nå, du har allerede et bjerg lige! og fotograferede ikke snittet?

Tilføjet fredag den 12. august 2016 kl.13: 18

shoko11Det er godt, at vi er så forskellige med forskellige smag.
Eller måske fungerede det ikke for dig. Har du et billede af klippet?

Loksa

Larissa u, der er ikke noget snit, jeg sendte det til venner som en gave, de sagde, at jeg kunne lide det, især med kaffe - de slugte i øjeblikket. Inde er mousse og marengs (spor af marengs), hvor cremen ikke fik.

shoko11

Larissa u, intet foto, allerede spist. Om smag til det punkt husker jeg, i løbet af de forberedte en kage, efter at have læst teknologkortet, troede jeg, det ville være meget, meget. Men efter at have prøvet cremen, spyttede hun, hun tog den ikke engang hjem fra smagsbordet. Og pigerne kunne lide det.
Jeg respekterer makaroner, som prona, for mulighederne for at dekorere, og denne dessert smager sukkerfuldt for mig, endda parret med en sur påfyldning.

Larissa u

med macarons havde jeg 100% den samme historie, jeg var skuffet over subtiliteten, indtil jeg prøvede dem på fransk. merengue med smørcreme på schweizisk marengs (helst 1-2 for at hvile i køleskabet).

og det er så meget mere overraskende for mig, at du ikke kunne lide Pavlova, hun er ikke sød

anuta-k2002

Larisa, piger. Jeg bagte marengs i portioner ved 100 grader (de første 45 minutter bagning), 120 (i slutningen af bagningen) grader 1 time og 10 minutter. Det viste sig at være en smuk farve, men mens jeg ventede på, at skorpen skulle tørre, tørrede alt inde også op. Det viste sig at være en marengs. Tidligere var det umuligt at tage ud, der var ingen skorpe, alt var blødt. Hvad er fejlen, fortæl mig? Jeg vil have mousse indeni. Måske slog jeg de hvide for længe, kan det afhænge af det? Min piskede masse viste sig at være sådan en konsistens som en proteinkrem, tæt. Eller måske skal temperaturen i min ovn være indstillet til 120 lige fra starten, men 100 er ikke nok til det?

Larissa u

anuta-k2002, Anh, men tog du ikke billeder? Hvor mange portioner lavede du? Hvor mange portioner og hvilken diameter fik du? slå i lang tid og behøver ikke, du har ret. så snart proteinerne ikke falder ud af skålen, er det nok. det er ikke meget tæt, men det holder form

tinaff

Larissa, hjælp tak, forvirret i temperaturregimer. Folket bager med succes, men jeg får det aldrig

Du har tre parametre for bagningstemperatur i din opskrift:
... Lad os starte med at indstille ovnen til forvarmning til 200 *
... Vi omarrangerer temperaturen med 100 'og sætter straks vores kager i ovnen
... Bag marengs ~ 1-1,5 timer forvarmet til ~ 100 ° C ovn.

Spørgsmål: til hvilken temperatur indledende forvarm ovnen - 200 ° C eller 100 ° C?
Tak skal du have!

Vinokurova

Citat: Larissa U

Vi omarrangerer temperaturen med 100 'og sætter straks vores kager i ovnen

Der er ingen forvirring her ... først ved 200 og derefter ved 100. Ovnen køler langsomt ned til 100 grader og fortsætter med at arbejde i denne tilstand. I teorien er alt klart .. men i praksis er jeg klar til det faktum, at første gang jeg ikke får succes på grund af ovnen ..hvis du indstiller det til 200 grazhus og lægger et termometer inde i det, vil det kun vise 180 .. Under alle omstændigheder skal Pavlov gøres og derefter arbejde på fejlene ..
tinaffmåske ligger dit problem et andet sted ???