17 fantastiske opskrifter til retter i gryder eller krukker til Delimano (opskrifter fra Internettet)
1. Stegt kylling i russisk stil
Ingredienser:
Kylling, der vejer ca. 1 kg, 400 g løg, 50 g rosiner, 50 g valnødkerner, 50 g friske svampe, 15 g smør, friske urter, salt, malet sort peber.
Til sauce: 25 g premium mel, 400 g creme fraiche, 25 g smør.
Forberedelse:
Skyl slagtekroppen, tør den, hug den i 8 stykker, salt, peber, steg den indtil den er halvkogt. Hak løg i halve ringe og steg, indtil det er gyldentbrunt. Skær svampene i strimler og steg. Steg nødderne, skræl dem af og hug dem. Skyl og tør rosinerne.
Forbered creme fraiche: smelt og opvarm smør i en gryde, tilsæt sigtet mel og sauter, omrør lejlighedsvis, indtil det lugter af "stegt møtrik". Sauteret mel gradvist under omrøring, fortyndes med varm creme fraiche.
Læg kyllingen i gryder (2 stykker pr. Portion) inklusive rosiner, svampe, løg og nødder. Hæld creme fraiche sauce over alt. Sæt i ovnen og lad dem simre i 20-25 minutter ved 180 grader. Drys med hakkede urter, når du serverer.
2. Ovnbagt tomatsuppe
Ingredienser til 6 personer:
1 kg tomater, 800 g bouillon, 3 mellemstore løg, revet parmesan - 150 g, hvidt brød (bare ikke et brød, men en grovt, rundt), hvidløg, olivenolie, salt, peber.
Forberedelse:
Finhak løg med 3 fed hvidløg, steg i olivenolie, tilsæt de hakkede tomater, steg med løg og tilsæt bouillon og tre skiver brød (store stykker!), Terninger uden skorpe, lidt salt og malet peber . Dæk og lad dem simre i ca. 40 minutter.
Tag ildfaste gryder (eller gryder), hæld suppen i gryderne, læg et stykke brød revet med hvidløg i hver gryde, drys med ost, drys smør og bages i ovnen.
3. Kyllinger i en gryde
Ingredienser:
1 kylling (200 g), 140 g kartofler, 50 g løg, 25 g gulerødder, 10 g madolie, 5 g tørrede porcini-svampe, salt, 10 g ost, persille. Til sauce: 75 g creme fraiche, 10 g mel, 75 g champignon bouillon, salt.
Forberedelse:
Skær den forarbejdede kylling i stykker, der vejer 40-50 g. Skær rå kartofler, gulerødder, løg i terninger.Spred løg og gulerødder separat fra hinanden. Kog de tilberedte svampe, skåret i strimler.
Læg kyllingestykker i en gryde, tilsæt rå kartofler, sauterede løg og gulerødder, svampe, hæld creme fraiche og lad det simre i ovnen i 30-40 minutter. Drys med revet ost 10-15 minutter inden slutningen af stewing.
Til saucen skal du passere melet uden fedt, afkøle lidt, hælde den varme svampekraft, omrør indtil glat, kog i 20 minutter. I slutningen af madlavningen tilsættes kogt creme fraiche, salt, kog i yderligere 5 minutter, sil. Serveres drysset med persille.
4. Boghvede med kød i en gryde
Ingredienser til 3 gryder:
500 gr svinekød
9 spsk boghvede
2 bouillonterninger
2 løg
1 laurbærblad
Forberedelse:
Skær kødet (helst svinekød) i stykker, finhak løg, læg i gryder. Hæld 3 spiseskefulde vasket korn (boghvede eller hirse eller begge dele) i hver gryde, tilsæt smuldrede laurbærblade. Hæld indholdet af gryderne med terning bouillon (helst kylling eller svamp). Sæt i ovnen i en time ved medium temperatur.
5. Russisk stegt med kød
Ingredienser til 4 portioner:
650 gr oksekød,
1 1/2 kg kartofler
4 spsk smør
2 løg,
3/4 kop kød bouillon,
1 spsk creme fraiche
laurbærblad, salt, peber, persille og dild efter smag,
100 ml tør vin
Forberedelse:
Dette er en god ferieret, lidt tidskrævende for hver dag.
Skær de skrællede kartofler i terninger og steg dem let i olie. Hak løgene i ringe og steg dem i olie indtil de er gyldenbrune. Steg oksekødet let, skåret i små stykker i kogende olie på alle sider.
Læg kød i en lerpotte, støbejern eller i en gryde, derefter et lag kartofler, løg ovenpå og drys alt med salt og peber. Tilsæt laurbærblade og bouillon.
Anbring steken i ovnen og lad den simre i 30 minutter. Hæld i varm tør vin 10 minutter inden madlavningens afslutning.
Hæld creme fraiche over den færdige fad inden servering og drys med finhakket urter.
6. Kartofler med pølser i potter
Ingredienser til en gryde:
kartofler 2-3 stk. pølser 1-2 stk.
1/2 løg
creme fraiche (mayonnaise) 2 spsk. l.
svampe 2 spsk. l., salt.
Forberedelse:
Skær kartoflerne i strimler, steg dem lidt i vegetabilsk olie for at brune dem. Hæld lidt vand i bunden af de keramiske potter, læg derefter kartoflerne, salt dem, pølser stegt med løg på det, derefter svampe, også stegte med løg. Læg en spiseskefuld creme fraiche eller majones ovenpå og sæt den i ovnen i ca. en time ved en temperatur på 150 grader C.
7. Kalvekød med svesker, stuvet i en gryde
Ingredienser:
Kalvekød - 1 kg
Kartofler - 10 stykker
Pæreløg - 3 stk
Svesker - 100 gr
Persille, dild efter smag
Fedt til stegning
Forberedelse:
Forberedelse:
Skær kødet i stykker, drys salt og peber over og steg i en gryde. Læg det stegte kød i gryder, tilsæt de stegte løg, kartofler i stykker, svesker, hakkede greener, dæk og lad det simre indtil det er mørt.
8. Orchid-stil fisk i en gryde
Ingredienser:
500 g havfisk, 1 løg, smør eller margarine, 2-3 kartofler, 1-2 spsk. l. tomatpuré, 2 små sylteagurk, 2-3 spsk. l. fløde, rød peber på spidsen af en kniv, 2 spsk. l. finhakket grønne løg, 1 glas vand.
Forberedelse:
Finhak løg og steg i olie. Overfør til en gryde, tilsæt rød peber, vand og rå kartofler, kogt i form af schnitzels. Når kartoflerne er møre, tilsættes tomatpuré, agurker i skiver og fisk i tern. Sæson med salt, hæld fløde i og dæk med et låg, lad det simre. Drys med grønne løg inden servering.
9. Aubergine bagt med svampe i en gryde
Ingredienser til 4 serveringspotter:
4 mellemstore ægplanter
2-3 mellemstore løg (så meget som du kan lide at smage)
4 hårdkogte æg
4 store boletus (eller omtrent samme mængde svampe efter volumen)
4. dec. l. smør og vegetabilsk olie
1 spsk. l. med en top af mel
ca. 1 kop creme fraiche
dild og persille efter smag
salt og malet sort peber efter smag
Forberedelse:
Skræl ægplanterne, skær dem i terninger (medium), salt dem let og lad dem stå i en time. Kog friske svampe, hak fint og steg i smør med finhakket løg.
Klem ægplanterne fra saften og steg dem i vegetabilsk olie.
Læg ægplanter, svampe og løg og køle æg skåret i cirkler i potter. Sæt med peber, salt efter smag, læg endnu et lag aubergine ovenpå.
Hæld med creme fraiche (eller creme fraiche) og bages i ovnen.
Drys med urter, når du serverer.
10. Lever stegt med svampe
Ingredienser:
kalv lever (oksekød) 800 g,
creme fraiche 1 glas,
løg 2,
tørrede svampe 5-6,
sukker 2 teskefulde,
tomatpuré 1-2 spsk,
smør 50 g,
1/2 kop mel
salt, malet peber efter smag.
Forberedelse:
Skær leveren i små skiver (så tykke som en finger), drys salt, peber, rul i mel og steg i smør. I dette tilfælde skal rød juice efter en punktering med en gaffel frigøres fra et stykke stegt lever. Sæt svampe i blød, kog, hak fint og steg dem sammen med hakket løg.
Læg leveren sammen med svampe og løg i lerpotter, hæld 1/2 kop svampekraft, 1/2 kop creme fraiche, en skefuld tomatpuré i hver gryde og lad det simre, indtil leveren er klar til 15-20 minutter i ovn.
Server surkål, pickles, frisk salat til leveren. Du kan også sætte stegte kartoffelskiver i gryden.
11. Amerikansk kødbrød i en gryde
Bland i en skål 500 g hakket oksekød, 500 g hakket svinekød, 2 æg og en håndfuld brødkrummer. 1 finhakket løg, 2 hakkede hvidløgsfed og 1/2 kop isvand krydre med salt og peber. Tamp i en gryde. Bland separat 1/2 kop ketchup, 2 spsk brunt sukker og 1 tsk æblecidereddike. hæld over toppen og bag i 1-1 1/2 time ved 200 ° C.
12. Kylling med appelsiner
Gnid hele kyllingen med salt, peber og hvidløg knust i en hvidløgspres. Læg skiver af skrællet appelsin indeni. Læg kyllingen i gryden. Riv appelsinskal og drys kylling ovenpå. Tilsæt 1/2 kop appelsinjuice, 1/4 kop sojasovs, 1 tsk revet frisk ingefær, 1/2 tsk jordet jamaicansk peber og 1 spsk brunt sukker. Anbring gryden i en kold ovn og bages i 90 minutter ved 230 ° C. 10 minutter før tilberedning, fjern låget for at få en skorpe.
13. Hellefisk i en gryde
Smør bunden af gryden med olie og tilsæt 4 stykker helleflynder. Kombiner 1/2 kop brødkrummer, 2 spsk hakket frisk persille, 2 knuste hvidløgsfed, 4 spsk revet parmesan og krydre med salt og peber. Læg blandingen i en gryde, dæk fisken med vand og bages ved 230 grader C i 20-30 minutter. Server med citronskiver.
Majs i en gryde
Læg 4 majsører i en gryde, hæld 1/4 kop vand og 2 spsk smør. Drys med 1 spsk sukker og salt efter smag. Dæk og bag i 30 minutter ved 220 ° C.
14. Kylling med ris i en gryde
Kog 2 kopper kyllingelager, tilsæt 1 kop ris og reducer straks varmen. Kog i 20 minutter, indtil risen er færdig. Smelt 1 spsk blommer. olie i en stegepande, steg 1 hakket selleripind, 100 g hakkede svampe og hakket grøn paprika i 5 minutter. Bland ris, stegte grøntsager, 400 g hakket kyllingefilet, 50 g hakket pimiento i en gryde. Tilsæt 1 dåse dåse med champignoncreme, 1 dåse dåse kylling og rissuppe. Bages i 45 minutter ved 200 ° C. Drys derefter cashewnødder over og bages i yderligere 15 minutter uden afdækning.
15. Oksekød med løg
Skær 500 g oksekød i stykker, drys med salt og steg, indtil det er gyldentbrunt. Læg et lag hakkede sauterede løg i en gryde, på det - stykker stegt kød, ovenpå - endnu et lag løg. Læg således 2-3 rækker. Hæld derefter kød bouillon over. Tilsæt salt, peberkorn, laurbærblad og lad dem simre i en lukket gryde, indtil de er kogte.
16. Kød i en omelet
Skær 700 g kalvekød i terninger, salt, steg med løg, indtil det er mørt. Pisk 8 æg med 1/2 kop mælk, tilsæt salt. Arranger det stegte kød i gryder, hæld omeletblandingen over og bages i ovnen. I stedet for kalvekød kan du bruge oksekød.
17. Gryderet med græskarnudler
Kog 200 g nudler, dræn vandet. Finhak 1 kg græskar, salt og steg i vegetabilsk olie uden at dække. Bland derefter med nudlerne. Pisk 4 æg med 50 g sukker, bland med græskar og nudler, tilsæt kanel efter smag, rør igen, læg i en smurt lerpotte og bages i ovnen.