Pasta med blå ost og svampe

Pasta med blå ost og svampe

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: engelsk

ingredienser
Pasta	250 g
Olivenolie	1 st. l.
Salt peber	smag
Smør	50 g
Royal champignons (eller porcini svampe)	100 g *
Creme 20%	200 ml
Blå ost	100 g

Madlavningsmetode

• Kog pasta i rigeligt vand med olivenolie. Kast den færdige pasta tilbage og skyl under rindende vand. Vend tilbage til gryden, hæld fløden i, knus 2/3 af osten, krydre med peber. Luk med et låg og opvarm i et par minutter for at smelte osten.
• Smelt smørret i en lille stegepande. Steg de skivede svampe, indtil de er gyldenbrune.
• * Det angivne antal svampe syntes ikke mig nok, jeg brugte 150 g, og selv det var ikke nok. Næste gang bruger jeg dobbelt så meget (300-400 g).
• Læg pastaen i en ovnfast form. Sæt svampene ovenpå. smuldr den resterende ost og grill i 5 minutter.
• 
• Jeg fortsætter med at studere bogen "Simple and Tasteful" af Gordon Ramsay. Forfatteren specificerede ikke, hvilken slags pasta jeg skulle bruge, så jeg tog spaghetti efter eget skøn. Dagens skål var en åbenbaring for mig. Både i smag og i de anvendte produkter.
• Det viser sig, foruden de sædvanlige champignoner er der også kongelige.
• 
• Forskellen mellem Royal Champignons og traditionelle er i farve. Mens Champignon normalt betyder traditionel hvid, kan Royal-sorten være fra lysebrun til kastanjefarve. Ikke desto mindre falder alle de vigtigste indikatorer for ham praktisk talt sammen med den hvide sort. Nogle champignonelskere mener, at Royal eller Chestnut Champignons har en mere delikat smag og struktur.
• Den anden er blåost. Af åbenlyse grunde kan traditionel fransk ikke købes nu. Men vores dukkede op - Kuban-bluesen.
• 
• Bestemt ikke en budgetmulighed (160 rubler \ 100g) og smager anderledes end originalen, men alligevel. Intet til sådan en skål.)
• Det viste sig lækkert og krydret !!! Anbefale.)

Skålen er designet til

4 portioner

Ksyusha, stick, hvor købte du osten?

[Irsk]

Irski Auchan.

[Omela]

Omela, en interessant kombination! Jeg vil helt sikkert prøve. Fortæl os mere om denne Kuban-ost.
Jeg prøvede det med hvid skimmel. Skimmelsvampen er meget ærlig, fluffy, rig, lugter godt - det vil sige, bakterierne er korrekte, de lever en sund livsstil. Klippet på anden dag i syrnitsa er skjult bag et nyt godt lag med skimmelsvamp. Men selve osten er tæt og ensartet i konsistens (uden huller, som for eksempel i brie), jeg har aldrig set dette i nogen oste med hvid skimmel. Usædvanlig. Jeg vil ikke sige, at det er usmageligt, men ikke helt hvad du forventer af en sådan ost. Hvad er der i den blå version? Hvordan ser det ud?

Ir, jeg er ikke sådan en kender af blå ost generelt og blå ost i særdeleshed. Normalt købte jeg Dorblue.



Hvad jeg ikke kunne lide ved dette er den bløde struktur. Og selve trekanten er krøllet sammen fra alle sider, og når den åbnes ikke af den rigtige form, men krøllet. Og det lykkedes mig ikke at smuldre det som krævet. Han holder sig til hænderne. Og i farve er den ikke hvid, men gullig.

De skriver om ham: 🔗

[Omela]

OmelaJeg kan se tak for linket. Som jeg forstår det, er vores største ulempe ved ostefremstilling manglen på tålmodighed. De kan ikke udholde teknologien for aldrede oste, når de overvejer at modne en forfærdelig ulempe lang tid. Okay, lad os håbe, at de en dag vil lære. Det vigtigste er at starte.
Og jeg brugte hovedsageligt blå oste til madlavning. Nu, med dine macaroshkas, vil der være en grund til at købe Kuban til en test.

Vores største ulempe ved fremstilling af ost er manglen på tålmodighed.

Tilsyneladende ja.

Og jeg brugte hovedsageligt blå oste til madlavning.

Jeg elskede dorblu med en bid tomater. Og denne, ja, kun til madlavning.

Klippet på den anden dag i syrnitsa er skjult bag et nyt godt lag med skimmelsvamp. Men osten i sig selv er tæt og ensartet i konsistens

hvad jeg ikke kunne lide var den bløde struktur

Alt er nøjagtigt det modsatte!

Okay, lad os håbe, de lærer en dag

Ira, du er optimist!

Ira, du er optimist!

Jeg, ligesom Firs fra "The Cherry Orchard" - "har boet i lang tid." den nuværende krise vil blive tvunget til at gøre det, der er efterspurgt, og ikke overvælde os med det, vi ikke længere vil og aldrig vil. Her reagerede Kuban-folket på tidsånden og begyndte at gøre det. Jeg forstår, at det tager år og år for ost at blive anstændigt, du behøver ikke kun at mestre teknologien, men også at finde din egen unikke opskrift og dit publikum.
Tilgiv mig, Ksyusha, for at have oversvømmet din opskrift, men det viste sig at være meget relevant

Ksyu, enhver almindelig blå ost vil holde fast i dine hænder. For at smuldre eller rive det ordentligt skal du sætte et stykke i fryseren i 30 minutter i forvejen
Og mange tak for opskriften i morgen, jeg vil helt sikkert tilberede den, jeg har bare Roquefort zanykan

Her reagerede Kuban-folket på tidsånden og begyndte at gøre det.

Ira begyndte faktisk at fremstille ost med hvid skimmel (min favorit!) For 10 år siden. Som før var det umuligt at spise det uden afsky og forblev det. Jeg har hørt om blå, har ikke set det til salg endnu (alt til Moskva, til Moskva))), men nu vil jeg bestemt ikke købe det.
Ksyushechka, men oprigtig pasta! Der vil være ost, jeg vil helt sikkert tilberede den!

det tager år og år for ost at være anstændig

Og vi har intet valg, vi er nødt til at lære. Der er desuden eksempler. Et velkendt pølsemærke startede produktionen i vores by i et kedelhus. Og nu, 15 år senere, annoncerede på Channel 1, detailforretninger i hele Moskva og regionen, lagre osv.

men nu vil jeg bestemt ikke købe det.

Nej, dette er grundlæggende forkert. Enhver mening er subjektiv. Måske tager jeg fejl i mine skøn. Du bør bestemt prøve det selv.

[Mistelten]

Hvor elsker jeg Dorblu ... Eeeh ... smag minder!
Selvom min mand vender næsen op fra ham.
Lejlighedsvis (så snart jeg køber osten) vil jeg helt sikkert gøre ...
Mistelten, Godt nytår til dig!

[Maria]

Maria, Tak skal du have! Ramzi og jeg vil være glade, hvis du kan lide det. Og du med komme!

[Omela]

Omelatak for opskriften, jeg tog den med til bogmærkerne - det vil jeg helt sikkert gøre. Det vigtigste er ikke at fortælle barnet, at blå ost

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna, Tak skal du have. Jeg ville være glad, hvis du kunne lide det. Men mit barn spiste ikke, sagde han - modbydeligt.

Jeg kunne heller ikke lide denne ost, det ligner en dårlig pølse.

Nå, vi vil erstatte det med den sædvanlige russiske - med en ekstrem)) Og ulvene fodres, og fårene er sikre))

Så det tror jeg. Vi har ganske anstændige oste og ikke ved 1600 pr. Kg.

Nuuuuuu ... med almindelig ost smager den helt anderledes. IMHO.

Jeg har ikke lavet pasta endnu, men jeg købte denne ost og prøvede den. Jeg kunne virkelig godt lide det! Sandt nok, det stykke papir, hvori han er pakket, passer slet ikke til ham, han sveder der og flyder. Jeg lagde Tupperware i en ostepande, det var her, han tog vejret og ... vil ikke leve for at se pastaen. Det er meget velsmagende for mig, halvdelen af ​​det er allerede malet med pærer

Nå, vooot, siger jeg, smag er en subjektiv sag.

Og i går købte jeg en ægte Dor Blue, fremstillet i Tyskland, Bayern til en pris på 1240 rubler pr. Kg. Friskeste! Jeg ved ikke, hvordan han kom til os.

[Irina]

Irina, heldig!

[Omela]

Omela, Jeg læste i nyhederne blåost, jeg ville vide, og hvem der nu er sådan en rig opskrift blev taget væk til bogmærker. Tak, vi bringer nu blå ost fra Tyskland fra Estland (100 rubler til en trekant som Dor Blue), ja, ganske anstændigt. Det skal gøres i weekenden. Forresten købte jeg almindelig ost Ichalki Elite, så meget moden, ikke som alle oste nu, det føles som om ost nu er fra ordet rå. Alle sælger ikke krydret. Undskyld mig, men mit største problem med sanktionen er manglen på normal velsmagende ældet ost.

[Julia]

100 rubler til en trekant som Dor Blue

Julia, direkte kommunisme i en separat butik !!

det største problem med sanktionen er manglen på normal velsmagende ældet ost

Åh, lad dette være det største problem i dit liv !!!!

[Omela]

Omela, vi har bare Finca og Estland i nærheden, det er alt, hvad de hænger omkring. De forsøger at holde priser, indtil Yang kostede 75 rubler.
Jeg er bare en sådan rå foodist, at manglen på ost dræber mig på stedet, alt andet er så forudsigeligt og kan løses, men ost, ja, intet, hvis kun af sig selv. Men ak, der er ingen tid ...

før yang kostede det 75 rubler.

Jeg siger også - communISM.

hvis kun sig selv.

Nej, ja, med skimmel ser det ud til, at det i sig selv vil være problematisk.

Nej, ja, med skimmel ser det ud til, at det i sig selv vil være problematisk.
[/ citere]

Hvis kun for at gå på landbrug og lære at lave blåost og derefter sælge. Hmm, vores folk er robuste, vi kan også gøre noget og forme ost

[Omela]

Heh ... Oversvømmede emnet)))) I stedet for at lave lækker pasta!
Tilberedning af disse oste derhjemme er en vanskelig opgave. Men som vores ostemagere at lave mad i et industrielt miljø. Fordi vores skimmel ikke er indfødt, men fremmed. De har ikke rejst deres egne endnu. Og ostefremstilling er, som det viste sig, generelt i forfald - alle bemærkede, at der er sæbe, umodne, monotont smagløse oste i hylderne. Og mange, der har noget at huske, ved, at der i begyndelsen af ​​slutningen af ​​midten af ​​det sidste århundrede var få sorter af ost, men de var ret velsmagende for sig selv, og den sovjetiske afveg fra de russiske og hollandske i smag, farve og organoleptiske egenskaber. Og der var huller og en tåre, og skorpen, hvor voks var, var så velsmagende, at den ikke ville løsne. Og hvor er det nu? Jeg håber, at når de første tons ukøbt ost går til genbrug, og alle, der skulle lide et rimeligt tab, vil osteproducenterne tage deres hænder ud af, hvor de er nu, fastgøre dem på deres skuldre, ryste på hovedet, hvor hjernen, der er tørret op til en valnøds størrelse, vil blive rettet ud, glemte følelser som skam og samvittighed, professionel stolthed, og jeg er ikke bange for dette ord, arbejdskraftens entusiasme, åbner Internettet, undersøger opskrifter på god ost på kulinariske fora og endelig gør os til noget spiseligt

Undskyld, Omela, noget ondt ...

i begyndelsen af ​​slutningen af ​​midten af ​​det sidste århundrede

Irina trak hende ind i citatbogen!