Lys Limoncello i Sous Vide Steba SV-1

Lys Limoncello i Sous Vide Steba SV-1

Kategori: Drikkevarer

Køkken: italiensk

ingredienser
Vodka	500 ml
Citroner	5 stykker
Sukker	150 gram
Vand	300 ml

Madlavningsmetode

• 1. For at forberede denne alkoholholdige drik har vi brug for 0,5 liter vodka, sukker, 5 citroner, vand
• 
• 2. Vi tænder vores sous-visning ved 57 grader, mens den er "opvarmet", vi er engageret i citroner, vi varmer kedlen op, hælder kogende vand over citronerne, så vi vasker sælgernes voks og snavsede hænder af.
• 
• 3. Fra citroner har vi kun brug for gul hud, ingen hvid skorpe. Du kan prøve med en skarp kniv, det lykkedes mig ikke, så tog jeg et rivejern og rev en citron med et rivejern. Den mest triste og ubehagelige del.
• 
• 4. Dernæst er vi nødt til at tilføje en gul hud til vodkaen og nægte luftadgang, der er 3 måder at gøre dette på:
• A) Lodde vodka i en vakuumpose - luft forbliver stadig lidt, det påvirker ikke smagen. Forseglet posen efter vægt, hængende på kanten af ​​bordet, på en vakuumforsegler, fugtig tilstand
• 
• B) Anden vej. Tag en flaske vodka, hæld 100 gram ud, læg vores hud indeni, fyld den hældte vodka helt op til kanten, lad ikke en centimeter luft efter, skru låget på.
• Proportionerne er lidt i orden, men det er noget vrøvl. Mit problem var, at jeg købte vodka med en dispenser, og det er det)) Du kan ikke gøre noget med flasken. En halv liter flaske vodka passer perfekt diagonalt ind i vores sousform. Flasken vil synke, og vodka vil absorbere duften af ​​citron. Den mest miljøvenlige mulighed.
• C) Hvis du er i udlandet, krævede den originale opskrift, at du køber madpakker med dobbelt lynlås og metoden til nedsænkning i vand udskød overskydende luft, og posen lukkes skråt under vand. Desværre sælger vi ikke sådanne pakker. Referenceinformation)
• 5. Vi folder vores taske i en sous-afbildning ovenfra, tryk på den, der er lidt luft i posen, men pludselig dukker den op)
• 
• 6. Mens vores pakke med vodka absorberer citronen i 2 timer, skal du koge sirupen. Vi laver ikke engang mad, men over medium varme opløser vi sukker i vand, det er ikke nødvendigt at koge sirupen og lade den koge, så snart der ikke er noget sukker i bunden, skal du slukke for den og lade den køle af.
• 7. Efter 2 timer tager vi en pose vodka ud, skærer den, tager to siler, en større, den anden mindre og filtrerer. Eller cheesecloth, for hvem der ikke er nogen sil, cheesecloth sælges i apoteket i meter.
• 
• Derefter tilsættes vores sirup, omrøres og hældes i en stor flaske, husk volumen på grund af sirupen er blevet større. Opbevares i køleskab.
• 

Skålen er designet til

800 ml

Tid til forberedelse:

2 timer

Madlavningsprogram:

57 C

Bemærk

Ægte limonello er selvfølgelig ikke forberedt på den måde. De har brug for alkohol, som vi har som et punktafgiftspligtigt produkt og ikke sælger til almindelige mennesker, de insisterer på citronskal i lang tid og tilføjer sukkersirup på samme måde. Ægte limoncello er et fordøjelsesmiddel, et glas serveres efter et måltid, dets grad er højere, og det er umuligt at drikke mere end et glas, en meget energisk ting. Denne drink er lettere og mere overkommelig i ydeevne. Derefter kan du bruge det i forskellige cocktails, fortyndes med sodavand, kombinere osv.

Jeg brugte halvdelen af ​​opskriften fra dette sted, ændrede vandforholdene efter min smag, jeg ville have det sødere)
🔗
På Internettet så jeg opskrifter baseret på dette - med lime, appelsin, ingefærrod osv. Med forskellige krydderier, kanel, stjerneanis, vanilje osv. Opskriften er lidt anderledes i forhold, de tilføjer noget, men princippet er det samme.

Lignende opskrifter

Citronkonfekt i olie (Bro)

Søde og sure marinerede citroner (Administrator)

Likør Limoncello eller italiensk "mezim" (Ikra)

[Skum]

Skum, vi har her også https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186664.0

[Albina]

AlbinaDu har 2 timer til at lave mad hos os i en måned
Alkohol kan kun opnås gennem bekendte, der arbejder på destillerier, hemmeligt.
Du har bestemt en kraftig grad og en grad højere, men jeg kunne ikke få alkohol. For mig er denne opskrift en god vej ud))

[Skum]

Skum, fedt nok! Tak for opskriften

[Skum]

Skum, Jeg elsker selv hurtige opskrifter. Jeg gav linket kun for information. Her har jeg en dag, måske er denne hurtige opskrift praktisk. Men jeg har ingen alkohol, men jeg har måneskin.

[Albina]

Albina, måneskin har undertiden en specifik smag af fuselolier, få mennesker renser måneskin derhjemme, det har fremmed lugt og smag til slutningen, nogle gange er det umuligt derhjemme, citron hjælper måske ikke, men det er værd at prøve

Måneskins måneskinsstrid Du forestiller dig sandsynligvis mudret måneskin. For omkring 20 år siden ordinerede vi en måneskin stadig gennem medicinsk udstyr. Vi drikker sjældent os selv. Men det er bedre at drikke din egen måneskin, end det vides ikke, hvilken slags vodka og endda alkohol. Citron giver en særlig smag. På en eller anden måde insisterede de, men ikke med spiritus.

Jeg evakuerede den sådan her: Jeg tog en rullende krukke, evakuerede den i en beholder sammen med dens indhold og støvsug den derefter helt sikkert i en pose.
En ting, men jeg læste ikke opskriften omhyggeligt, af en eller anden grund tromlede jeg ind i mig selv, at jeg har brug for at blande vodka med vand og derefter se den.
Jeg gør sirupen mere koncentreret ...

Tilføjet lørdag 24. december 2016 23.33

Det viste sig meget velsmagende, 18-20 grader lige rigtigt for mig ... Fremragende opskrift!

I september gjorde jeg det i henhold til opskriften, pigerne gik af med et smæk, jeg gjorde det i en multicooker i en krukke med skruelåg, jeg forbereder en liter til det nye år.