Jeg købte en briket smelt (10 kg) frossen, mere præcist af typen Kamchatka havkat. Indtil hun kørte hende næsten kvalt af spyt, slikkede læberne på forhånd, ville jeg have stegt. Men ak, de stegte, men der er ingen smag ..., en slags bomuld. Jeg forstod ikke hvorfor. Det ser ud til, at briketten var hel, og det ser ikke ud til, at den var optøet, og derefter blev den frossen igen. Generelt afviste min hende.
Jeg var ked af, hvad jeg skulle gøre med det resterende volumen. Saltning og tørring på den sædvanlige måde (med hele slagtekroppe) var bange for, at det også ville være smagløst, især da det er meget stort, næsten som en lille sild. Jeg huskede Ilmirushka, hvordan hun saltede sin fisk og gjorde det samme: hun spredte den ud, dryssede den med salt (som til stegning) og ind i Travolka ... 35 * med døren åben i 10 timer, natten til pausen + 2 timer mere.
Det eneste spørgsmål, alle havde, var, hvorfor saltede du det lidt?
Resultat:
