Bagt mælk i en multikoger

Tanya, det var ikke mig, der gjorde det, men kvinden, som jeg hjalp med at købe tegneserien.
Jeg spørger hende, hvor meget mælk hun hældte.
Jeg tænkte ikke engang på det ...
Men jeg læste et eller andet sted her, at slukningen af ​​181-modellen er skarpere end den for 18, så jeg antog, at dette var hele pointen.
Men mange tak for tankens retning!

🔗

Jeg kogte dette i en langsom komfur.
Jeg kogte 2 liter på "Boiling Yogurt" -programmet (20 ... 30 minutter). skiftede til "manuel" tilstand og valgte t = 95 grader. Tilberedningstid 5 timer. En udtalt smag og farve af bagt mælk som et resultat! Ikke en dråbe fast i bunden af ​​skålen. Der er kun en "ulempe" - vi drak for to i et møde, næsten i en slurk.

[Hvid]

Hvid, og hvilken tegneserie?

Brand 502, jeg har glemt numrene. Skrivning
i bussen

Yoghurt er god med specielle fermenter, for eksempel TA 45 (termofil aromadannende, Streptococcus Thermophilus), creme fraiche, ostemasse med MA 1002-gæring (mesofil aromadannende, indeholder bakterier Lactobacillus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Streptococcus di. Du kan finde startkulturer i online ostefremstillingsbutikker. com, sundt. ru eller osteproducent. su. Jeg har ikke købt på apoteker i lang tid og bruger ikke creme fraiche, selvom butiksrømme også produceres med de samme eller lignende surdej. Det er bare, at når vi laver det med surdej, får vi en ren kultur, vi kan sige moderens surdej, men hvis vi gør det i butikken, er creme fraiche og kefir allerede på en eller anden måde podet med andre unødvendige bakterier fra luften omkring os osv.

Hej! Interesseret i din måde at yoghurtfermentere på. Jeg brugte en masse ting, nu er jeg færdig med ukrainske Vivos og leder efter en erstatning. Det er blevet meget dyrt ... Desværre. Og mere vil blive leveret.
Jeg kiggede på den surdej, du taler om - TA45.
Kan du fortælle os lidt mere om denne surdej. Webstederne indikerer selvfølgelig, hvordan man gør det, men mængderne ... Jeg laver normalt maksimalt 2 liter mælk. Og så mindst 8 ...

1/8 tsk til 8-15 liter mælk
1/4 tsk til 16-30 l mælk

Gærer du store mængder på én gang? Eller opdeler du på en eller anden måde surdej i endnu mindre dele?

Overhold skummet, hvis det er noget, sænk det.

Og hvad betyder det - "Hvis det", og hvordan man sænker skummet?