Hviderussisk salat (hjemme)

[Madlavning.]

Hviderussisk salat (hjemme)

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: Hviderussisk

ingredienser
Kyllingelever	300 g
Frosne skovsvampe / champignoner	200 g
eller
Tørrede svampe	40-60 g
Store æg	3 stk.
Syltede agurker	2-3 stk.
Løg	2-3 stk.
Mel til panering
Vegetabilsk olie
Salt	smag
En blanding af mayonnaise og creme fraiche (1: 1)	til tankning

Madlavningsmetode

• Jeg vil gerne tilbyde dig en salat, som min familie og venner har betragtet som min underskrift i mange år.
• Salaten er enkel, meget velsmagende. Det kan serveres i en salatskål, i portioner, der bruges som fyld til shortbread-kurve, usyrede dejkager, vaniljesauskopper.
• Jeg har ikke fulgt nøjagtige proportioner i lang tid, jeg laver mad lidt anderledes end i originalen. Jeg foreslår, at du prøver min egen version.
• Madlavning.
• Svampe. I denne salat kan du bruge enhver svampe: frossen skov (porcini, honningsvampe eller russula), champignon eller tørret porcini. Jeg kombinerer endda nogle gange tørret og frisk.
• Hvis du planlægger at bruge tørrede svampederefter suge dem i vand eller mælk på forhånd. Skyl derefter, kog, skær i små stykker og steg dem møre.
• Frosne svampe kog lidt og steg derefter.
• Champignons skræl, skåret i halve ringe og steg.
• Lever. Den originale opskrift bruger kogt oksekødlever. Engang tog jeg også en. Men den kogte lever syntes mig ikke så velsmagende i salaten. Derfor begyndte jeg at stege. (Takket være denne salat lærte jeg, hvordan jeg korrekt kogte leveren.) Oksekødlever er dog af forskellig kvalitet. Det er let at tilberede, tørre ud, hvilket forværrer skålens smag. Derfor kom jeg gradvist til den konklusion, at den mest lækre salat opnås, hvis du tager kyllingelever. Det er blødere og saftigere. Det er svært at tilberede det og ødelægge salaten. Og jeg forbereder det sådan.
• Jeg satte frossen eller kølet lever i koldt vand eller mælk i 2-3 timer. Så vasker jeg det, deler det i 2 dele.
• 
• Paneret i mel og steg i olie på 2 sider. Så snart leveren er brunet, tilsæt lidt vand og lad det simre under låget, indtil det er mørt. Jeg tilføjer noget salt i slutningen.
• 
• Denne metode tillader ikke leveren at tørre ud, og melbrødning tilføjer smag.
• Afkøl leveren og skær den i mellemstore terninger. Jeg tilføjer ofte en smule leversauce til salaten.
• 
• Æg. Jeg koger dem bare hårdt. Jeg skar i terninger.
• Agurker. I mange år var jeg nødt til at bruge forskellige agurker til denne salat: både syltede og syltede. Jeg kan sige, at salatens smag er meget afhængig af dem. Brug derfor ikke surt eller alt for salt. Og hvilken du skal tage - saltet eller syltet - beslut dig selv. Jeg kan lide begge. Den færdige skål har forskellige smag.
• Jeg skar agurker i terninger eller kvartringe.
• Løg. Jeg hugger løgene og steger, indtil de er gyldenbrune.
• 
• Jeg blander alle komponenterne og fylder med en blanding af mayonnaise og creme fraiche (forholdet 1: 1).
• 
• 
• Lad salaten trække i blød i ca. en time. Dekorer derefter og server.
• Nyd dit måltid.
• 
• 
• 
• 

Bemærk

Det ser ud til, at jeg har kendt denne salat hele mit liv. Selvom …

Jeg er 11 år gammel. Jeg var meget interesseret i madlavning, samlede opskrifter med glæde, kopierede dem overalt, skar ud og indsatte dem i specielle notesbøger. Ikke en eneste opskrift, der faldt i mine hænder, gik tabt.

Jeg er 16 år gammel. Jeg ser frem til min elskede bedstemor, der kommer fra en forretningsrejse. I 80'erne blev forskellige godbidder bragt fra Minsk. Jeg glædede mig især til slik! Ristede nødder var på det tidspunkt de mest eftertragtede slik. Selvfølgelig glemte min bedstemor ikke at købe dem.Men udover gaver delte bedstemoren mig indtrykket af at møde sin ungdomsveninde Valentina. Ud over behagelige minder præsenterede en ven sin bedstemor med sin bog "Hviderussisk køkken". Det var en rigtig ferie for mig. En hel bog med opskrifter !!! Jeg læste, så med glæde på billederne. Bogen blev holdt under glas, men bedstemor lod altid sin elskede barnebarn se den ønskede udgave.

Jeg er 17 år gammel. Jeg laver allerede mad til hele familien. Og til familiefest for første gang forberedte jeg en skål fra min yndlingsbog med et så simpelt navn "hviderussisk salat".

Og selvom jeg kogte leveren dengang, kunne alle godt lide salaten. Det blev besluttet at medtage det i feriemenuen sammen med kødsalat og sild under en pels.

Jeg er 22 år gammel. For en måned siden flyttede jeg til min mands hjem fra Vitebsk til Korolev. Hun er netop blevet en uafhængig elskerinde, og her er årsdagen for sin elskede mand! Alle hans venner skulle komme med deres hustruer (og ifølge mands historier laver de perfekt mad). De har aldrig set mig før. Vil blive klart værdsat! Crazy ansvar! Hvordan kunne jeg ikke ønske at miste mit ansigt i snavs! Og i haven er det 94. år ... og vores køleskab brød sammen ...
Flere dage og nætter med forberedelse. Bordet var fyldt med retter. Gæsterne er fulde og tilfredse. Og den hviderussiske salat blev anerkendt som en specialitet. Og under alle festene blev jeg bedt om at lave mad nøjagtigt.

År gik. Jeg kan lave mad meget. Jeg laver ikke allerede min yndlingssalat til hver fest, men mine venner og familie er altid glade, hvis de finder en salatskål med en velkendt og yndlingsret på bordet.

Og bogen "Belarusian Cuisine" af Valentina Bolotnikova, L. M. Vapelnik, I. P. Korzun, D. K. Shapiro er stadig opbevaret i min samling.

Hvilken interessant og lækker salat! Jeg kastede det straks i bogmærkerne! Jeg vil helt sikkert gøre det, jeg tror mere end én gang! Eller måske er der nogle andre interessante opskrifter i bogen? Vil du dele?

Åh, jeg tog også med til bogmærkerne) en interessant salat
Tak.

[Olya]

Olyatak, fordi du kom forbi. Prøv salaten. De, der elsker lever og alle kødprodukter som salat meget. På et tidspunkt erstattede jeg "Olivier" med dem.
Og bogen indeholder meget. Draniki, troldmænd og andre hviderussiske traditionelle retter lærte jeg at lave mad ved hjælp af det.

Irina, tak! Tag det til dit helbred.

En interessant salat. Jeg ville gøre det. Jeg tror, ​​at jeg vil gøre det i den nærmeste fremtid uden at sætte det i bogmærker.
Tak!

Og jeg ville prøve denne salat. Lenochka, tak for opskriften!

[Shelena]

Shelena, wow, jeg glemte helt denne bog, tak for at minde mig om det. Og jeg vil helt sikkert lave en salat, jeg elsker disse salater, tak.

[Tanya,]

Tanya, rart at have mindet dig om opskriftsbakkerne. Hun smilede og huskede, hvor mange sådanne lagre jeg havde samlet i så mange år. Du kan gå vild ...
Galya, Gala, Takker dig! Jeg er glad for, at du også ville forkæle dig selv med det. Jeg vil vente på indtryk af det kogte.

[Lena]

Lena, meget original salat tak!
Jeg elsker stegt lever, bogmærke salat

Helen, hvad en vidunderlig salat! Der er mange helligdage i vente, det bliver nødvendigt at forberede sig!

Tak for opskriften lige i tide. Jeg ville gerne gøre noget lignende til jul, men her er en detaljeret beskrivelse. Ellers sælger vi sådan en færdiglavet, men som altid i det købte hav af majones, og jeg er ikke særlig sikker på kvaliteten af ​​ingredienserne.

[Elena]

Jeg kunne virkelig godt lide salaten og den måde, du er Elena, beskrev opskriften og dens historie. Jeg læste det med glæde. Mange tak. Jeg vil helt sikkert forberede det snart og rapportere tilbage.

[Tanya, Lena, Vera, Zoya,]

Tanya, Lena, Vera, Zoya, mange tak for de venlige ord om opskriften!

Tanya, Jeg elsker MEGET meget stegt lever. Hun er god i denne opskrift også.

Lena, stor helligdag - det er helt sikkert. Du kan forkæle dine kære med dine yndlingsretter og tør at tilberede nye.

Vera, Jeg havde ikke engang mistanke om, at "Belorusskiy" blev solgt færdiglavet (jeg ser ikke på disse afdelinger)! Selv har jeg aldrig prøvet cateringindstillingen. Du har mulighed for at sammenligne hjem- og butiksmuligheder.

Zoya, tak fordi du værdsætter både opskriften og historien. Denne skål fordyber mig altid i minder ...
Jeg ville være meget glad, hvis du deler dit indtryk af salaten.

[Elena]

Elena, Jeg lavede en salat, jeg kom for at dele mit indtryk. Alle kunne virkelig godt lide salaten. For elskere af Olivier tror jeg, det kan nogle gange være en erstatning for en ændring. Jeg foretog små justeringer af det: Jeg tilføjede et surt æble (det syntes mig, at det manglede der) og fortyndet mayonnaise med yoghurt.
Det var lækkert, spiste hurtigt. Tak igen!

[Shelena]

Shelenahvad en salat! Jeg tog det til bogmærkerne, jeg vil helt sikkert tilberede det. Jeg tror ikke, jeg er bare sikker på, at min familie vil kunne lide det!

Af alle de leversalater, jeg har prøvet indtil videre, er denne den mest harmoniske. Den foreslåede teknologi til forberedelse af leveren giver en forbløffende smag (normalt koges leveren eller simpelthen stegt uden stewing).
Jeg brugte champignonben (uden hætter) som svampe. De har deres egen charme. Jeg kunne godt lide resultatet, fremover vil jeg kun bruge hårde "knasende" svampe. Jeg prøver også med tørrede. Jeg tog købte syltede agurker - sprøde med en sødlig smag. Der er kun syltede, og jeg vil bestemt ikke risikere dem i denne salat.
Jeg rapporterer uden foto, fordi jeg gjorde det lidt, prøvede imellem gange ... og pludselig prøvede alt og glemte "billedet"
Tak for den lækre salat og inderlige historie!

[Irina,]

Irina, Tak for en så effektiv og detaljeret rapport !!! De beskrev alt så levende!
Jeg er glad for, at opskriften ikke skuffede.
Du ved, hvis syltede agurker ikke er for sure, men smager som tønder agurker, så kan du tilføje dem til salaten. Hvis du læser opskriften fra bogen (billedet forstørres), vil du se, at salt anbefales der.
Og vælg svampe efter din smag. Kogt skov (og derefter stegt) er meget velsmagende her og passer godt til saftig lever.

gjorde lidt, prøvede imellem gange ... og prøvede pludselig alt

Hvor velkendt! Sådan er det altid med os: uanset hvor meget du laver, vi spiser alt på én gang, til den sidste ske.

Nadia, kok, smag for sundheden!

Galla, tak for dine indtryk! De er meget vigtige for mig! Fantastisk at du har fundet din apple-tilføjelse! Jeg har aldrig tilføjet det her. Agurker spiller en afgørende rolle i smag, synes det for mig. Jeg vælger dem her omhyggeligt, nogle gange skal jeg endda åbne flere dåser for at opnå den ønskede skygge. Jeg antager, at æbler i dit tilfælde simpelthen erstattede disse agurker.
Men det vigtigste er, at du kunne lide det! Meget fint!!!
Tak for dine venlige ord!