Sildesalat med rødbeder (Heringsalat mit Roten Rueben)

Sildesalat med rødbeder (Heringsalat mit Roten Rueben)

Kategori: Kolde måltider og snacks

Køkken: østrigske

ingredienser
Selleri rod	200gr
Sild	120gr
Kartofler	250gr
Syltede agurker	150gr
Æblegrøn	1 stk
Roer	2 stk
Pæreløg	1-2stk
Rømme, mayonnaise, sennep
Salt, peber, sukker
Æbleeddike

Madlavningsmetode

• Kog og skræl rødbederne og kartoflerne. Skræl selleri, skær i strimler, kog i saltet vand i 5-7 minutter. Skær løg i halve ringe, skold med kogende vand, og mariner, hvis det ønskes, i 15-20 minutter i æblecidereddike.
• Skær kartofler, rødbeder, agurker i strimler. Skræl og groft riv æblet. Tilsæt selleri og løg og rør.
• Forbered en sauce med mayonnaise og creme fraiche (min er 50/50), tilsæt sennep, salt, peber og sukker efter smag, krydre salaten.
• Læg salat på en tallerken, læg sildestykker ved siden af, pynt med urter.
• God appetit!
• Kilde: østrigsk køkken. De bedste opskrifter på populære retter. Wien, Hubert Crenn 2006

Skålen er designet til

3-4 portioner

Tid til forberedelse:

30 minutter.

De elsker sild, surkål og kål generelt))