Hør, nitrit er ikke nødvendigt, men den samlede mængde salt er verificeret. Isvand er obligatorisk ved æltning, det tillader ikke fedtstoffer at miste deres formål og giver saftighed, mens det skal tilsættes straks under æltning (så det ikke opvarmes ved æltning over 12 * C) og sørg for, at det absorberes fuldstændigt i hakket kød. Du lægger formen i en tæt pose (eller 2 poser), det tilrådes at sænke den ned i en gryde med koldt vand og derefter presse overskydende luft ud af posen og først derefter binde posen tæt. Du kan lade det være om natten og endda godt. Kog ved T ikke højere end 80 * C (det er muligt i tegneserien til opvarmning i 3-3,5 timer), kun derefter får du et saftigt "brød" og ikke en tør kotelet. Og bage kun det færdige produkt i 10-15 minutter.
