Hvede og hørfrø almindeligt brød

Hvede og hørfrø almindeligt brød

Kategori: Surdejbrød

Køkken: Hviderussisk

ingredienser
surdej (100%)	120 g
premium hvedemel (1. kan bruges)	260 g
semulje	50 g
hørfrømel	50 g
kefir (yoghurt)	130 g
vand	148 g
honning	1 spsk. l.
presset gær	4 g
salt	8 g

Madlavningsmetode

• 1. Hele korn surdej. Jeg tror, ​​at du kan tage ethvert surdej, hvor melet og vandet har samme vægt. Læg 120 g i en spand med en brødmaskine.
• 2. Anbring alle andre ingredienser i brødmaskinen i den rækkefølge, som producenten angiver.
• 3. Vælg et program til testen. På Panasonic 2500 er dette "hoveddejen". Det varer 2,20 sammen med temperaturudligning.
• 4. Blød klæbrig dej. Fjern fra spanden og rund på en melet overflade.
• 5. Anbring i en smurt korrekturbeholder
• 6. Luk låget og afkøles ved +4. Lad være i 10 timer.
• 7. Dejen i slutningen af ​​korrekturen er fordoblet, er blød, de grober, der er lavet af fingeren, forbliver.
• 8. Spred dejen på en melet overflade, og udvis overskydende bobler. Form brødet til den ønskede form. Anbring i korrekturkurven med sømsiden opad. (Jeg har en plastkurv, så jeg dækker den med en klud).
• 9. Anbring et varmt sted til løft. Jeg har en lukket mikrobølgeovn med et glas varmt vand. Vent, indtil det fordobles. Det tager normalt 80-90 minutter.
• 10. Overfør forsigtigt til en opvarmet skål sammen med ovnen, luk låget. Bages under låget i de første 15 minutter ved en temperatur på 240 C. Uden låg indtil det er mørt - yderligere 25 minutter ved 180 C. Hvis du bager med en ildsted, så de første 15 minutter med damp ved 240 C og indtil det er kogt uden damp ved 180 C.
• Det viser sig et mørkt brød med en delikat skorpe og en fugtig krumme. Da hørfrømel er ret fedt, kræves der ikke yderligere olie.
• 

Skålen er designet til

1 brød

Madlavningstid:

12-13 timer

Madlavningsprogram:

HP dej

Bemærk

Dette er min første DIY surdej brød opskrift. Jeg har gentaget det mange gange, og resultatet er altid behageligt. Det er meget praktisk at ælte dejen om aftenen og bage om morgenen. Alternativt kan du ælte om morgenen og bage om aftenen.

LINETMEL
Hørfrømel er et produkt af formaling af hørfrømel, selvom der kan være mel og den første presning.
Værdien af ​​hørfrømel er i en stor mængde vegetabilsk protein, som ikke er ringere end sojaprotein.
Proteinindhold - op til 40%, fiber - op til 35%, ernæringsværdien anslås til 92%.
Hørfrømel har også medicinske egenskaber: det har en styrkende virkning på mave-tarmkanalen og det kardiovaskulære system, forhindrer udviklingen af ​​åreforkalkning og fedtaflejringer.
Det er også bemærkelsesværdigt, at hørfrømel indeholder syv gange mere kalium end for eksempel bananer. Det er også rig på magnesium og zink.
Flere detaljer: https://mcooker-dam.tomathouse.com/in...p?option=com_smf=100284.0

Lignende opskrifter

Hvedebrød med rug-hør surdej med klid og hørfrø (AnaSamaya)

Brødblanding med hørfrø (ang-kay)

Hvede-rugbrød "Hør og mælk" (Puma)