Pølse i en flaske

Tak, i morgen skal jeg se på disse to steder.

[Irsha]

Irsha, Irina, Jeg kogte i plastikform, den er velegnet til mikrobølgeovnen. Men jeg gjorde det med lukket låg, og efter afkøling i midten begyndte låget at skrælle af. Jeg tager et billede og viser dig.

og efter afkøling i midten begyndte låget at skrælle af.

Alla, hun er sandsynligvis ikke hel? aha-show, så det var klart. Og hvordan begyndte låget at skrælle af? - skruede du den af ​​med det samme, eller afkølede du den lukkede pølse? måske faldt trykket i beholderen efter afkøling, låget blev suget, så det begyndte at delaminere.

Tatyana, det var en vittighed om salt! Og jeg købte det, jeg var også ret overrasket over, at du skrev det! Her er tundraen!

[e]

Ja, han talte seriøst om salt! Og fyren er ikke dum, meget, meget læsefærdig med krydderier, der er 10 år gamlee handler. Det bemærkes, at han er interesseret i dem, ved meget om dem. Men her ...

Ja, han talte seriøst om salt!

det er hvad jeg sagde om nøgen nitrit, men hvad vi køber - der er en lille procentdel af denne nitrit. Det ville være bedre, hvis de solgte 100%, ellers viser det sig at være dyrt for en tiendedel procent af indholdet af nitritsalt i blandingen. 20 g af denne blanding er afhængig af kg kød, og der er et gram nitrit. Vi har mange stereotype begreber om skade og anvendelighed.

Nej virkelig! Jeg har ikke brug for 100% nitrit! Så virkelig kan du let blive fanget! Du vil forføre noget og fødderne fremad! Jeg vil hellere betale for meget!

[Indholdet af natriumnitrit (NaNO2) i nitritsaltet er 0,5 ... 0,6%.]

Nitritsalt bruges til saltning af tørhærdede pølser til skinke og i næsten alle typer pølser for at skabe en lyserød-rød farve.

Nitritsalt er en blanding af natriumnitrit og bordsalt. Det er denne blanding, der giver dig mulighed for at undertrykke væksten af ​​patogene bakterier og dermed forhindre forekomsten af ​​botulismetoksiner i mad. Denne kendsgerning er især vigtig, hvis du selv vil lave et tørret kødprodukt derhjemme. Samtidig er det umuligt at overmætte mad med natriumnitrit, som som du ved i mængder, der overstiger de tilladte normer, er gift, er det umuligt, fordi dit produkt simpelthen vil blive saltet, og du vil ikke være i stand til at spise det.

Imidlertid vil brugen af ​​denne blanding i høj grad hjælpe dig med at forbedre den endelige smag af produktet, hvilket gør den kødfulde smag mere udtalt og giver det en skinke-smag. Natriumnitrit har også en aktiv antioxidantvirkning i forhold til fedt, denne egenskab hjælper dig med at øge holdbarheden af ​​dit produkt.

Nitritsalt er en optimal og sikker erstatning for madnitrat.

Når hakket kød modner, i løbet af farvedannelse og varmebehandling af pølser, falder massefraktionen af ​​natriumnitrit i det færdige produkt. I det færdige produkt reduceres indholdet af ren natriumnitrit til 5 ... 10% af den mængde nitritsalt, der indføres i det rå hakket kød. Næsten al natriumnitrit nedbrydes til dannelse af nitrosopigmenter, som giver lyserød farve til kød og kvælstof.

Indholdet af natriumnitrit (NaNO2) i nitritsaltet er 0,5 ... 0,6%. Denne mængde garanteres af producenten.

Jeg forstår ikke, hvorfor jeg skal lave mad på flasker? Det vil blive "doven", hvis kødemnet er pakket i en pose til bagning eller i et formningsnet eller endda i en form til brød, og vigtigst af alt er det helt harmløst. Ikke kun giver nitritsalt farve, men det hæmmer også skadelige bakterier, der kan udvikle sig. Hvis det bruges i henhold til opskriften, vil det ikke skade. Der skal være en foranstaltning i alt.
🔗
🔗
🔗

[om]

En af mine sjoveste somStov: så igen og igen diskuterer vi forskellige metoder til madlavning, så af en eller anden grund i detaljer - nitritsalt, som ikke engang er i opskriften.
Basjafor eksempel kan du bage brød i ovnen, i en brødmaskine, i en russisk ovn, i en langsom komfur, i en lufttørrer, i en mikrobølgeovn, i en chapatit, i en pizza maker og endda i en stegepande lige på komfuret, er det ikke? Dine "pølser" er meget gode, men de er den samme pølse som "pølsen" i flasken.

Tanya, fandt du plastbeholdere? hvilket twist?

[Irsha]

Irshanej. Mandag tog Mush af sted til skibet, så i forgårs og i går var jeg doven og doven og gik ikke nogen steder: Jeg læste, læste, læste George Martin. Og i dag er "Ryabushka" for kyllinger forbi, Vollens-Nolens bliver nødt til at tage til byen. Så jeg tager en tur ... Og om aftenen skriver jeg resultaterne ned.
Irsha, Jeg forguder dig!

Tatyana, jeg ville ikke fornærme dig, hvis jeg fornærmede dig, undskyld mig, hvis plasten ikke er beregnet til opvarmning, så når den opvarmes, begynder den at udsende kræftfremkaldende stoffer, men har du brug for den?

[Basja]

Basjaskat, vi har allerede diskuteret dette mange gange !!! (Bare rolig, jeg blev ikke fornærmet, der var absolut intet stødende i dine ord!)

[Irina]

plastikbeholdere

Jeg købte containere til arbejde for at tage suppe. Meget solid plast, silikone pakning i dækslerne, skru tæt. Men de er 350 ml ...: pige-th: at lave to små pølser i dem (jeg har bare to) eller se en større beholder? det ser ud til, at det i et større volumen vil være smagere
Beholdere til mikrobølgeovne blev købt ... men vil ikke skære dem fra lang opvarmning i vand?
Irina, Irsha, vil du tage et billede af dig?

[Irsha]

Irsha, eftersøgte plast-, service- og isenkræmmere, rapport.
Jeg fandt cylindriske plastkrukker med skruehætter, der er egnede til frysning og opvarmning i vand op til 110 * C. Måske er det, hvad de er. Men jeg har netop disse, bare etiketterne fra dem er længe blevet revet af og smidt væk. Jeg fandt ingen andre. Sandt nok ville jeg have fotograferet min egen, interessante.

[Der er ikke noget at spise.]

Jeg fandt cylindriske plastkrukker med skruehætter, der er egnede til frysning og opvarmning i vand op til 110 * C.

de burde være, egenskaberne er egnede, formen er passende, så jeg frigør min krukke fra hindbærpuré med en specialist og tilbereder din kalbaska, opskriften gik til omhyggeligt at se på dig først. Og hvilket volumen har du? de er vores, ikke kinesiske, etiketten var Russishe. Nå, forbandede det, du bliver ikke den første til at være den første i krukkerne.
Der er ikke noget at spise. Se karakteristika på de foreslåede krukker.

Jeg har sådan
BytPlast, russisk

De har forskellige størrelser.
🔗

Jeg købte den i Manor-butikken som et netværk

Deres produkter er stadig i Magnit-Cosmetic

[Irina]

Irinataler du om?

[høj]

Beholdere til mikrobølgeovne blev købt

men i mikro-razi ikke høj t? Men noget som disse to smukke pølser vil vise sig, men Tanya laver ikke mad i lang tid, hvilket forresten er lidt overraskende ... prøv det, Katya, i sin egen, alligevel er der mad af plast, designet til t over 100 *.

[🔗]

🔗 = i! Jeg har sådan, og der er også lave og høje i en liter og en halv liter. betyder, = et hoved er godt, men meget er endnu bedre

Det koges ikke længe, ​​fordi mængderne er små, det har tid til at varme op og lave mad. Hvis du laver en pølse i en stor beholder, skal tiden selvfølgelig øges.

[(uden låg)]

Katya, din krukke med en farvet ring er sandsynligvis ikke egnet til madlavning =

Bank "VINTAGE" har en skruehætte og er velegnet til opbevaring, frysning og opvarmning i en mikrobølgeovn (uden låg)

, hvis kun for at løsne denne elegante ring, tror jeg ikke, at bankerne selv adskilte sig fra TWIST.

[Irina]

Som uden låg, men jeg varmer op
Der var ikke noget på billetten ...
Irinatak skal du have
Og jeg fandt stadig en 1,5 liters skrue derhjemme

Jeg synes, at der ikke skal ske noget med låget, men det foreslås at fjerne det for at udelukke "eksplosionen" af damp, når den opvarmes. Af samme grund er der lavet et lille hul i lågene til mikrobølgeovnen (og også til gryder og pander).

[Tatyana]

Tatyana, Jeg ved, at for at undgå en eksplosion skal du skrue dækslet af ... men her tilsyneladende noget andet ...forseglingen er sandsynligvis ikke silikone, den kan blive beskadiget ...
Først nu opvarmede jeg kålsuppe i dem til frokost, lågene på bordet
Jeg vil ikke risikere det, de er så seje)))

Om opvarmning af filmen: Jeg tilbereder altid en rulle fra bøjlen i den, og jeg lukker også skålen med fisk, når jeg tilbereder den i mikrofonen ... der er ingen fremmed smag eller lugt, den er til madformål ...

den anden dag lavede jeg madlavning igen, igen kylling (kød fra kylling og hakket kød), tilføjede lidt svinefedt, denne gang erstattede jeg hvidløg helt med tørt, da det forgæves viste sig! bedre frisk! men for mine receptorer er tilsyneladende nok 0,5-1 fedter (første gang jeg tilføjede 2 fed, virkede det for meget)

Til venstre er kødet i en kødkværn (jeg besluttede at prøve det, som det viser sig, det er bedre på en blender! Det skæres bedre senere) og blandes godt i 10 minutter på HP, til højre på en blender:


Vi smagte det og lavede en vintersalat med resterne.

[NataliARH]

NataliARH, smuk skønhed! God pige. Bare i dag lyttede jeg til et tv-show om pølse; Jeg vil hellere ikke lytte ...
Velsmagende og smuk pølse!

Og jeg fandt stadig en 1,5 liters skrue derhjemme

Som uden låg, men jeg varmer op

for ikke at fjerne låget helt Jeg taler om ringen

og det foreslås at fjerne det for at udelukke "eksplosionen" af damp, når den opvarmes.

men Tan, en tanke, du skal tænke, selvom disse dåser tilbydes til konservering, det vil sige, opvarmningen er også god, men ikke lang ...

forseglingen er sandsynligvis ikke silikone, den kan blive beskadiget ...

men i minen er der ingen tætning, bare et låg med en skrue, voks, denne uge skal jeg lave Tanyas pølse, mens min mand bestilte koteletter, revner, jeg laver pølsen.

på en blender

godt !!! Se, folk gør, hvordan de laver hakket kød, selvfølgelig har vi ikke brug for en sådan fræser, men princippet kan spioneres på, det er med knive, selv i en blender, i det mindste i en mejetærsker, du kan lave mere eller mindre våde

[Irsha]

Irsha, Irina, Jeg lavede en plastikform, den er velegnet til mikrobølgeovnen. Men jeg gjorde det med lukket låg, og efter afkøling i midten begyndte låget at skrælle af. Jeg tager et billede og viser dig.

[francevna]

francevna, Alla, undskyld for hætten, tak for oplevelsen - det bliver nødvendigt at tage højde for det)

[Katerina]

Katerina, det er okay, det lukker, dette er en indvendig visning, jeg afskærer den forsigtigt. Og ydersiden er lige så smuk. Dette er et sæt på 4 stykker, det er praktisk at holde tomt.

[Alla]

Alla, ja, jeg er bare bange for, at lagene ikke bevæger sig længere