Turron de yema guemada (æggeblomme turron med karamel skorpe)

Turron de yema guemada
(æggeblomme turron med karamel skorpe)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
mandel	250 g
sukker	320 g
vand	100 ml
æggeblommer	4 ting
kanel	0,5 timer l
zest med en lime og en halv citron
brunt sukker til skorpen	2-3 spsk
form 24 x 10 cm

Madlavningsmetode

• 1. Skræl og mal mandlerne til små krummer. Tilsæt kanel og zest, og rør, indtil det er glat.
• 2. Kog sirupen fra vand og sukker til 120 ° C. Pisk æggeblommer let (kun et minut, indtil de er glatte). Derefter hældes en tynd strøm af sirup uden at stoppe, pisker med høj hastighed - efter 3-4 minutter lyser massen op, øges i volumen med 5-6 gange og bliver frodig, silkeagtig, luftig.
• 3. Tilsæt malede mandler i den færdige æggeblommasse i flere trin, bland dem glatte og læg dem i en gryde. Sæt massen på medium varme, og opvarm den kontinuerligt under omrøring, indtil det øjeblik, hvor den begynder at ligge bag gryderne - hele processen tager bogstaveligt talt et par minutter.
• 4. Sæt den varme masse i en form, der tidligere er foret med bagepapir, og lad den stå ved stuetemperatur (jeg lader den ligge natten over). Drys den færdige turron med brunt sukker og lav en karamelleskorpe ved hjælp af en konditor (eller drys simpelthen med pulveriseret sukker).
• Opbevares i en lufttæt beholder.

Bemærk

Turron er en traditionel spansk julegave, der dateres tilbage til det 16. århundrede. I dag er der mange sorter af det, selvom den traditionelle Turron de Alicante (meget hård) stadig er den mest almindelige. Den samme version er blød med en meget delikat struktur. Prøv det, det er lækkert!
Kog med kærlighed og god appetit!
Opskriften er taget fra webstedet

[Marinka]

Marinka - fristeren! Pænt fremlagt, STOR !!!

[Marisha]

Marisha, hvor smukt . Og hvordan ser smagen ud, noget som marshmallow-marshmallow?

[Admin-Tanechka]

Admin-Tanechkatak for ros!

Tanyusha , smagen minder lidt om marcipan. Men meget mere ømt. Med kaffe, te

En juledelikatesse ... Nå, ja, julen kommer snart ... Og lige foran dine øjne er der et juletræ, en snehvid duge, stearinlys og denne lækre! Tak for opskriften, vi samler den til ferien!

[Admin-Tanechka]

Admin-Tanechkatak for ros!

Tanyusha , smagen minder lidt om marcipan. Men meget mere ømt. Med kaffe, te

Præcis --- marcipan, og jeg savnede nødderne

[Galina]

En julegave ... Nå, ja, julen kommer snart ...

Galina, Nemlig. Derfor besluttede jeg at prøve opskriften.

Tanyulya

Marina, selv navnet er betagende! og fra typen

[Marina]

Marina, Det er så smukt !!!
Og velsmagende også, ja-ahh!

[Sanechka, Galina]

Sanechka, Galina, piger, tak for sådan en vurdering!
Prøv det, jeg håber virkelig du nyder det!
Det er ikke svært at forberede plus en god måde at fastgøre æggeblommer efter bezeshki eller lignende.

Kan du udskifte mandelen med en valnød?

[Marisha]

Marishahvad en dessert og hvilken servering! Mange tak for at forkæle os med sådanne opskrifter!

[Elena]

Elenadesværre fungerer valnødder ikke i dette tilfælde. Det er meget muligt at tilføje turron i andre sorter i en lille mængde (som hasselnødder, pistacienødder, tørrede frugter), selvom basen stadig skal være mandel.

Manechka, tak kære! Jeg ville være meget glad, hvis opskriften kommer til nytte!

Hvor elegant og romantisk!

Marisha, hvad en godbid!
Tak for sådan en interessant opskrift - jeg tager den med til mit sted.

[Tanyusha]

Tanyushatak!

MarishikPrøv, lækker

Marina, du er en fristende !!!

2. Kog sirupen fra vand og sukker til 120 ° C. Pisk æggeblommer let (kun et minut, indtil de er glatte). Derefter hældes en tynd strøm af sirup uden at stoppe, pisker med høj hastighed - efter 3-4 minutter lyser massen op, øges i volumen med 5-6 gange og bliver frodig, silkeagtig, luftig.

Undskyld, har du brug for at afkøle sirupen, før du pisker den, eller hæld den varm?

[Irisha]

Irisha, Jeg tror, ​​at vi alle her hver dag frister hinanden med forskellige godbidder
Og hvis du bliver fristet af denne dessert, bliver jeg meget glad!

Caprice, hæld sirupen i en varm, tynd strøm. Teknologien er praktisk talt den samme som til fremstilling af BZ.

Marina, fantastisk! Lækker! Det festlige julebord bliver bare fantastisk! Jeg tager det til bogmærker. Tak kære.

[Natasha,]

Natasha, Du har ingen idé om, hvor glad jeg bliver, hvis der er et sted til denne dessert på dit festbord!

Jeg øver på forhånd, så der vil være et sted.

[Natasha]

Natasha, Jeg vil vente på indtryk!

hvad en vidunderlig dessert. Mange tak for opskriften, den er ikke vanskelig at tilberede, men den viste sig at være meget velsmagende!

[det samme,]

det samme, og tak for sådan en vurdering! Jeg er meget glad for, at desserten var efter din smag!

Åh, hvor interessant! Sådan blød marsipan! Og jeg elsker ham sååå!
Jeg tager det med til dine bogmærker!

[Arochka]

Arochka Prøv det, det kan ikke sammenlignes med det købte, og det gøres enkelt. Det vigtigste er ikke at overophedes - ellers vil det være tørt og lille.

Marina, og jeg har aldrig prøvet den købte, har ikke set den til salg.
Jeg forestillede mig bare, hvor lækker det ville være for mig! Introducerede og gik og spiste en marsipanstash

Og min dotsya bragte mig fra Tyskland. Hun var lige ved jul og købte alle slags slik. Vi spiste peberkagerne med glæde, men alt, hvad der skete med marsipan, imponerede på en eller anden måde ikke, og senere så jeg denne opskrift, besluttede at prøve den og fortryde det ikke. Og det viste sig lækkert, og brugen af ​​æggeblommer, der blev tilbage, efter at bezeshki blev fundet.

vi er nødt til at slå os ned i nærheden, du vil give mig æggeblommer, og jeg vil give dig hvide

Det ville være dejligt! Og efter at have dækket kagerne med proteinkrem, "går æggeblommer altid" i køleskabet, jeg er nødt til at tænke over, hvor jeg skal fastgøre dem!

Send dem til mig, jeg vil tiramisitere dem, zabayonit og cremebrushit

Selv ville jeg ikke nægte sådanne godbidder! Men for sig selv at gøre det på en eller anden måde dovenskab Og min mand skal "føle Schaub" - et par store stykker kage eller tærte, i værste fald ruller han har omkring seks for en tand
Derfor får du æggeblommer, vent på pakken

Cool opskrift, du bliver nødt til at prøve)))) min mand vil kunne lide ham, han har en sød tand)

Og jeg har ikke mandler, hvad skal jeg gøre?