Is "Bounty"

[Sovs]

Is "Bounty"

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
fløde 33-35% fedt	500 gram
chokolade hvid	70 gram
kondenseret mælk	140 gram
kokosflager	100 g
vanilje	smag
salt	at klemme
mulighed for xanth tyggegummi	0,5 tsk
Sovs
mælkechokolade	50 gram
creme med ethvert fedtindhold	40 gram

Madlavningsmetode

• Smelt hvid chokolade i et vandbad. Du skal opvarme den forsigtigt, så den ikke bliver overophedet. Så snart det begynder at smelte, fjernes det fra badet og omrøres. Tilsæt kondenseret mælk til chokolade, omrør. Hæld 100 gram fløde i og rør igen, indtil den er glat. Fløde og kondenseret mælk skal have stuetemperatur.

• Pisk fløden (400 gram), indtil den er blød med salt og xanth tyggegummi. Denne creme skal være meget kold. Pisk først ved en lav hastighed, og tilføj derefter hastigheden gradvist til det maksimale.

• Hæld chokoladeblandingen i flere trin, og tilsæt vaniljen.

• Vi overfører massen til en beholder og lægger den i fryseren i 1 time.
• Vi tager ud, tilsæt kokosflager, bland og læg i fryseren, indtil den er størknet. Hvis tyggegummiet ikke blev brugt, skal du omrøre en eller to gange mere hver 40-50 minutter.
• Sovs
• Smelt chokoladen i et vandbad.
• Gør alt som med hvid chokolade.
• Tilsæt fløde og rør om. Creme skal have stuetemperatur
• Server is med sauce.
• 
• God fornøjelse)

Bemærk

Lækker. Jeg håber, at kokosnød- og iselskere kan lide det. Anbefale.

Vidunderlig opskrift! Det er umuligt at rive dig væk fra billedet !!

Hvor lækker, ked af at der ikke er nogen fløde nu, ellers løb jeg for at lave mad.

[Hjort]

To Hjort, tak))) Prøv det. Alt er hurtigt og nemt.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, hvad en smuk opskrift, tak, men noget kan erstatte tyggegummiet

[Galina]

Galina, Tak skal du have. Sæt ikke noget. Rør bare et par gange til. Gummiet forhindrer dannelse af krystaller.

Angela, jeg taler ikke om dine opskrifter, alt er alligevel klart her, men dine fotos beundrer mere og mere hver gang!
Det ser ud til, at du professionelt kunne lave madfotografering og tjene gode penge med det
Og jeg vil bestemt lave en sådan is, fordi kokosnød holdes højt

Angela, opskriften er god! Det vil være nødvendigt at prøve det alligevel!

men hvad kan du erstatte tyggegummi

Galya, tyggegummi derhjemme erstattes med stivelse, gelatine, agar. Dette er de samme geleringsmidler, der bremser krystalvæksten.

[Olenka]

Olenka, tak for så gode ord og ros) prøver jeg.
Ira, tak) For denne opskrift ser det ud til, at du ikke kan foretage en erstatning.

du foretager ikke en erstatning

Selvfølgelig er tyggegummi bedre, men uden fisk ...
Selvom jeg er tilbøjelig til at købe johannesbrødgummi, fandt jeg det på prom. ya detailhandel og ganske billig.
Jeg læste det i går, så det er ikke kun muligt i is, men det viser sig, at det også forbedrer pølsens struktur. Generelt skal vi tage!

Andre bagværk er gode til brød.

Selvfølgelig er tyggegummi bedre, men uden fisk.

Hvad jeg mener er, at der ikke er kogt noget i denne opskrift. For denne is er der ingen erstatning for dette. Du kan ikke fremstille stivelse. Er det gelatine? Agar bliver straks til klumper og kan ikke være varm til fløde.

Tilføjet mandag 25. juli 2016 09:48

johannesbrød

Bedre at kigge efter xanth. Efter min mening er johannesbrød og guar meget ens, hvis jeg ikke tager fejl. Intet holder i mit hoved. Hun snørret (guar)

Bedre xant-dragt

Der er også xanthangummi der, men jeg kunne ikke lide beskrivelsen af ​​dens produktion! Hun er godt nøgen. Og johannesbrød er mere naturlig. Som kemiker kan jeg ikke lide kemiske produkter i mad .... lad os antage, at dette er min personlige gøg!

Jeg er ikke kemiker, men jeg finder ikke noget særligt kemisk.

Oprindelse: Xanthangummi er et naturligt polysaccharid, der blev opdaget i slutningen af ​​1950'erne under videnskabelig forskning om industriel anvendelse af mikrobielle biopolymerer ved US Department of Agriculture forskningslaboratorium. Videnskabelig forskning har vist, at bakterien Xanthomonas Campestris, der findes i kålfamilien, producerer et beskyttende polysaccharid med høj molekylvægt, der fungerer som en naturlig stabilisator eller fortykningsmiddel. Kaldet xanthangummi, dette polysaccharid udviser interessante egenskaber fra et teknologisk synspunkt. Xanthangummi har fundet sin udbredte anvendelse i fødevareindustrien.
Produktionsmetode: xanthan produceres mikrobiologisk i et hydrocarbonatmedium med tilsætning af protein og uorganisk nitrogen. Denne biopolymer er ekstracellulær slim, der dannes på overfladen af ​​cellen. Det fermenterede næringsmedium pasteuriseres for at fjerne mikrober, udfældes med alkohol eller oprenses ved mikrofiltrering. Sammensætningen og strukturen af ​​industrielt fremstillet xanthangummi er identisk med egenskaberne ved tyggegummiet opnået under dyrkning af mikroorganismer af arten Xanthomonas campetris i deres naturlige habitat.

Medmindre der anvendes uorganisk nitrogen. Xant er overalt nu. Men hvad man skal bruge og spise, er selvfølgelig alles personlige forretning.