Nohathurak (tre muligheder)

[God appetit til jer alle!]

Nohathurak (tre muligheder)

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: usbekisk

ingredienser
Kikærter (kikærter) tørre	150-200 g
Løg (der er aldrig for meget)	smag
Zira grov	1/3 tsk
Jordkoriander	1/3 tsk
Paprika	0,5 tsk
Rød varm malet peber	at klemme
Granatæble eller citron (juice)	1-2 spsk. l.
Salt	smag
Friske urter (dild, persille)	valgfri

Madlavningsmetode

• NohAthurAk er en varm snack lavet af nohat (nohuta, kikærter ...)
• Vi huskede navnet på denne forretter af alle kishlak registreret i Mcooker, nemlig: Vasya - Vasilica (Tasjkent), Zairoi - zairo4ka (Samarkand), Oleskoy - Sommer (Tasjkent), Natasha - Chuchundrus (Kirgisistan), din ydmyge tjener - LenkoyTimkoy (Tasjkent), ja ... Mankoyhvor uden hende! Hun kender allerede et par ord på usbekisk og bruger dem med succes, så hun kan også betragtes som en "kishlak".
• Generelt, mens vi sorterede navnet, som alle stort set havde glemt, viste det sig, at vi kender mindst tre muligheder for at forberede denne vidunderlige snack. I dag har jeg testet alle tre, kontrolleret og sat det efter din smag, mine kære Khlebopechkin-folk!
• Så i retfærdighed og med at huske, at fødestedet til nohaturak er Ferghana-dalen, vil jeg først og fremmest fortælle dig, hvordan den er forberedt der. Hun trådte ikke tilbage fra den generelt accepterede opskrift. Her er han smuk:
• 
• Denne forretter sælges i nogle regioner i Usbekistan som frø - i papirposer.
• For at tilberede det skal du først suge kikærterne i blød. Jeg har det:
• 
• Du skal tilberede kikærter nøjagtigt som angivet på pakken. Mærkeligt nok, men han blev virkelig klar. Det vil sige, det blev gennemblødt i 4 timer og derefter kogt i 1 time. Vidundere!
• Hvis du har andre kikærter - når alt kommer til alt er der forskellige sorter - blød den natten over i koldt vand, skyl derefter godt og kog i ferskvand, indtil det er mørt. Kontroller det således: ærterne skal se hele ud, men når du knuser dem med tungen mod ganen, får du en delikat kikærtepuré. Så en snack lavet af sådanne ærter vil aldrig være tør.
• Når du er klar, tøm vandet ud af det. Hak nu løget fint, hæld det med granatæble eller citronsaft og lad det stå i fem minutter. Tilsæt alle krydderier og salt til ærterne, rør, tilsæt løg og rør igen. Nohathurak er klar!
• 
• Du kan spise det både varmt og koldt, men kun i dag, i morgen, mister løget sin saftighed og blødgør, og forretten bliver smagløs.
• Den næste mulighed er med stegte ærter:
• 
• Det var rent eksperiment. Blødlagte ærter besluttede jeg ikke at lave mad, men "steg i olie ifølge Zairas erindringer." Herre, sho var her! Jeg steg Zaire i en luftfryser, og jeg - i en gryde. Så på et tidspunkt fordampede fugt fra ærterne, og han begyndte at skyde, eller rettere, kun en ærte skød som popcorn, men den fløj kun over hele køkkenet! Jeg står der ... alt sammen i mikroskopiske partikler af ærter, skinnende med olie, som et nytårstræ, og jeg husker Zairochka ... Generelt ventede jeg ikke på, at fyrværkeriet fortsatte og tog kedlen af ​​ilden. Nå, hvad kan jeg gøre, ærterne er hårde ... Jeg satte dem i kog. Og først så stegte jeg lidt i olie og derefter - alt efter opskriften, bortset fra at jeg ville gøre løget her lidt marineret i eddike, og jeg drysede det med æblecidereddike. Og det ville også være rart at tilføje groft salt her - sten eller hav, det vil generelt være lækkert. Men i mangel af disse dryssede jeg ærterne med sort "torsdagssalt" - så dejligt. Min mand værdsatte denne pivasik snack meget.
• Resumé: kog ærterne først og steg derefter let i olie, men lad det ikke tørre ud, ellers bliver det hårdt igen.Læg det derefter i en skål, blæk det med et papirhåndklæde, og krydder med krydderier efter fjernelse af overskydende fedt.
• Men se hvor smukt vores Zairochka designet Nohatkhurak! Hun kørte endda med øl med vilje af hensyn til en sådan sag! (Jeg tror, ​​hun vil ikke have noget imod, at jeg lægger hendes foto, ellers gemmer denne skønhed sig et sted i "salaten")
• 
• Og endelig er min yndlingssnack med stegte løg. Dette er præcis den, som Manka spiste i det ene ansigt den anden dag! Men senere, skamfuld, omvendte hun sig ikke - hun lever efter princippet: "Det bedste forsvar er et angreb", men lad os handle, siger de, hårde ærter, overkogte løg og til sidst, hun, siger de, spiste det ikke, men ødelagde det, skød nogen han fik det ikke længere og skadede ikke! Nå ved du - læge ... den hippokratiske ed ... "gør ikke ondt", siger de, og alt det der ... Otmazed generelt. Jeg vil ikke engang tale om konsekvenserne ... der var det ikke uden det.
• Nå, her går vi "til vores væddere" til min favorit snack:
• 
• Vi steger løgene så meget, som vi vil, derfra vil forretten kun være saftigere. Derefter tilføjer vi vores allerede kogte ærter til løg, lige i gryden, tilsæt salt og krydderier, tilsæt lidt vand - for større saftighed og varme op til varmt. Sluk derefter for varmen, og tilsæt de hakkede greener. Alle! Serveres varm. Jeg dryssede paprika og en friskmalet peberblanding oven på forretten. Mens retten stadig er i gang, vil ærterne køle lidt ned og blive den mest lækre, testede! Denne forretter forlader øjeblikkeligt gæstebordet. Forresten kan du sammen med løg stege bacon skåret i små strimler eller terninger - det viser sig også meget velsmagende. Og alligevel er nohathurak med stegte løg god selv for den tredje dag, der vil ikke blive gjort noget ved det, du skal bare varme det op i en mikron, og det er som nyt igen.
• 
• God appetit til jer alle!
• 

Bemærk

Du kan læse mere om Nohathurak her: 🔗

Jeg har aldrig spist sådan noget i mit liv! Brug for at prøve! Jeg kan gøre det

[Lenka]

Aaaaaaaa Lenka, du gjorde det!
Jeg bar mine øjne om morgenen, jeg åbner HP og ser dit kaldenavn, bogstaveligt talt i de første linjer hitparade nye beskeder. Jeg forstod ikke strømmen, du gik ikke i seng endnu - skrev du opskriften for natten, eller blev du så fanden af ​​at skrive denne vidunderlige besked til menneskeheden?

Nå, under alle omstændigheder er du en helt, lad mig presse dig og lort! Særligt imponeret over forsøget på at stege popcorngennemblødte kikærter, er du der ... pas på, hvordan vi er her uden dig ...
Jeg tænker, måske skal du først koge det lidt og derefter enhed fyrværkeristege?

Naturligvis er den på det andet foto tættest på mig. Kun tanterne hældte først i en pose, bare nej, ovenpå med en løg eddike (skønt dette er en gadeversion, hvilken slags citron og granatæble-nafik er der, bedøm dig selv?), og de hældte enten sød eller varm peber efter ønske.

Vi skal kigge efter Mistral kikærter, jeg spekulerer på, hvorfor det er nødvendigt at suge så lidt. Jeg har en messe, så alt er som det skal være, blød natten over (i mindst 6 timer), selvom madlavning i 40-50 minutter, også mirakler!
Kogte du bare i en gryde på komfuret? Nu laver jeg kun alle slags bælgfrugter i en trykkoger.

Tak, ven, for de varme minder og selvfølgelig for opskrifterne!

[Lenk og Lenk]

Lenk og Lenk, du sho gik du i seng? eller kæmpede hele natten? Nu skal du gå efter arbejde for kikærter, prøv, prøv ... Åh, hvordan kan du spise smukt !!! Selvom jeg ikke kommer fra din landsby, vil jeg prøve at gøre det i dag!

Jeg vil gerne til din landsby! Jeg er også fra Tasjkent. Jeg ser på billederne og kvæler spyt. Jeg elsker ikke noget, men stadig på en diæt

Wow! Jeg elsker kikærter meget, og min nabo ovenpå er fra Fergana Valley. Ved første lejlighed vil jeg spørge, om hun har sin egen måde at forberede denne skål på.

Og hvordan ville et sådant svar på denne kishlak fra siden af ​​en simpel russisk landsby?

Du skal arrangere en flashmob af retter fra en brændeovn. Alligevel er køkkenet ødelagt, og der er næsten ingen steder for min elskede at lave mad))) Jeg løj selvfølgelig (4 multi og en elektrisk ovn til rådighed), men hvad en motivation!)))

Og hvad ville være svaret på denne landsby fra siden af ​​en simpel russisk landsby.

En svineknoge i en støbejernspotte fyldt med mjød ... eller bare ... surkål

Aha, arranger det, Natasha, min svigermor, der bor i Bursa, har en sådan komfur. På det er alle retter, inklusive kikærter, så lækre.

Køkkenet er alligevel ødelagt

sho, start igen ??

Sho Lenka, jeg trænede på kaniner, kan jeg gå?

Lenus Tak, drukh! Jeg er så glad for, at jeg nu har opholdstilladelse i en varm landsby. Det samme: girl_cray1: som et hul i røvet var ensomt.
Fra et overskud af følelser glemte jeg endda opskriften. Jeg gik for at lave mad, og jeg vil drysse alt med spyt

Kogte du bare i en gryde på komfuret? Nu laver jeg kun alle slags bælgfrugter i en trykkoger.

Kan jeg komme med et spørgsmål? Så jeg ville elske at lave bælgfrugter ikke på komfuret, men 1. Jeg er bange for, at de løber væk 2. Producenten skriver normalt ikke andelen af ​​bælgfrugter, og jeg er bange for at hælde og fordøje henholdsvis eller ikke tilføje / ikke lave mad. Fra alt dette undgår spørgsmålet ikke? og hvor meget vand at hælde? Kan en anden dele deres erfaringer med dette emne ...

Leeyen, wow hvilken skønhed jeg har forberedt !!! De små hænder strækker sig allerede for at bløde ærterne, og de små ben løber selv efter øl
Vi må udråbe dig som en yashi oshpaz i vores landsby!

Kan jeg komme med et spørgsmål? Så jeg ville elske at lave bælgfrugter ikke på komfuret, men 1. Jeg er bange for, at de løber væk 2. Producenten skriver normalt ikke andelen af ​​bælgfrugter, og jeg er bange for at hælde og fordøje henholdsvis eller ikke tilføje / ikke lave mad. Fra alt dette undgår spørgsmålet ikke? og hvor meget vand at hælde? Kan en anden dele deres erfaringer med dette emne ...

Et interessant spørgsmål, jeg tænkte på en eller anden måde aldrig over det, jeg lavede altid mad på komfuret, nu laver jeg mad i en tegneserie og hælder vand i øjet, jeg har aldrig prøvet at løbe nogen steder og aldrig prøvet. Du skal bare hælde mere vand og selvfølgelig gennemblødte ærter.

[Sommer]

Sommer, Jeg gør det samme, og spørgsmålet om proportioner bragte mig til en stor bedøvelse. Jeg lavede mad i en tegneserie, men hvor meget jeg skulle hænge i gram

Sandsynligvis skal man huske på, at intet svulmer meget, hvis jeg suger omkring halvdelen af ​​et facetteret glas tørre ærter på pilaf, så får jeg cirka 700 g om morgenen. dåse med gennemblødte ærter, måske er det spørgsmålet? Og hvor meget at hænge i gram ikke naaay

[Sommer]

Sommer, hvor meget koster det med øjet? Nå, hvor meget skal vandet dække det? Og hvilket program bruger du til at lave mad? Måske er det derfor, han ikke løber væk ...

Når jeg laver mad på komfuret, tænker jeg ikke på det, jeg hælder meget, dræner resterne, men de (bælgfrugter) prøver med jævne mellemrum at flygte fra mig, derfor risikerer jeg ikke at lave mad i en tegneserie ...

forbandede, piger, jeg har lyst til en armløs klodset

[Gata]

Gata, Jeg har slukket på progen, lidt vand dækker kikærterne (du kan altid fylde op). Ja, jeg skifter vand flere gange dengang, processen med gasdannelse efter at have spist bælgfrugter er fraværende. Her er alle eksperimenter, og vi skaber på et indfald

Hvordan kan du komme forbi det? Allerede kogte kaffen på sådanne lækre fotos. Lenk, og Lenk, du ved hvordan man tiltrækker opmærksomhed til sig selv))
Jeg hader ærter ..... men af ​​varme følelser for dig og sådan en smukt præsenteret opskrift tager jeg den og laver den. Ne zim, så tager jeg i det mindste en bid)) Eller måske vil de hjemmelavede have et let måltid med pivasik)
Ung dreng, datter! Sid ned, fem til opskriften !!!

[Gata]

Gata, åh, ja, her er dumheden af ​​klodset selvkontrol, gør det ikke!
Jeg laver mad til pilaf ved stewing, og til en sideskål koger jeg bare på suppe og dækker, ja, om en dåse ærter, så koger 2-2,5 dåser vand, i en tegneserie ikke meget. Nå, så intet løber overhovedet, kan du sætte en dobbeltkedel.

Det ser ud til at have forstået omtrent, i dag kommer jeg hjem fra arbejde og våd det. Så rapporterer jeg tilbage. Tak piger

Så jeg elsker ham, men jeg er altid doven med at lave mad netop, fordi hvis du laver mad på komfuret, skal du sidde og se på ham.

Lenk sjov? Beauty-blooper, da jeg åbnede opskriften, begyndte savlen at strømme fra sådanne billeder))) Og jeg er på arbejde (((og nu husker jeg længe og hårdt, hvis jeg har kikærter derhjemme)

sho, start igen ??

Vi reparerede lige alt og alt, hvad der var muligt, men vi kom lige til køkkenet. Vi havde en pause i endnu et år, fordi de byggede et havepavillon og nedrivning af det gamle)).

Kort sagt, Masha, i dit hus er dette en endeløs proces)).

Kort sagt, Masha, i dit hus er dette en endeløs proces)).

Kan jeg komme med et spørgsmål?

Pigerne har allerede svaret, men jeg tilføjer. Jeg laver mad i en komfur med flere komfurer, tidligere i Lakuchin, nu i Shteba. T-t-t, mens intet slap væk, og hvor man skulle løbe der.
Men, sørg for at suge, hvis der er en mulighed (for eksempel om dagen), så skift vand, jeg normalt om natten, så jeg har i det samme vand.
Som pigerne allerede skrev, øges kikærterne, og derfor har du brug for 3-4 gange mere vand (til blødgøring!). Og allerede til madlavning er det ikke nødvendigt så meget, det er allerede hævet. Jeg hælder også alt på øjet og dræner derefter det overskydende.

Jeg hader ærter ...

Disse er ikke ærter, disse er kikærter!

[Vasilica]

Vasilica, Vasya, og hvor længe skal du lave mad i en trykkoger? Jeg kogte sidste gang i en tegneserie, mindst 6 timer ...eslidt for at prøve at vente ..., det var god tid før middagen

[Masha]

Masha, som om ikke at lyve, så det ud til ca. 30 minutter på dir. "bønner", presset lindrede ikke, så det kom stadig.
Timer 6, og før det gennemblødt? Det er på en eller anden måde underligt, jeg kogte engang i en tegneserie på stewing, på 2 timer var det klar, måske endnu tidligere, bare sådan et program, og jeg havde ikke travlt.

Og vores nålkvinde var træt, hun sover tilsyneladende stadig.

Jomfru, selvom jeg ikke har noget at gøre med landsbyen, har jeg en langvarig kærlighed til kikærter. Dette er mit vigtigste fødevareprodukt - fra det første, andet og kompot, både bagværk og mælk er mine perversions i kosten. Men her er hvad jeg ville sige: i vores kost anbefales det at suge kikærterne i blød med SODA natten over, skyl om morgenen, kog, fjern skummet, skyl og kog derefter til sidst (jeg er i Shteba og inden det i en trykkoger). Først virker det langt og kedeligt, men jeg er vant til det. Fermentering i nærværelse af bagepulver minimerer luft i maven - trods alt, mange mennesker kan ikke lide bælgfrugter. Jeg laver en masse på én gang, opbevar den i fryseren.
Forresten for beboerne i Skt. Petersborg: indtil for nylig var der 40 og 60 rubler pr. Kg i Narodnoye. Jeg købte 60, jeg var bange for 40.
Og Arka lagde en vidunderlig kikærtekage fra det italienske køkken i går.

[Vasilica]

Vasilica, og sig ikke ... Jeg gennemblødte nanocht, som om jeg var flad ... Men sådan en perdimonokle ...

[Anna]

Anna, om kompot er meget interessant!

Anh, i vores landsby (i landsbyen), så vidt jeg ved, skyldes blødgøring med sodavand klimaet, ja, og mængderne (hvis de er til salg) for ikke at blive sure. Forresten koger de også, som med sodavand, endda majs.
Men jeg har aldrig tilføjet sodavand derhjemme, jeg laver det som beskrevet ovenfor. Ingen af ​​mine havde nogen metirizmu, alt er i orden.
Mand, måske nogle forhistoriske kikærter var det?

Disse er ikke ærter, disse er kikærter!

Jeg ser bukafki) Jeg mener, bælgfrugter)))

Vasya, jeg købte den i Auchan, for 2 måneder siden ...

[Anna]

Anna, om kompot er meget interessant!

Anh, i vores landsby (i landsbyen), så vidt jeg ved, skyldes blødgøring med sodavand klimaet, ja, og mængderne (hvis de er til salg) for ikke at blive sure. Forresten koger de også, som med sodavand, endda majs.
Men jeg har aldrig tilføjet sodavand derhjemme, jeg laver det som beskrevet ovenfor. Ingen af ​​mine havde nogen metirizmu, alt er i orden.
Mand, måske nogle forhistoriske kikærter var det?

Nå, kompot er et taleform, og sodavand forhindrer efter min mening ikke surhed, kun sur smag kan neutralisere. Og hvis du tilbereder det med sodavand - vil du ikke mærke eftersmagen? Kort sagt, denne mulighed for foreløbig forberedelse kan være nyttig for nogen, tror jeg.

Jeg læste her, at 1 kg kikærter har brug for 1 time. l. sodavand til iblødsætning. Jeg på øjet hældte: skør: ved udgangen var grå kikærter (kogte sååå hurtigt) godt, naturligt med smag af sodavand

Åh, hvor lækkert er alt her!
Lenusya, som altid, lagde lækre billeder, lige sammen med camputten ville jeg have spist aaaaaa.
Nikoda spiste ikke det, jeg må prøve.
Tak for opskriften !!!!

Jeg læste her, at 1 kg kikærter har brug for 1 time. l. sodavand til iblødsætning. Jeg på øjet hældte: skør: ved udgangen var grå kikærter (kogte sååå hurtigt) godt, naturligt med smag af sodavand

Nej, jeg suger med 1 ske og skyller inden kogning, drænes og koges i 3. vand. Der er ingen smag af sodavand efter sådanne manipulationer.

Vent godt, Lenok, jeg kommer til en normal computer, der vil være de alverder ...

[Anna1957]

Anna1957ja, så jeg er vuuumnaya. Jeg gjorde det for at skylle, men det er ikke beregnet at se en dosis sodavand

[Anna1957]

Anna1957ja, så jeg er vuuumnaya. Jeg gjorde det for at skylle, men det er ikke beregnet at se en dosis sodavand

En gang ... det er kort sagt kort sagt, som folkelig visdom siger

[Lenaaaa]

Og hvis du tilbereder det med sodavand - vil du ikke mærke eftersmagen?

Jeg nina, jeg laver selv mad uden sodavand. Og hvad jeg spiste før blev solgt i sååå store dåser, måske har de nogle proportioner, ærligt talt ved jeg ikke. Men smagen blev ikke mærket.
Lenaaaa, kravle ud, jeg er allerede træt af at tage rappen til dig!

[Lenochka]

Ja Lenochka vores arbejdede sandsynligvis hele natten, skrev opskriften, sover nu af !!!

Og jeg har et spørgsmål om Stebe på hvilket program der skal tilberedes, og hvor længe?
Ser meget appetitvækkende ud !!!
Direkte en skål fra haute cuisine !!!
Ja, Len, du ved hvordan man starter alle, de er allerede løbet til at bløde kikærterne!
Jeg vil helt sikkert gøre det! Måske ikke nu, men det gør jeg!
Jeg vil virkelig prøve det !!!

Jeg hældte i øjet

sådan klatrede de ud

Lenaaaa, kravl ud, jeg er allerede træt af at tage rappen til dig!

Og jeg pløjede natten i hele kishlak, nu tager du rap!
Mens jeg sov, er der allerede skrevet så meget her, at jeg ikke ved, hvor jeg skal starte ...

Piger, tak så meget for at sætte pris på min sammensætning. Hvor dejligt er det!
Mine svar, som jeg forstår det, kræves ikke længere til noget, du regnede det selv ud.
Så fortsætter jeg med at forkæle!

at jeg ikke ved, hvor jeg skal starte ...

Hvordan ved du det ikke? Du skal starte sådan: "Min kære Manechka, jeg savner dig så meget, når jeg ser dig igen, min lille guldfisk ??? Nå, hej til alle andre!"

Og skindene skal fjernes fra kikærten efter madlavning, fortæl mig det? Opskriften savner dette øjeblik ...

Nå, hej til alle andre! "

Du er som i en tegneserie: "Velkommen, kære Carlson! Kom også ind ..."

min lille guldfisk ???

Aha, FISK! Guldfisk narrer ikke mennesker! Stick, hvorfor købte du mig der til den "flerfarvede", røget brisling!

Og skindene skal fjernes fra kikærten efter madlavning, fortæl mig det? Opskriften savner dette øjeblik ...

Du ved, jeg havde ingen skind. Jeg tror, ​​at deres skrælning er en konsekvens af forkert madlavning, men jeg vil ikke argumentere. Og måske afhænger det af sorten eller af ærternes alderdom ...
Den, som jeg kogte på pakken, havde en anbefaling: Blød i koldt vand (under ingen omstændigheder i kogende vand, brygger proteinet i skallen, og det forbliver hårdt, uanset hvor meget du laver ærterne), skyl derefter og kog de første 10 minutter på høj varme og derefter langsomt i 50-60 minutter. Jeg kogte i en time. Ingen skind og kikærter kogte meget godt.

røget brisling

åh jeg er brisling? Nå, fisse ... den kirdyk-glæde er kommet!
De er ikke kun flerfarvede, men også meget lange kyllinger

Med bumser, grish ... lang, grish ... hvor interessant ...
Hvad laver du i en intim butik?

sådan klatrede de ud

du skal sige for min skønhed