Boghvede-pandekager fra Sachsen (Buchweizenpfannkuchen)

Boghvede-pandekager fra Sachsen (Buchweizenpfannkuchen)

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: tysk

ingredienser
Boghvede mel	5/8 kop
Hvedemel	1/4 kop
Mælk	1 2/3 kopper
Øjeblikkelig gær	1/2 pose
Salt	1 tsk
Æg	1 stk
Vegetabilsk olie til stegning
Pynt efter eget valg

Madlavningsmetode

• For at måle ingredienserne brugte jeg et sæt amerikanske målekopper (kop = 210 ml). Jeg afveg lidt fra opskriften: I stedet for tør gær brugte jeg frisk (10 g), tilføjede en spiseskefuld sukker og 2 spsk vegetabilsk olie.
• Til stegning brugte jeg en Tefal-pandekagemaskine til 6 pandekager. Stegt uden olie.
• Så hæld boghvede og hvedemel, salt, sukker i en skål. Bland mælk, gær og æg i en separat skål. Vi blander tørre og våde ingredienser, tilsætter vegetabilsk olie, dækker retterne med en film eller en pose og lader hæve i en time.
• Efter hævning ser dejen meget appetitlig ud: fluffy med huller:
• 
• Forvarm stegepande / pandekagemaskine og bag pandekager. Pandekagerne er ømme, svampede, med en god boghvedeånd og en rødskorpe.
• 
• Disse pandekager kan serveres med enten en sød eller salt salat. Vi elsker med røget fisk, så jeg piskede hjemmelavet creme fraiche med peberrod og dild ovenpå - en lakserose.
• God appetit!
• 

Bemærk

Hvorfor besluttede jeg at vise denne opskrift? Her er historien:
Jeg har en ven, der blev født og boede det meste af sit liv i Bremen, Bremen (Freie Hansestadt Bremen). Niedersachsen (Niedersachsen) omgiver Bremen på alle sider, og kulinariske traditioner er tæt sammenflettet. Han var overrasket over, at mange mennesker kender til Bremen Town Musicians, men få mennesker ved, at boghvede-pandekager er en af ​​de nationale retter i Bremen og i Niedersachsen. Jeg har lavet disse pandekager efter en vens opskrift i mange år.

Nogle mener, at Bremen bymusikere ikke har noget at gøre med denne by, da de ikke kom til Bremen ... Ikke desto mindre blev et monument over disse vidunderlige dyr rejst på pladsen i 1953 og er populært blandt turister.


Interesseret i oplysningerne fandt jeg også en opskrift på Internettet:
🔗

P. S. Min ven bor i øjeblikket lykkeligt i Germantown, en forstad til Memphis, USA.

Tanechka, jeg bruger opskriften. Kost lige pandekager. Du skal bestemt prøve det.

[Olya]

Olya, Prøv det! De er lækre!

Tak for opskriften!
Tanya, er de meget tynde? Jeg tænker bare, hvis det er muligt at bage dem i Orioshka ... jeg bager ikke på nogen anden måde, kun på den.

[Natalia.]

Natalia., tak for din opmærksomhed på opskriften. Pandekager er ikke tynde, men som pandekager ...

Hurra! Så Orioshka hjælper mig!

Jeg skrev til en ven om denne opskrift. Besvaret: Bremen er ikke en del af Niedersachsen, det er en del af det mindste land i Tyskland - Bremen, der kun består af to byer, adskilt af Niedersachsen. Boghvede-pandekager bages i både Bremen og Niedersachsen. Jeg undskylder og foretager mindre ændringer i noten.

[Tatyana]

Tatyana, Jeg har ikke prøvet boghvede-pandekager med gær endnu, tak for opskriften til dig og din ven

[NataliARH]

NataliARH, Tak skal du have! Han lo til tårer, da jeg skrev til ham, at jeg oprindeligt var læsefærdig ... Det er en skam, han læser ikke på russisk, men han kunne godt lide billedet.

Selvfølgelig er jeg langt fra din dygtighed. Bravo!

[Tatyana]

Tatyana, der var en historie i historien! Tatyana, hvilken slags dygtighed? Jeg er en almindelig elsker ....min mand fandt en vittighed om dette emne: "venner mødtes og den ene siger - jeg spiser ikke efter 6, og den anden - og jeg tager ikke et billede endnu!"

Jeg tænker bare, hvis det er muligt at bage dem i Orioshka ...

Jeg tror ikke at prøve det i et vaffeljern til tykke vafler, det vil være sejt, hvis det ordner sig.

[NataliARH]

NataliARH,

Elena, rigtig god idé! Resultatet er meget interessant. Jeg prøver sandsynligvis også engang ...