Gulerodskage (æltning og korrektur i en langsom komfur, bagning i ovnen)

Kategori: påske

ingredienser
Mælk	250 ml
Sukker	1 glas, volumen 250 ml
Gulerødder medium	2 stk
Mel	3 kopper volumen 250 ml + 2 spsk. l.
Vegetabilsk olie	2 spsk. l.
Smør	100 g
Tør gær (jeg har et Saf-øjeblik)	11 g
Kyllingæg	5 stk. 4 æg til dejen og 1 (æggehvide) til glasuren
Appelsin (appelsinskal i dej, 1 spsk saft i glasur)	1 stk
Vanillin	på spidsen af en kniv
Kandiseret frugt	1 håndfuld
Pulveriseret sukker (til glasur)	120 g

Madlavningsmetode

Hej allesammen! Jeg deler med dig en gennemprøvet opskrift på en interessant usædvanlig kage - gulerodskage! Venner og slægtninge accepterer det gerne som en gave: det adskiller sig trods alt fra de traditionelle påskekager, som du finder i butikken.
1. Fjern degenhederne fra køleskabet.
2. Hæld mælk i multikogerskålen, tilsæt 1 spsk. l. sukker (fra et glas på 250 ml) og gær. Sæt yoghurt-tilstanden i 10 minutter.
3. Efter 10 minutter sigtes 1/3 af melet (1 glas) i multikogerskålen. Rør godt med en silikonspatel for at undgå at ridse skålen. Sæt igen på yoghurtindstillingen i 25 minutter. I løbet af denne tid hæver dejen sig med en kuppel.
4. Pisk æggene først med en knivspids salt, derefter med det resterende sukker (1 glas - 1 spsk. L.).
5. Tilsæt først blødgjort smør i skålen med dej (den skulle allerede have smeltet ved stuetemperatur), omrør; derefter vegetabilsk olie, pisket æg og sigt mel med vanilje. Rør godt, indtil det er glat. Dejen skal hælde. Sæt skålen i multikookeren tilbage til Yoghurt-indstillingen i 60 minutter. Dejen skal hæves 2-3 gange.
6. Mens dejen hæver sig, skær den kandiserede frugt i stykker, rul dem i en lille mængde mel, sigt det resterende mel gennem en sigte; skræl og riv gulerødderne på et fint rivejern.
7. Ælt den hævede dej. Rør gradvis kandiserede frugter, appelsinskal (på et fint rivejern) og revne gulerødder ind. Rør, indtil de kanderede frugter og gulerødder fordeles jævnt i dejen.
8. Hæld dejen (1/3 af formen) i papirkageforme (jeg har 3 mellemstore forme) og lad den hæve i en time på et varmt sted.
9. Når dejen hæver sig 2 gange, skal du lægge den i en forvarmet ovn (jeg har 160 grader, "blæser" -tilstand, nederste hylde - sådanne anbefalinger blev angivet i instruktionerne til ovnen). Bages i 50 minutter.
10. Når det er brunet, skal du kontrollere det med et træspyd for baghed: hvis det er tørt, er kagen klar. Lad det køle af.
11. Kagerne er afkølet, tilbered glasuren: visp en æggehvide med en knivspids salt i 2 minutter, indtil store bobler vises. Vi fortsætter med at slå og tilsætte flormelis til den konsistens, vi har brug for (det tog mig 5 minutter), hæld appelsinsaften i og pisk lidt mere.
12. Påfør straks glasuren på påskekagerne og dekorér, indtil den hærder. Jeg dekorerer normalt med marmelade.
God appetit!