Risin surdej morgenmadbrød (Steba DD1)

Risin surdej morgenmadbrød (Steba DD1)

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Rosin surdej	150 g
Vand	80 ml + 250 ml
Mel / s	100 gr + 350 gr
Hele kornmel	150 g
Sukker	1 spsk
Salt	1 tsk
Klid	10 g
Solsikkeolie	2 spsk

Madlavningsmetode

• Jeg nød virkelig at lave brød med surdej for rosiner. Tak for opskriften på barbariscka-Vasilisa! Surdej opskrift her https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=386158.0. Jeg eksperimenterer med det, og her er resultatet af mit eksperiment!
• 1. Lav en dej: hele startkultur + 80 ml vand + 100 g mel + 100 g bland og lad stå ved stuetemperatur i 12 timer. Dejen tredobles.
• 2. Batchen blev udført i HP på Basic-programmet. Læg alle ingredienserne og dejen i HP. Tænd for hovedprogrammet efter den første prøvning og æltning, tag dejen ud og dann en flad kage, læg den på bunden af ​​MB'en i en skål, der ikke holder fast.
• 3. Tænd for temperaturen 35 g og i 1 time.
• 4. Når dejen kommer op, skal du tænde steget i 25 minutter. Efter afslutningen af ​​programmet kan du vende brødet og tænde det i yderligere 10 minutter. Jeg rødmede toppen i ovnen.
• 
• 
• 
• 
• God appetit og godt humør!

Bemærk

Brødet har en meget tynd skorpe. Blød, luftig og let krumme. Lækker og aromatisk. Der var en rosinaroma i hele lejligheden under bagning. Selve surdejen er 3 uger gammel.

Hvilket smukt stilleben på pennebilledet !!! Jeg ville have lo. Marin, klasse !!!

[Tanyulya]

Tanyulya, Tak skal du have !!! Det ville være til morgenmad og med kaffe i sengen - lyksalighed !!!

[Marina]

MarinaHvorfor bager du ikke med det samme i ovnen, så alle disse manipulationer ikke udføres med drejning og ovn?

[ang-kay]

ang-kay, bagning i ovnen er besværligt, det bager ikke mit brød godt, det er gas med en øvre og nedre brænder ... du kan ikke skære temperaturen. Og i MV er det hurtigere, og der er ikke så mange problemer !!!

Klar.