Honninggærboller på 30 minutter

[Rada-dms]

Rada-dmsJeg er også meget ked af det. Jeg læste hele emnet inden jeg bagte. Ikke en enkelt anmeldelse, at noget ikke gik. Så jeg lovede min datter honningboller. Et eller andet savnet. Jeg smed ikke dejen væk, men allerede boller. De blev revnet og ikke bagt, de var flade, selvom de bages i næsten 25 minutter. ...
Mælk opvarmede næppe, alle produkter var ved stuetemperatur. Men jeg vil ærligt rette mig selv! Jeg vil først bage uden rosiner for at træne. Opskriften er meget god.

[Anna73]

Anna73, Anya, det handler bestemt ikke om rosiner, se på honning, måske lav endda dejen på en svampemåde først? Det er bare en skam, hvordan jeg forstår, når du indstiller, tror på opskriften og bummer!
Nå, tabet er ikke stort, i så sjældne tilfælde kaster jeg det stadig ikke væk, men jeg bruger bagværk på kiks eller på krumme til "Kartoffel" kagen.

[iris. ka]

iris. ka, så jeg forstår ikke, hvad årsagen er. Dejen var god, blandede derefter rosinerne, dannede boller, satte dem på et bageplade for at lade det stå. De kom lidt. Hun begyndte at bage, og se, alt faldt ud, revnet.

[Anna73]

Anna73, En anden mulighed er, at de blandede, glutenen blev opløst.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, så jeg kastede alt ud af frustration: ((((næste gang (jeg håber, at det ikke vil)) bliver jeg klogere.
Og Innas dej er lavet af kefirdeg. Jeg gav ham som et eksempel, at gær ikke har noget at gøre med det.

[Anna73]

Anna73, En anden mulighed er, at de blandede, glutenen blev opløst.

Så jeg æltede med mine hænder. Er det virkelig bedre end en brødmaskine?))))

[Anna73]

Anna73tak, jeg går og ser på tærterne, jeg bager "Ossetian" på kefir, du kan stole på Innochka!

Så jeg æltede med mine hænder. Er det virkelig bedre end en brødmaskine?))))

I princippet kan du dræbe dejen, men skat med kemikalier. tilføjelsen kan også ødelægge sagen ...

[Rada-dms]

Rada-dms, og jeg og jeg bagte dine boller i dag. Jeg ville virkelig have noget sødt til morgenmad, men ikke særlig sødt, så du stadig kunne sprede honning ovenpå, og det var ikke klodset. Ifølge beskrivelsen kom de op, og det virkede ikke forvirrende.
Resultatet er behageligt! Da jeg blev varm, da jeg tog dem ud af formen, faldt en fra hinanden, og jeg prøvede det med det samme. Jeg forventede ærligt talt ikke sådan en smag fra håndlavede boller - MEGET velsmagende! Sandt nok blev aromaen af ​​honning heller ikke opnået. Men dette var allerede diskuteret ovenfor.
Jeg ændrede lidt opskriften og teknologien: Jeg tog presset gær, gram 14 blandet med tsk. sukker, smed det til bunden af ​​CP, opløst smør i varm mælk og 3 spsk. l. med en bakke honning. I HP blev dumplings-tilstand æltet i 15 minutter - indtil jeg så, at det normalt blev æltet. Dejen kom tynd ud, der var ikke noget at danne direkte, jeg var bange for, at alt ville smelte sammen til et brød, men nej - de var opdelt. Jeg lagde det i et bageplade for at hæve sig på komfuret med ovnen på, ventede i 25 minutter - de steg ganske lidt. Jeg besluttede, at de ville forblive så ikke-besiddende. Jeg sætter den i ovnen, den holder min temperatur dårlig, og selv da ved jeg ikke nøjagtigt, hvad dens inddelinger betyder. Jeg kiggede ind 10 minutter efter bagningens start, ruller overraskede mig - de gik godt op. Som et resultat bagte jeg i 30 minutter, jeg var bange for at tørre det, men stjernerne kom sammen. Nu er det op til vurderingen af ​​mand og barn om morgenen. Tak igen!
Her er et foto

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, og jeg bagte ossetiske tærter på denne test i dag :))
Men jeg vil helt sikkert mestre dine boller! Ønsker meget!

OM! Forresten glemte jeg også at sige, at det tog meget mel i opskriften. Dejen var klæbrig og løbende. Men på de foregående sider blev det sagt, at det skulle være sådan. Når man arbejder med solsikkeolie forsvandt klæbrigheden.

[Rada-dms]

Rada-dms, bagt honningboller (jeg ville prøve nye bagefade), men jeg justerede den lidt efter min smag, men ideen med honning er din!
Her er hvad der skete:


Honningen var mørk, så de karamelfarvede boller
Honningånden var sandsynligvis på hele trappen og ikke kun hjemme hos mig!
Og ovenpå smurte jeg dem med ostecreme (smeltet ost, pulveriseret sukker, mælk).
Generelt er der allerede nogle fotos
Tak for opskriften!
Og ja, virkelig meget hurtige boller!

Her er et eksempel for andre i sådanne situationer. Og mange kloge bagere ved ikke, at tilsætning af meget mel efter korrektur ikke har en særlig god effekt på krummen bagefter.

En overbevisende anmodning til aFtar ... fremhæv denne pliiiz med rød skrift ... for folk som mig .. så rådene ikke går tabt !!!

[Nulstil]

Nulstil, Nadia, det er dejligt, at alt fungerede! Tak for sådan en dejlig rapport og et meget smukt foto! Jeg håber, at din familie også kunne lide det !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, bagt honningboller (jeg ville prøve nye bagefade), men jeg justerede den lidt efter min smag, men ideen med honning er din!
Her er hvad der skete:


Honningen var mørk, så de karamelfarvede boller
Honningånden var sandsynligvis på hele trappen og ikke kun hjemme hos mig!
Og ovenpå smurte jeg dem med ostecreme (smeltet ost, pulveriseret sukker, mælk).
Generelt er der allerede nogle fotos
Tak for opskriften!
Og ja, virkelig meget hurtige boller!

Hvilken smuk rapport! Lige kreativt !! Tak, kære, for så smukt designet vores boller! Dejlig!
Og hvad angår honningånden, ja, når jeg bager dem, mærkes aromaen på underetagen, naboerne talte! Nå, jeg bager sandsynligvis brød alene i indgangen, så alle ved, at jeg er hjemme!
Aromaen, som jeg forstår det, er meget afhængig af kvaliteten af ​​honningen og dens sort, at dømme efter de tidligere anmeldelser.
Mange tak!

[Rada-dms]

Rada-dmsTak skal du have! Og min skat er Altai og virkelig meget duftende

[Rada-dms]

Rada-dms, igen klager jeg :)) opskriften fortryllede for mig. Bagt uden rosiner, men tilsat appelsinskal. Mælken og smørret var næppe lunken, gæren blev testet (jeg satte rugbrød på dem, det steg godt.
Boller steg op ganske lidt på 10 minutter. Jeg ventede 20 minutter.
Ved 180 grader i ovnen brunede de ikke meget længe, ​​men taget var alt sammen revnet. Som et resultat bagte de og blev honningkager. Honning;)))). Jeg lukkede det nu med et fugtigt serviet, jeg venter på at se, hvad der sker.
Venter forgæves på bruning? Til sidst bages de i 30 minutter.

Jeg læste emnet igen. Skal dejen være tynd? Hvis ja, så satte hun meget mel i. Selvom kun 3 briller ...

[Anna73]

Anna73, Anechka, dejen skal være lige så almindelig som gærdej. Efter min mening påvirker tilsætningsstoffer ikke resultatet meget, jeg mener rosiner og zest.
Hvis gæren fungerede fint, kunne honningkagerne ikke fungere på nogen måde! Dette betyder, at enten er sagen i gæren eller i betingelserne for korrektur.
Og 30 minutter for sådanne små boller er for meget, de tørrede tilsyneladende op. Hvis ovnen faktisk er indstillet til 180 grader, bages sådanne boller i maksimalt 15-20 minutter. Måske skal du ælte bedre og give mere tid til korrektur. Mirakler sker ikke, men tiden til korrektur skal være tilstrækkelig til et godt resultat. Jeg ville ikke engang navngive opskriften selv, men dette er ikke min forfatters opskrift, men fra et magasin, så jeg kunne ikke ændre navnet.
Prøv det med Saf-Moment tør gær og mindre honning.
Jeg er ked af, at jeg ikke kan blive venner med disse lunefulde ruller på nogen måde, og jeg respekterer ønsket om at opnå idealet! Det er jeg selv!

ingredienser

Mel 3 -3,5 spsk.
Smør 100 g
Mælk 240 ml
Kyllingæg 1 stort
Honning 1/3 kop (jeg har 2 spiseskefulde til hest)
Hurtigtvirkende tør gær 2 tsk under kniven (jeg har 1,5 tsk.)
Salt i dejen 0,5 tsk.
Håndfuld rosiner
Pulveriseret sukker blandet med vaniljepulver
Jeg tilsatte 2 spsk mere til dejen. l. ostemasse

og hvor meget sukker / pulveriseret sukker skal tilføjes, eller er de ikke søde?

[sveta-Lana]

sveta-Lanadrys med pulveriseret sukker med vanille eller vaniljesukker ovenpå efter bagning! Jeg fremhævede specielt teksten i en anden farve i slutningen af ​​opskriften! Honning går i dejen! Normal i smag, toppen er harmonisk kombineret med krumme. Sødme afhænger også af skat. Du har ikke brug for meget honning, de hæver sig ikke.

[Rada-dms]

Rada-dms, undskyld for dumheden, jeg forstod det ikke med det samme
Tak for afklaring

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetochka, men absolut ikke til det! Det er ikke med det samme muligt at dykke ned i en ny opskrift, hun selv løber alle sammen og vil hurtigt begynde at skulpturere!
Dejen er lunefuld, men alligevel skal du ikke jage hastighed, lad den hæve. Og så ruller er lækre og duftende!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga, dine honningboller - Jeg har en opskrift på vagt, når jeg vil have velsmagende, duftende, ren og nu! Jeg bliver ikke træt af at takke! Tak skal du have! Denne weekend bagte jeg to gange i træk ... Snart kommer jeg ikke igennem døren ;-) men hvordan de lugter! Du kommer hjem fra en hundetur, udenfor er der vind, regn, kulde og derhjemme aaa: Varm lugt af honning bagværk og kaffe ... mmmmmm.

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, Lizonka, tak for ikke at glemme denne opskrift! Og hvor oprigtigt du skriver anmeldelser, det er rart at læse! Brug opskriften til dit helbred, og jeg har allerede fundet ud af, hvordan jeg kan forbedre den yderligere.