Solbærsyltetøj "Delikat bær i lys gelé" (måling af komponenterne med et glas)

[Rada-dms]

Rada-dms, alt vil være fint, skal du ikke bekymre dig!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ja, jeg bekymrer mig altid !! Jeg ville ønske, at produkterne ikke blev spildt! Ribs er allerede en mangelvare! Kan du skifte til?

Tilføjet lørdag 06. aug 2016 22:08

gawala, Gal, så pektin, med det tykner altid. Åh, og jeg ville virkelig have marmelade !!

så tykner pektin altid med det.

Øh, hvem er tykkere, og hvem er ikke ...

Åh, og jeg ønskede så marmelade !!

Kom nu. Jeg forkæler dig med hindbær ...

[Rada-dms]

Rada-dmsLad os selvfølgelig gå videre. Og jeg sukkede bare med lindring i går, da jeg røvede de sidste 2 buske. Nu vil jeg bortskaffe dem, jeg vil stadig slå rå med sukker med en blender. Og min mand satte 60 liter vin og 80 liter kvass, kvass kun på solbær og vin, separat fra hvid og fra rød og fra en blanding, og også fra stikkelsbær, vi skifter til mine egne, jeg kan ikke se på ripsene, jeg vil drikke med lukkede øjne

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Jeg pressede kagen svagt i hånden, jeg lagde også vinen. Nå, ligesom vin, hældte lidt vand og tilsatte sukker! Og du laver med ren juice, men hvor længe koster kvass?

måske er bæren for stor til mig

Jeg tror bare, at beregningen af ​​sådanne * briller * ikke er for store bær
generelt tror jeg, at man i sådanne glasopskrifter skal tage højde for bærens størrelse

[Rada-dms]

Rada-dms, kvass og vin er lavet med vand.

Tilsæt 4 liter vand og fra 0,5 kg til 1 kg sukker til kvass pr. 1 kg rips i 2 trin, halvdelen af ​​sukkeret til den aerobe gæringsfase under gaze, 3-5 dage ved temperaturen i huset, og trin 2 af anaerob fermentering af drikken fjernet fra papirmassen ... Til gæring tilføjede hun sin evige surdej. Jo mere sukker jo stærkere (flere grader) kvass.
Vin: 0,8 l vand og 300 g sukker tilsættes til 1 kg solbær, igen i to trin, kun her er gæring anaerob hele tiden under en vandforsegling, og det første trin er gæring på papirmassen, og det andet, når vi tilsætter det resterende sukker efter fjernelse fra papirmasse. Gæring på kulturel, specielt købt vingær.
I begge tilfælde står drikkevarerne og gurgler i lang tid, vi lader ikke kvassen gære til slutningen, efter cirka en måned fjerner vi den fra sedimentet og flasker den, så drikken er kulsyreholdig, og kuldioxiden stopper gæringen.
Og vinen står til slutningen, den er gæret helt, så den kan stå i 2-3 måneder, det afhænger af temperaturen i huset.
Der er et køligt sted, det beskriver, hvordan man lægger vin i huset. betingelser, andelene af vand, bær, sukker er givet: 🔗
Dette er en del af vores gæringstanke: pige_haha: i midten er en gammel 30 liters flaske.

Irochka, Indså jeg, at når sukkeret allerede kogte, havde jeg ikke lavet marmelade i lang tid. I kilogram med en stor bær er den mere pålidelig. Jeg bruger en blender til ostefremstilling efter vægt. Og her på det "gamle kvindehul" har jeg allerede rettet alt, fyldt bærene op, i dag vil jeg koge det igen og hælde det over bredden.

[Ludmila]

Ludmila, Jeg håber, at forfatteren af ​​emnet ikke bliver fornærmet af offtopic, men hvor meget surdej tilføjer du til kvass?

Og om emnet. Jeg har stadig et par bær tilbage til at prøve at lave mad, især siden så hurtigt.

[Anya]

Anyaærligt talt, for øjet, for 20 liter er kapaciteten et sted mellem 150-200 ml, hvis jeg tror, ​​at der kan tages 50 ml for 5-6 liter. undskyld Radochkaat vi ikke er i emnet
Forresten har jeg allerede lukket alle krukker syltetøj, i dag vil jeg lægge det i undergrunden, det er koldere der +16, undergrunden er åben til sommerluftning, så det er varmt der nu, men jeg tror, ​​at bæret vil overleve. Jeg åbner - afmeld dig

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, i dag lavede jeg din marmelade. Meget hurtig og praktisk! Gnides med sukker allerede lidt træt, måtte jeg kigge efter en ny opskrift. Forholdet mellem sukker og bær syntes mig meget godt, og ripsene var så ømme! Jeg vil bestemt lave noget mere. Mange tak!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, meddelelsen kom, og jeg huskede, at jeg ikke havde afmeldt, ja, det lykkedes mig ikke med gelé, men marmeladen er meget velsmagende, der er et par flere krukker i undergrunden. I år er bæren meget mindre og mindre, så jeg tror, ​​det kommer bedre ud, jeg vil gøre det igen i henhold til denne opskrift - jeg kunne godt lide det tak!

[MomAnya]

Forholdet mellem sukker og bær syntes mig meget godt, og ripsene var så ømme! Jeg vil bestemt lave noget mere. Mange tak!!!

MomAnya, Anya! Tak for den gode anmeldelse! Jeg er meget glad for, at vores smag faldt sammen! Jeg laver også denne opskrift snart.




Mandraik Ludmila, Lyudochka, tak for rapporten! Jeg er glad for, at marmeladen ikke er stillestående hos dig!
Jeg analyserede det og indså, at gelé ikke fås fra alle sorter af ribs, jeg kan ikke komme på en anden forklaring. Men selv i versionen uden gelering er marmeladen virkelig behagelig, harmonisk i bærens sødme og syre.

Jeg så denne opskrift i forum-feedet, gik ind og kiggede og lærte min opskrift fra en notesbog, når der ikke var noget internet.
Sandt nok har jeg en andel på 10 kopper solbær.
Og dette er hvad jeg vil sige, det er den eneste marmelade, som jeg ikke ruller op med jernlåg, men hæld den i rene krukker, vent på, at marmeladen er kølet, dæk den med nylonlåg og opbevar den i lejligheden under skabet. Syltetøjet er aldrig blevet formet under nylonlåget, så jeg kan også rådgive andre, der ikke kan lide at rulle lågene op og plus økonomien i jernlåg.

[Olima]

Olima, tak for rådet, Olenka, lad os prøve at gemme det uden at rulle. Og opskriften tilsyneladende med et langt skæg! I alle vidderne i vores tidligere hjemland kunne det findes!

[Olga]

Olga, Jeg har en enorm tak! Siden barndommen kan jeg ikke lide solbærsyltetøj (og det gør min mand heller ikke). Men da jeg så din opskrift, ville jeg straks tilberede denne syltetøj. Vi gik specielt til markedet for korender (min mand er tabt ... hvorfor spiser vi det ikke !!!). Jeg siger, "Jeg læste opskriften, jeg vil have den!" Kogte med en hastighed på 6 stakke. bær, 6 stakke. sukker, 3 kopper. vand. Kogt i en tegneserie. En uge senere blev den første krukke lækker is dømt. Bær, faktisk som i lys gelé. Og de er selv så ømme! Slet ikke som i barndommen. Så titlen til punktet! Jeg vil helt sikkert gentage det på den næste. år. Tak, Olga, for sådan en fantastisk opskrift !!!

[galchonok]

galchonok, Flueben, kære! Tak for den utroligt varme og glade rapport!
Også jeg kan ikke rigtig godt lide solbærsyltetøj, eller rettere, kogt i henhold til den klassiske teknologi, det forbliver hos os. Og denne mulighed afviger hurtigt. For is har du ret, det går perfekt, og for pandekager og panna cotta. Jeg kogte det igen, tilføjede en teskefuld æblepektin og oregano - det fungerede også godt.
Lad os vente på sommeren og huske det og fortære lækker syltetøj med is,

og pandekager og panna cotta.

Nemlig! Fantastisk marmelade

[Olga]

Olga, nu tager jeg et billede
- vi afslutter den næstsidste krukke. Absolut vil jeg fordoble den eller endda tredoble den. Endnu en gang tusind tak for en vidunderlig opskrift på lækker syltetøj

[galchonok]

galchonokAfkrydsningsmærke, mange tak for hjertelig feedback på denne opskrift. to, noget hurtigt løb du tør for. Jeg vil bare prøve at tilberede frossen bærsyltetøj ved hjælp af denne metode. Hvis du får noget godt, afmelder jeg mig med det samme.

frossen bærsyltetøj

Solbær? Jeg er løbet tør for al marmelade og lider meget. Jeg drikker kun te med marmelade. Og frosne rips er tilgængelige

Piger, der lavede denne opskrift af frosne solbær? Afmeld, tak. Jeg fandt en pakke bær i fryseren, viser det sig, at det er gelé?

[Rada-dms]

Rada-dmstak for opskriften! Sidste uge kogte jeg op til 30 glas bær. De rester, der ikke passede i krukken, blev sat i køleskabet. Og nu har det frosset "bryst". Ægte gelé
Kogt af friske, ikke overmodne korender. En opskrift til permanent brug!

[Rada-dms]

Rada-dms, Radochka eller piger, fortæl mig, har du brug for at rive tørrede haler af hver solbær?

Når mine bær, tørrede blomster falder af og flyder af sig selv. Jeg samler dem med en sil og smider dem væk.



Forresten, i dag åbnede jeg en krukke med dette års marmelade, som lige var i rummet i en uge. Det viste sig, at marmeladen var mindre gelatinøs end hvad der var opbevaret i køleskabet. Derfor fjernede jeg den for at "modne" i kulden i tre dage før brug.

Når mine bær, tørrede blomster falder af og flyder af sig selv. Jeg samler dem med en sil og smider dem væk.

Det ville være godt at falde af sig selv) I morgen formiddag laver jeg marmelade, jeg har kun 1,3 kg solbær

For første gang i mit liv planlægger jeg at lave marmelade. Mens jeg vil prøve 1 portion. Spørgsmålet er: hvad er lydstyrken på 6: 6: 3? At forstå, hvor mange krukker der skal tilberedes.

[Olga]

Olga, Jeg fik 5 krukker på 370 ml

Piger, der lavede denne opskrift af frosne solbær?

Jeg laver mad fra frosne solbær. Jeg hælder det i en gryde, lad det tø lidt op, tilsæt sukker uden vand. Jeg laver ikke mad længe. Det viser sig godt.

Tak for opskriften! Jeg kogte en sats, det viste sig at være 3,5 krukker på 0,5 liter hver. Frossen selv på bordet.