Kartoffelkroketter

Kartoffelkroketter

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Kartofler
Æg
Hvedemel
Rusks
Salt
Peber
Fyldning:
Stegt kål med svampe

Madlavningsmetode

• Skræl kartoflerne, kog, afkøl og hak. Pisk et æg, salt, peber, tilsæt mel, du kan også finrevet ost. Rør meget godt, indtil det er glat. Med våde hænder skal du danne en kage, lægge påfyldningen, danne en kugle, rulle den jævnt i mel, fugte i et æg, du kan endda i brødkrummer og stege indtil den er gyldenbrun i vegetabilsk olie.
• Fjern med en skåret ske på et papirhåndklæde (for at absorbere overskydende fedt).
• Overfør til en skål.
• Kroketter serveres med creme fraiche.

Bemærk

Som om jeg ikke havde fundet en sådan opskrift på forummet.

På billedet steg jeg uden brødkrummer (glemte).

til 5 kartofler
1 æggeblomme
salt
peber
jordkiks

Fyldning:
1 løg
svampe

Kog kartofler i deres skind (du kan bruge en mikrobølgeovn), skræl, mos i kartoffelmos, tilsæt æggeblomme, salt og peber.
Steg løg og svampe separat. Lav små kugler ved at sætte fyldet indeni. Rul i formalet brødkrummer.
Bages i ovnen indtil den er gyldenbrun (15 til 20 minutter afhængigt af ovnen). For dem, der spiser stegt: du kan simpelthen stege i en gryde eller dybt fedt.



Serveres med creme fraiche med hvidløg og urter. Rømme kan erstattes med yoghurt.