Gingerbread cookies "Alpine bread" (Alpen brot)

Kategori: Kulinariske opskrifter

Køkken: tysk

Gingerbread cookies Alpine bread (Alpen brot)

ingredienser
hvedemel, jeg har 1 c	500 g
sukker	125 g
smør ved stuetemperatur	125 g
æg	2 stk
kakaopulver	30 g
stødt kanel	1 tsk med et dias
jorden allspice, jorden fedter, jorden kardemomme	2 knibe hver
bagepulver	1 tsk med et dias
flormelis (i glasur)	150 g
citronsaft (i glasur)	1 spsk. l
varmt vand (i glasur)	til den ønskede tæthed
kandiseret citron og appelsinskal (i dej)	2 spiseskefulde med et dias

Madlavningsmetode

"Alpine brød" svarer til vores sædvanlige honningkager cookies (ikke flade honningkager). Den næste dag bliver det kun bedre!
Intet siges om kandiserede frugter, jeg fylder dem med en lille mængde kogende vand (selvom jeg har dem som kandiserede) og lader dem stå i 10-20 minutter (og derefter kan vandet bruges i glasuren i stedet for vand). Bland smør og kakao, fordi kakao opløses godt i fedt. Sigt mel og bland med bagepulver. Tilsæt sukker, æg, kandiserede frugter og krydderier til kakaosmøret. Rør melblandingen ind.
Del dejen i 6 dele, form hver af pølserne, hvis længde = bagepladens bredde. Læg dem på pergament eller styrke. måtten og bages i en ovn, der er forvarmet til 180 g i 15 minutter. På dette tidspunkt blandes sukkeret til glasuren. pulver og lim. juice, tilsæt gradvist varmt vand for at få en ikke særlig tyk glasur. Umiddelbart efter ovnen overtrækkes kagerne med glasur og skæres i stykker på 2 cm. Lad det afkøle helt, opbevar i en beholder, selvom min og på bordet næsten ikke blev hærdet. For min smag viste det sig meget blidt over for sukker, der gerne sødere tilføje lidt.

Skålen er designet til

1 bageplade

Tid til forberedelse:

35 minutter

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Jeg stødte på en pose mel fra et dårligt parti, kagerne steg næsten ikke (jeg bagte en mere på dette mel og forstod først ikke, hvad der var sagen, nu er alt klart) .... så jeg har sådan et "nej" snit, men det påvirkede ikke smagen , flere fotos i opskriften:
🔗