Shortbread kage med forskellige cremer

Cilium Jeg bærer et stort tak for kagerne. lavet til 8 æggeblommer, kager viste sig 13stk. med en diameter på 24 cm og en lille. meget velsmagende kager, men også meget søde, næste gang jeg lægger mindre sukker, meget tynd viste sig, cremen skal gøres sur (jeg vil vise et foto i et snit senere, jeg bagte den cordy til det nye år).

Jeg råder dig til at lægge så meget sukker i kagerne - ellers vil deres struktur ændre sig ... Men jeg lægger slet ikke sukker i cremen. På grund af dette viser det sig meget velsmagende!

Derefter prøvede jeg med glæde endnu en varm kiks - den er meget sød, ja, jeg synes alt! vi kan ikke lide slik for meget, og så prøvede jeg det, når det var helt cool, normalt sødt, jeg vil ikke reducere sukker, lækker kage, jeg vil smøre den med sukkerfri fløde.

tak til forfatteren for opskriften! lavet kager, smurt med creme fraiche og vanillecreme. lækker!

Piger og mig med en rapport


Tak for opskriften !!

Blomme 6stk
Sukker 300g
Margarine 180g
Mel 420-450g + til støvning
Rømme (kefir) 30g
Sodavand 0,8 tsk
Vanillin 1
Output 1000g

Shop creme fraiche 15-20% 700g
Smør 350g
Hvis du tager hjemmelavet, vil der være en helt anden creme og smag. Jeg lægger ikke sukker.

Tørrede abrikoser 100 (jeg koger ikke, jeg tager blød, jeg skærer det og det er det)
Prunes200
Datoer150
Valnødder 100
Omtrentlig layout for tørrede frugter, jeg holder mig til dette beløb 550g

Output 2600 g

Efter anmodning fra arbejdere, proportioner

Fantastisk kage !!!! kunne virkelig godt lide opskriften: mail1: Tak !!!

Jeg blev forvirret, lidt med fløde, bare bland creme fraiche og sukker med en ske eller slå, så slå smørret separat og tilsæt derefter lidt pisket (eller ikke pisket-blandet) creme fraiche med sukker? Tak.

Jeg har bagt en kage, meget velsmagende, mange tak

Piger, fortæl mig, kan disse kager kombineres med proteinkrem? og dekorere med det? tror du kagerne bliver gennemblødt i fløde, eller skal de desuden suge i sirup?

Protein i laget?
Nej, det mætter ikke kager, inklusive disse ...

Protein i laget?
Nej, det imprægnerer ikke kager, inklusive disse ...

Tak for svaret! Jeg mener, jeg vil også suge i sirup ..

Tak, jeg kunne godt lide kagen !!! Og så alle kiks og kiks))))))))
Jeg gjorde det på 4 æggeblommer, 6 kager kom ud, 17 cm i diameter. Tilføjet kirsebær, kumquat, nødder.

[Cilium,]

Cilium, tag rapporten! Endelig kom jeg til denne opskrift, i lang tid kiggede jeg på den, men alle hænder nåede ikke (og så blev spørgsmålet om bortskaffelse af æggeblommer akut, og jeg ville virkelig prøve noget nyt).

Bagt til 8 æggeblommer. Mel brugt ca. 600 g, jeg fik 7 kager med en diameter på 28 cm. Kagerne kom meget tynde ud - mindre end 0,5 cm. Jeg tror, ​​ja, det er det, der vil ikke være en kage, men en slags pandekage. Men intet, jeg smurte den med fløde, og kagen viste sig at være 9 cm høj. Til cremen tog jeg hjemmelavet fløde, fyldstoffer: tørrede abrikoser, svesker, hasselnødder.
Den samlede vægt af kagen var 3,2 kg (kager 1,3 kg, fløde 1,2 kg, svesker 0,25 kg, hasselnødder 0,15 kg, tørrede abrikoser 0,3 kg).
Vi prøvede kagen to dage senere - den smeltede bare i munden, kagerne blev tykkere (absorberede fugt) og meget bløde. Kagen smager fremragende!
Øjenvipper, mange tak for opskriften! Jeg vil helt sikkert gentage

Og jeg er med stor taknemmelighed - endelig fik jeg det til at lave denne vidunderlige kage uden overdrivelse !!! Jeg forsøgte fortsat med at finde en smag, der passer til min familie først og fremmest, og der var problemer med det - jeg kan godt lide min datter - jeg kan ikke lide min mand og omvendt. Og så et mirakel! - alle kunne lide kagen, hurra !!! Mange tak til forfatteren, jeg gjorde alt efter opskriften, men for 4 æg.Kagerne var tyndere under bagning, det cremede lag var tykkere, så stod det hele, gennemblødt - cremen tilsyneladende gennemblødt i kagerne, fordi de var vokset så solidt - kagen er øm, gennemblødt og meget velsmagende! Tak Jeg tilføjede svesker, chokoladedråber og mandler til fløden; jeg tilsatte ikke sukker til fløden. Nå, min rapport, på anmodning fra familien, dekorerede ikke engang, bare dryppede karamel ovenpå.

Under bagningen var kagerne tyndere, cremelaget var tykkere, så stod det hele, gennemblødt - cremen blev tilsyneladende absorberet i kagerne, fordi de var så solidt "fortykkede"

Derfor forsøger jeg at tynde kagerne, når jeg bager.

Kan nogen foreslå, hvor meget vægt der kommer ud af 12 æggeblommer? om. Tak på forhånd.

[alle har så lækre kager]

Jeg kiggede gennem Temka: alle har så lækre kager
Bagede nogen kager til denne kage i tegneserien (måske savnede jeg oplysningerne)?

Alt bagt) Dette er SUPER shortbread dej. Lavet med citronkrem. Bare fedt. TAK enorme, nu shortbread dej kun til denne opskrift. Bag du vil ikke fortryde det! Auto RU

[Auto RU]

Alt bagt) Dette er SUPER shortbread dej. Lavet med citronkrem. Bare fedt. TAK enorme, nu shortbread dej kun til denne opskrift. Bag du vil ikke fortryde det! Auto RU

Hvis du vil takke nogen, så se på ikonet til venstre under det, ordet "tak" fremhævet. Tryk på det ord

Piger, hej alle sammen! Jeg vil gerne bage, men forstod ikke om cremen i opskriften. Rømme + sukker + smør, det forstod jeg. Varer 1,2,3 - Denne creme er med tilsætningsstoffer. Men punkt 4 kondenseret mælk kogt med smør og creme fraiche, er det som en variant af en anden fløde, eller er det et lag i samme kage?

God aften, værtinde, fortæl mig, hvis denne kage er velegnet til en smka-kage, vil den beholde sin form?

God aften, værtinde, fortæl mig, hvis denne kage er egnet til en smk-kage, vil den beholde sin form?

Sandsynligvis er det for sent med svaret, men min mening: kagen holder formen meget godt, du skal bare lave den mindst en dag i forvejen eller endnu mere, så den har tid til at suge godt. På den tredje dag smager det bedre og bliver mere mættet.

Jeg lavede! Lækker! Mange tak til forfatteren for den lækre opskrift! : rose: Her er min fotoreportage. Den første creme med en beruset kirsebær, den anden med valnødder let stegt og allerede uden skaller, den tredje med tørrede abrikoser og lidt tyk abrikosmarmelade, tilføjede jeg, den øverste kage var dækket med kogt kondenseret mælk og drysset med krummer. Manden sagde: "lidt fedt", men dette forhindrede ham ikke i at spise så gode stykker med appetit: nyam: På billedet blev alt, hvad der var tilbage, hurtigt spist
Jeg satte helhjertet et plustegn til forfatteren af ​​opskriften.

Piger, fortæl mig - min mand ville pludselig lægge denne kage på sin fødselsdag på arbejde. Gjorde det en gang i 4 æggeblommer, i går bagt til 8 æggeblommer. Det viste sig 6 kager, der måler 23 x 32 (cm) - jeg prøver at lave en kuffert med penge. Nu samlede jeg kagen - jeg forstod ikke proportionerne, som et resultat tog jeg 700 g creme fraiche og 360 g smør til cremen - jeg tilføjede svesker, chokoladedråber og jordnødder, karamelsirup og baileys til sidste del af cremen som sidste gang. Det viste sig meget tynde flødestrimler, de skinner selvfølgelig ikke igennem, og nu er jeg bekymret - jeg har ikke rodet med proportionerne til 8 æggeblommer og om kagen bliver mættet med så meget fløde. Hvad synes du - er cremen ikke nok, og efter hvor mange timer kan du allerede skære kanterne og lave mad med mastiks?

På mit bord er det gennemblødt i 3 timer, men cremen er normal, den absorberes godt.

Jeg har 1400 g fløde til 8 æggeblommer. Jeg ville bestemt ikke gøre mindre, det bliver tørt. Jeg foretrækker at afkøle natten over inden beskæring

Piger, jeg forstod ikke noget, eller det viser sig, at denne kage er for ikke-barnlig eller rettere meget fedt. Ifølge mine beregninger går 2,2 kg fede komponenter til 3-3,5 kg af den færdige kage (1040 g smør + 1150 creme fraiche) ) Ret mig hvis ikke så ...

["For 3-3,5 kg. Kage3 pakker smør, hver 180 g (det vil sige, det viser sig, at 540 g smør)1050 g creme fraiche 25% fedt (jeg tager "Prostokvashino" 3 dåser med 350 gr., 25%) "]

Ikke helt, i opskriften skriver forfatteren

"For 3-3,5 kg. Kage
3 pakker smør, hver 180 g (det vil sige, det viser sig, at 540 g smør)
1050 g creme fraiche 25% fedt (jeg tager "Prostokvashino" 3 dåser med 350 gr., 25%) "

inucya - tak for håbet om, at der vil være nok fløde
Irina Tak for dine tal, jeg vil have det for fremtiden, nu kan desværre intet løses, når jeg skar kanterne, prøvede jeg det - det virker som blødt stål, det vil være fint med te, men cremen er sandsynligvis ikke nok trods alt ...

Jeg kan ikke kalde kagen fedtet efter smag.
For 3,5 kg har jeg 240 g smør i dejen og 470 g smør + 940 g creme fraiche i fløde

Piger, jeg forstod ikke noget, eller det viser sig, at denne kage er for ikke-barnlig eller rettere meget fedt. Ifølge mine beregninger går 2,2 kg fede komponenter til 3-3,5 kg af den færdige kage (1040 g smør + 1150 creme fraiche) ) Ret mig hvis ikke så ...

og hvad er diætkager?
Denne er bare lækker, og en masse creme og lidt!

["For 3-3,5 kg. Kage3 pakker smør, 180 g hver (dvs. der opnås 540 g smør)1050 g creme fraiche 25% fedt (jeg tager "Prostokvashino" 3 dåser med 350 gr., 25%) "]

Ikke helt, i opskriften skriver forfatteren

"For 3-3,5 kg. Kage
3 pakker smør, 180 g hver (dvs. der opnås 540 g smør)
1050 g creme fraiche 25% fedt (jeg tager "Prostokvashino" 3 dåser med 350 gr., 25%) "

Og på samme sted går det anstændigt ind i kagen

og hvad er diætkager?
Denne er bare lækker, og en masse creme og lidt!

Nå, ikke så diæt, men ikke meget fedt (hvis du kan klassificere det på den måde)
I en honningkage, for eksempel i selve dejen, lægger jeg 2-3 liter. creme fraiche + 500 ml af cremen i alt: 600 ml creme fraiche 25% går til en kage, der vejer 1,2-1,3. Her betragter jeg det som fedtfattigt og kærligt kalder det diæt

Piger, elskere og beundrere af denne vidunderlige kage - HJÆLP Jeg har allerede bagt en portion kager, og nu har kunden besluttet, at kagen skal bruges i to niveauer, så det er nødvendigt at starte en anden portion. Margarine er forbi, og du kan ikke købe den, kun i morgen Kan du erstatte den med smør? Bliver smagen dårlig? Og hvor meget creme fraiche du skal tage for en dobbelt portion kager (16 æg) Tak alle på forhånd!

Hvornår ødelagde dette smør smagen?!
Selvfølgelig kan du erstatte det
Til 16 æggeblommer tager jeg 1900g creme fraiche og 950g smør til cremen. Jeg lægger ikke sukker i fløden.

Piger, elskere og beundrere af denne vidunderlige kage - HJÆLP Jeg har allerede bagt en portion kager, og nu har kunden besluttet, at kagen skal bruges i to niveauer, så det er nødvendigt at starte en anden portion. Margarine er forbi, og du kan ikke købe den, kun i morgen Kan du erstatte den med smør? Bliver smagen dårlig? Og hvor meget creme fraiche du skal tage for en dobbelt portion kager (16 æg) Tak alle på forhånd!

ja, der vil være en lækker smør, kagerne bliver

Sød chiran-n, inucya - tak for hjælpen. Har det gjort, alt er rigtig godt. Jeg bragte nogle tal. Jeg lavede 2 portioner, begge til 8 æg, mel for første gang sat 575 g, og i den anden 600 g (der blev fanget 2 udvalgte æg). De første kager med en diameter på 20 cm viste sig 9 stykker, vægt 1180 g; det andet med en diameter på 24 cm - 6 stykker. Her er den første stak

Sig mig, pisk ikke rømme til fløde? Indfør bare væsken gradvist i det piskede smør?

Jeg slår ikke creme fraiche, og efter råd fra chiran-n tilføjer jeg ikke sukker til cremen, tilføjer en spiseskefuld creme fraiche til smørret uden at stoppe med at piske fløden. Det er virkelig vigtigt her, at temperaturen er omtrent den samme for produkterne, ellers kan cremen eksfoliere. Det skete for mig med en portion, jeg brugte den stadig til et lag, jeg var bange for, at den skulle strømme fra under mastikken, men det gik, tilsyneladende blev alt absorberet i kagerne alligevel.

Jeg slår ikke creme fraiche, og efter råd fra chiran-n tilføjer jeg ikke sukker til cremen, tilføjer en spiseskefuld creme fraiche til smøret uden at stoppe med at piske fløden. Det er virkelig vigtigt her, at temperaturen er omtrent den samme for produkterne, ellers kan cremen eksfoliere. Det skete for mig med en portion, jeg brugte den stadig til et lag, jeg var bange for, at den skulle strømme fra under mastikken, men det gik, tilsyneladende blev alt absorberet i kagerne alligevel.

Tak skal du have. Hvis du tager kirsebær i dåse i din egen juice og klemmer dem godt, kan du tilføje dem til cremen eller flyder den alligevel?

Blomme 6stk
Sukker 300g
Margarine 180g
Mel 420-450g + til støvning
Rømme (kefir) 30g
Sodavand 0,8 tsk
Vanillin 1
Output 1000g

Shop creme fraiche 15-20% 700g
Smør 350g
Hvis du tager hjemmelavet, vil der være en helt anden creme og smag. Jeg lægger ikke sukker.

Tørrede abrikoser 100 (kog ikke, tag blødt, skær og det er det)
Prunes200
Datoer150
Valnødder 100
Omtrentlig layout for tørrede frugter, jeg holder mig til dette beløb 550g

Output 2600 g

Efter anmodning fra arbejdere, proportioner

Tak) Jeg har lige samlet en kage, kager med en diameter på 26 cm, rullet tyndt ud på pergament som til en honningkage. Det viste sig 7 kager. Tilføjet stød. dråber, hasselnødder, svesker, tørrede abrikoser. Vægten af ​​kagen uden dekorationer er 2670. Jeg vil sende et foto senere) nu tænker jeg: har du bagt for tynde kager? De er mindre end ca. 0,5 cm nu.

vesennyaya skal ikke bekymre dig - der er ikke noget begreb "for tyndt" i denne kage, de absorberer cremen meget godt og "svulmer" op. Hvis de stadig steg under bagning, er alt i orden. Jeg har denne kage - et nyt hit, alle, der prøvede den - nu bestiller de kun den, kender dine kager.

God dag! Jeg rapporterer: kagen er meget velsmagende. Soaked siden mandag frokost, onsdag eftermiddag var super kedelig, fantastisk! Den med juletræsgrenen. Mange tak til forfatteren!

Piger, tror du, du kan lave en af ​​chokoladen med cremer?

Piger, tror du, du kan lave en af ​​chokoladen med cremer?

Jeg tror du kan!

[inucya]

inucya, Jeg tilføjede chokoladechips, chokoladedråber - det viste sig meget værd! Hvordan skal det fremstilles chokolade? Kakao eller smeltet chokolade? Forresten, jeg bager det igen nu, det er blevet meget populært hos kunderne

Kakao eller smeltet chokolade?

Ja, nøjagtigt chokolade, noget som ganache på creme fraiche

Forresten, jeg bager det igen nu, det er blevet meget populært hos kunderne

og jeg har lige bagt ..... cremen blev anmodet om uden tilsætningsstoffer smør + kondenseret mælk. Resterne blev "kvalt" med min søn. Lækker !!!!

Vi som pionerer er ikke bange for vanskeligheder! Ordren var på "Sun" kagen lavet af shortcrust wienerbrød med kogt kondenseret mælk fløde. Men jeg ville gøre solen ikke bare flad og rund, men konveks ...
Jeg rapporterer: det viste sig sådan en kage
Jeg æltede dejen i 8 æggeblommer, jeg brugte lidt mere end 1/3 (det var ikke muligt at veje, desværre!) Jeg tegnede cirkler med forskellige diametre på pergament og rullede dejen ud på dem. Jeg satte lidt varme kager i en skål foret med folie, smurte den med fløde (kogt kondenseret mælk + smør) og forseglet den forsigtigt .. Så er alt som normalt ... Færdiglavet kage 1,5 kg, højde 8 cm (uden tud), bunddiameter 20 cm Belægning - Shokomarmyshkovaya mastiks.
Tak for opskriften! Jeg kunne godt lide at arbejde med testen!

[Anna]

Annasådan en vidunderlig sol