Pragtfuld opskrift, jeg slog mig bare i hænderne for ikke at bage. Patamushta det spises meget hurtigere end brød fra bomuld.
Jeg ændrede lidt opskriften for mig selv. Jeg tog flere kartofler (3 stykker til ca. 400 g mel). I lang tid har jeg æltet dej til brød i bomuld efter øje med fokus på konsistensen af en kolobok. Jeg måler kun vand (glas). Her kogte jeg kartofler i en mikrobølgeovn under et låg i 10 minutter. Første gang jeg bankede det med en crush, den anden gang kastede jeg det lige i x \ n (jeg kogte det, skåret i nikkel). Komfuret malede de bløde kartofler med en spatel. Men stadig tilbage til crush, for x \ n skræmmende. Ælevandet var koldt, kartoflerne var varme, så dejen var ved den rigtige temperatur. Men bare i tilfælde af, blev gæren allerede hældt, når vandet og melet kombinerede. Ja, selv under æltning drysede jeg et par spiseskefulde mælkepulver og tørret persille fra en pose. Fordelt i form med våde hænder. Drysset med nigella (jeg elsker at bage med den plus 100% efter smag). Kagen viste sig at være fantastisk, endda noget der minder om den elskede usbekiske tandoor, som du ikke kan bage i ovnen. Tak skal du have!
