Risotto med vilde svampe af Gordon Ramsay

Risotto med vilde svampe af Gordon Ramsay

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

ingredienser
Til vegetabilsk bouillon:
Vand	1L
Pæreløg	1 stk.
Gulerod	1 stk.
Selleri rod	50 g
Laurbærblad	1 stk.
Nellike	3 stk.
Sorte peberkorn	3 stk.
Salt	smag
Til risotto:
Ris til risotto (jeg har viola)	200 g
Olivenolie	3. l.
Skalotteløg (jeg har løg)	2 stk.
Selleri stilk	2 stk.
Tør hvidvin	1 st.
Jordkoriander	1 time l.
Østerssvampe	150 g *
Skovsvampe (jeg har frosset)	200 g *
Mascarpone **	2. l.
Ost***	50 g

Madlavningsmetode

• Skyl grøntsagerne til bouillon, tilsæt vand, kog og kog i 10 minutter. Hold dig varm over svag varme.
• Varm 3 spiseskefulde i en stegepande. l. olier. Læg de hakkede svampe ud. Kog indtil det er mørt.
• * Forfatteren bruger 100 g østerssvampe og 100 g skovsvampe. Det syntes for mig, at dette ikke var nok. Jeg tog 150 østerssvampe og en pakke (500 g) frosne skovsvampe. Efter afrimning drænede den og pressede overskydende væske ud. Det viste sig 200 g.
• I en dyb gryde (jeg har en støbejernswok) opvarmes 1 spsk. l. olivenolie, tilsæt hakket løg, kog i 3 minutter indtil det er blødt uden stegning.
• Tilsæt hakket selleri og kog i yderligere 2 minutter.
• Tilsæt ris til grøntsager, rør og lad dem simre sammen i 2 minutter.
• Hæld vin i og kog indtil fordampet.
• Hæld derefter en skål varm bouillon, tilsæt koriander og kog under omrøring lejlighedsvis, indtil væsken er fuldstændig fordampet. Hæld derefter den næste øse med bouillon.
• På denne måde bringes risen til al dente-tilstand (når den allerede er kogt, men forbliver lidt hård på indersiden). Risotto skal være meget fugtig og cremet. Sæson efter smag.
• Rør svampene i risotto.
• Tilsæt mascarpone, rør.
• ** Jeg har ostemasse forbi DETTE opskrift.
• Drys med revet ost inden servering.
• *** I den originale opskrift, parmesan, har jeg russisk.
• Pynt med urter.
• Jeg fortsætter med at undre mig over og beundre smagen af ​​Ramzi!) En helt enkel opskrift, men den viste sig så lækker. Selv barnet spiste, og for det første spiser han praktisk talt slet ikke noget, og for det andet er han meget forsigtig med nye smag og tilsyneladende uforståelige retter. Hans dom er meget velsmagende!) Og jeg kunne virkelig godt lide kombinationen af ​​østerssvampe og skovsvampe. Det viser sig en meget svampe aroma og smag.

Skålen er designet til

4 portioner

Jeg elsker svampe-risotto!
Stadig ikke velsmagende: risen er korrekt, og svampene er en halv kat, og forestillingen er bare vidunderlig !!! Mange tak !!!

Kridt, lækker lugt fra din risotto! Svampe ... Mmmm

[Rada-dms]

Rada-dms, Arkatak piger. at de så ud når normale mennesker sover allerede !!

og halvkat svampe

Nej, jeg så på de 100 gram ... hvad er der ???

[Rada-dms]

Rada-dms, Arkatak piger. at de så ud når normale mennesker sover allerede !!
Nej, jeg så på de 100 gram ... hvad er der ???

Nå, jeg er en unormal svamp, og en søgning og absorption!
Jeg skulle sove, ja, men efter at have læst opskriften blev drømmen blæst væk af vinden! Og af en eller anden grund ville jeg stadig have fedt!

(Jeg har en støbejernswok)

Har du også en støbejernswok? For helvede, som i Chretia!
Hvilken smuk tallerken viste sig!
Og som held ville have det, har jeg ikke næsten halvdelen af ​​hovedingredienserne.
Vil vente ...

Og af en eller anden grund ville jeg stadig have fedt!

: venner: Som Irka siger (tumanoffa) kartoffel fedt er vores FSE!

Og som held ville have det, har jeg ikke næsten halvdelen af ​​hovedingredienserne.

Lenok.Jeg havde ikke identiteten, jeg tog specielt til Auchan for at få østerssvampe.

Jeg så dig sidde med Timon i en drøm ... i sengen ... Jeg mener, af en eller anden grund sov jeg med dig.

Som Irka (tumanoffa) siger, er kartoffelfedt vores FSE!

Og hun siger ikke noget nu, hun er så SPIS nu!

Nej, hun spiser ikke ... hun er en TEASER !!!!!!!

Ksenia, er du vågen? Kan du ikke sove derhjemme?
Duc lad os gå igen!

[Omela]

Omela, måske i går tilføjede en slags svamp en interessant?! Indsprøjte! Hvilke drømme inspirerede du?

Denne etage vil jeg sove så meget, at jeg endda tænker på det i min søvn!)))

I går lavede jeg min første risotto, meget velsmagende, vil jeg helt sikkert gentage

MELKAAAAAA !!! Mnu har en strøm af champignoner og pulver fra skovsvampe (forkælet Guzelyushka).
Jeg vil gerne lave din risotta! Vil det fungere? eller ikke forkæle arborio?