Hjemmelavede nudler, ravioli og alt til fremstilling af dem

[Panevg1943,]

Panevg1943, Jeg tror, ​​det er muligt, jeg tørrede nudlerne i en vegetabilsk tørretumbler, kun jeg har den separat (ikke i mikro). Det tørrer perfekt, jeg indstiller temperatur og tid.

Andreevna, og jeg tørrer nudlerne i en tørretumbler. Meget hurtig .

Jeg tørrer også nudler i en vegetabilsk tørretumbler. Hurtigt og gør det muligt for ovnen at forblive inaktiv. Der var ingen tørring - den tørrede på indsatsen til flasker i køleskabet. En unødvendig hylde med bølgede kurver til flasker tjente mig som tørretumbler. Jeg laver nudlerne meget lange, jeg lægger dem i en spiral, når de tørrer, sådan en fremtidig reden passer ikke ind i ovnen, hvis den hænger, og stræber efter at trænge ind i ovnristen, hvis den vrides ind i reden (jeg prøvede det) Ved tørring passer en sådan spiral reden let takket være fine hulbakker. Tørrer op og passer kompakt i linnedposer med bånd til opbevaring. Jeg hænger poserne på kroge i et mørkt skab for ikke at optage hylderne.

Panevg1943, Jeg bestilte denne maskine via Internettet i "Three Bears" butikken. Jeg spurgte, hvor de samler det, de svarede. I Østrig sagde kassen også, at den blev lavet i Østrig, jeg er en utålmodig person, så jeg begyndte straks at prøve, dejen ruller godt ud, tyndt, det skærer nudlerne for godt, men jeg kunne ikke skære tynd vermicelli. , en af ​​rullerne drejer ikke, og det er det. Tak, min mands hænder vokser fra det sted, hvor det er nødvendigt, jeg tog det fra hinanden, viste det sig. der er gear, og de er dårligt fastgjort, så rullen drejede ikke. Generelt fik han i sidste ende ordnet alt for mig. og det fungerer fint nu. Tænk over, hvor det er lavet i Østrig eller Kina. Hvorfor siger jeg det, for på andre steder er der nøjagtigt de samme nudelskærere, og producenten er Kina.

Jeg åbnede Titanias websted (jeg tog det fra kassen), og en enkelt side åbnede mig. Til venstre er det nye design fotoelektriske nudelskærer, og til højre er det elektriske rivejern. Kun på salg aldrig set. men billedet er smukt!

Dej til dumplings, som jeg personligt lavede her:
https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=48.0
hakket kød her:https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1444.0 og her:https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3024.0
Generelt lægger jeg faktisk alt i denne dej - hvor godt holder den fyldet!

[Først.]

Og i dag snoede jeg min Titania. Det første forsøg var ... ja, som det første!
Jeg tog denne opskrift som grundlag:

Hjemmelavet nudeldej:
hvedemel - 450 g
salt - 0,5 tsk.
æg - 3 stk.
vand - 110 ml

Da KHP æltede, var hun endda glad. Jeg læste mange klager over, at HP-tæt dej ikke ruller godt. Men da hun klatrede for at hente ham ... Kort sagt, fyldte hun melet umådeligt op. Det ser ud til, at bolle viste sig at være mere eller mindre stram, fik den ud, begyndte at rulle den ud til 6. Rul den ud. Jeg fik en pæn rulle. Så begyndte hun at skøjte i 3 ... Og jeg indså, at jeg ikke havde nok mel og glemte at komme med mel. Min smukke rulle var ... udelelig!

Faktisk har jeg to spørgsmål.
Først. Hvordan bestemmes tætheden af ​​nudelbolle?

Jeg laver DEJ til nudler KUN på æg, sagde italieneren på kurserne. at en dråbe vand dræber dejen!

Anden. Er det muligt uden en æltemaskine (mænd tæller ikke med, disse enheder er statisk og dynamisk uforudsigelige)? Og hvis jeg ikke har pumpet muskler op?

[Først.]

[q

Faktisk har jeg to spørgsmål.
Først. Hvordan bestemmes nudelbunens tæthed?

Anden. Er det muligt uden en æltemaskine (mænd tæller ikke med, disse enheder er statisk og dynamisk uforudsigelige)? Og hvis jeg ikke har pumpet muskler op?

For mange år siden brugte jeg kun hænder til at ælte dej til nudler. Min mor er en røv i denne forretning. Håndtag, håndtag æltet og rullet ofte til pårørende ved alle mulige begivenheder og for os, kære .. HAIRPIN, jeg synes (dette er min personlige mening) at æltning i en brødmaskine og nudelskærer er uforenelig. Til nudelskæreren skal dejen være meget tæt, bulen fra fingrene på bollen skal ikke forblive. Der er ikke behov for at tilsætte salt til nudledeg (som kemikeren ved med sikkerhed). Når alt kommer til alt er forretningens nudler-pasta usaltet, ikke? Salt trækker vand fra env. medium og nudler tørre i lang tid.
Og jeg har en ælter, jeg er nødt til at prøve det, ellers er prisen på pasta elsket af børn ikke på listen.

Damn, og jeg salter nudledegen hele vejen ... Jeg gør det ikke længere!

Min dej "Kun på æg" æltes af en brødproducent. Så tager jeg det ud og blander lidt mere med mine hænder. Det er allerede elastisk, ikke klæbrigt, og det er ikke svært at røre med hænderne. Så står jeg lidt mere i en skål og begynder at rulle. Indikator: dejen går i et jævnt lag uden "krusning"
Jeg ælter altid dejen til 3 æg - jeg har beregnet den optimale værdi for min HP. 2 æg er ikke nok, det smøres på en stor spand, og det er det. 4-5 er meget, svært for motoren. Og det tredje er også godt for mig
Måske når du trykker med fingeren, forbliver bulen, men kvaliteten af ​​nudlerne passer mig, så jeg skal ikke bekymre mig om det.

[Kage]

Min dej "Kun på æg" æltes af en brødproducent. Jeg ælter altid dejen til 3 æg - jeg har beregnet den optimale værdi for min HP.

Kage, hvor meget mel for 3 æg? Og hvor mange nudler laver du? Dette er nudledeg, får jeg det rigtigt? Er der en dokumenteret opskrift på dumplings? Du skrev, at du tilføjede vand til sidstnævnte. Hvor mange?
Ja, tak for din sympati.

[Panevg1943]

Panevg1943
Måske bare se på dine watt? Har Kager alt er der ... multi-watt ... Så jeg bad ikke engang hende om en opskrift ... Nu hvordan man giver 1500 watt ... Nå, hvor er jeg efter hende med mine 600 watt?

Nej ... Jeg har 635 watt. Manden bekræftede. Er Mulka halvanden kilovatnaya?! Nogen klarer mig ... Men min er nøjagtigt 635!
Hvor meget mel til 3 æg, måler ikke. Under alle omstændigheder er æggene forskellige hver gang. Jeg drysmer en stor håndfuld og tilføjer derefter efter behov. Jeg laver aldrig sådan en dej "på maskinen".
Hvor meget nudler laver du? Jeg laver det ved 6 "hastighed" og har det på 3 gryder (4,5 liter) flydende kyllingnudler.
Hvis jeg laver nudler i 4 hastigheder, er en sideskål til 4 personer nok til 2 gange.
Fik det klart?

Måske skulle du vågne op? Kan du forestille dig, hvad din mands reaktion vil være, hvis du vækker ham midt om natten og spørger, hvad er dejenes omtrentlige varmekapacitet? Efter afklaring af hvilken relativ fugtighed? Og under hvilket pres? Og derefter eftertænksomt trække dig tilbage til computeren?

[spaghetti, træner, tagleone. tagitella]

Piger, da jeg købte min Kenwood, tog jeg en dyse til at rulle dejen og bestilte en dyse til spaghetti, men den var ikke tilgængelig. Nu tænker jeg stadig på at købe det, men jeg tvivlede, fordi disse navne ikke fortæller mig noget, og størrelsen kan ikke beregnes ud fra oplysningerne på webstedet. Hvad er mere relevant for hjemmelavede nudler (suppe, tilbehør) spaghetti, træner, tagleone. tagitella... Jeg kender kun spaghetti. Prisen er betydelig, jeg vil ikke tage fejl. Og et andet spørgsmål, hvad bruger du til at tørre din pasta ??

Og et andet spørgsmål, hvad bruger du til at tørre din pasta ??

Så vidt jeg forstår, er der flere hovedmåder
1 lige på et bord dækket med mel
2 på forskellige tørretumblere - til linned / fade / osv.
2a på elektriske tørretumblere til grøntsager
3 i ovnen - på risten

Jeg blev fristet af den sidste metode, men på bageplader. dækket med pergament. Du kan tørre en masse nudler af enhver form i opvarmningstilstanden - hvis du vil, læg den i rækker, hvis du vil krølle ... hvis du vil have jævne lag til lasagne ...
Denne metode er især god, når du har kæledyr, der er frygtelig glad for hooliganisme på borde og i mangel af ledig plads ...

Nogle fryser bare nudlerne ... Jeg har set denne metode på u-Tube ..

Nå, piger, jeg er her, tag mig med en dejvalsemaskine. I dag var stemningen elendig, og jeg besluttede at tilkalde METRO, og så var alt som normalt. Jeg ved bare endnu ikke, hvad jeg skal gøre med entamaskinen, ikke et ord på russisk og ingen billeder. Jeg er bange for, at jeg ikke mestrer 41 sider snart, fortæl mig, hvor jeg skal læse eller se en video. Og selvfølgelig vil jeg have en opskrift på den bedste nuddel.

Tante Besya. Hvis du bager brød af premiummel, er dette hård hvedemel, og nudlerne kommer fremragende ud af det. Dejen skal æltes lidt mere brat end på dumplings. Under alle omstændigheder bruger jeg kun mine nudler, selv når der ikke var nogen nudelskærer, skar jeg den i hånden. Og som en sideskål - fantastisk, men som dressing til suppe er der intet at sige, det koger ikke over, ikke køligt, som en købt en. Og så suppen er gennemsigtig, koger jeg nudlerne (som jeg vil lægge i suppen) i cirka fem minutter i vand (for at fjerne det overskydende mel, som jeg hælder over dejen), overføres derefter til bouillon og koges til det er mørt.

[Tante Besya]

Spaghetti, kun en sideskål, det vides ikke, hvordan de vil opføre sig fra almindeligt mel. Hvad synes du?

Tante Besya pasta, en sideskål lavet af almindeligt mel, vil opføre sig perfekt. Det er hvad jeg gør, vi elsker det meget.

Piger, hej alle i dag. Jeg så en maskine til dej med en nudelskærer til 145 UAH. (ca. 20 u.e), men virksomheden fortæller mig ikke noget, det er lille, i sættet er der også en slags skærevalse (plast og tre ruller), af en eller anden grund er der ingen tunge instruktioner. På kassen står der: Pasta maker RL-177 (150mm) Royalty Line schweiz. Fortæl mig, om det betyder noget, hvilket firma denne maskine er, eller om det stadig skal tages til en højere pris (selvom jeg ikke har set sådan her). Det vil jeg virkelig, men jeg er bange for at det i morgen ikke smuldrer. Tak på forhånd

Personligt tror jeg, at hvor metal er vigtigt - Kina er nafig. En italiensk bil koster omkring $ 60 ... Selvom ... for $ 20 kan du prøve det.
Jeg købte en gang en Nyser Diser til 500 rubler. Billigere ... fire gange. Han døde efter tre dage. Her.

Alligevel købte jeg det ... Jeg kunne ikke modstå at spørge sælgeren, hvorfra de blev ført, hun ringede til ejeren, og det viste sig, at det var England (så fandt de det virkelig på kassen) ... Piger, hun har 9 numre på håndtaget, jeg er her, med dig , Jeg læste, at på "5" laver dejen på dumplings, og derefter på "9" vrider de sig. Og undskyld mig virkelig, send mig et sted for en god opskrift på denne ting.

Jeg rullede lige dejen op ... Jeg troede, det ville være sværere, men heldigvis er alt meget smukt (og vigtigst af alt første gang) det gik ... det var rigtigt, at jeg ikke kunne skære det med en fræser på dumplings, den midterste rulle sænkede, men jeg sårede allerede pastaen tør. Jeg er glad. Hvis nogen er fra Lviv, eller du kan sende det, kan jeg bestille mere fra dem. Omkostninger 145 UAH.

Piger! I Moskva kan du købe nudelskærere i 1000 små ting på Leninsky Prospect. Jeg tog det der sidste år. Hvad der er interessant er, at alt på kassen er italiensk. EXCELSA og sælgeren forsikrede, at dette er Italien. Og da jeg vendte kassen derhjemme, står der fremstillet i Kina. Men efter et års arbejde er alt i orden og ser meget solidt ud. Det var svært at bære. I dag gøres alt i Kina. Mine HP Panas er også Kina. Ja, det kostede for et år siden - 1680r. Nu ved jeg ikke, jeg har ikke været der i lang tid. Og hun rullede alle slags dej ud på den og endda uden æg fra groft mel. Alt rullede perfekt ud.

Olgushka, og hvilken slags nudelbillede har du, jeg så et titania imperium i går, men pludselig turde ikke købe noget forkert.?

Jeg købte en nøddeskål lige sådan i Metroen. Jeg er meget tilfreds. Efter min mening havde halvdelen af ​​forummet en sådan model og havde ingen klager.

[Peterhof-1601]

Jeg besluttede og købte Peterhof-1601 i onlinebutikken 3 bjørne. Pris 1300 RUR... Levering i Moskva fra 1500 r er ledig (Jeg købte også et børnesæt til 300 rubler - hvad skal jeg betale for levering ...)
En drøm, der går i opfyldelse, kan ikke vente med at prøve

Efter at have læst dette emne købte jeg mig en Atlas 150 i går uden en raviol-dyse. Priper kom hjem og begyndte straks at arbejde. Jeg tænkte ikke rigtig for meget og gjorde det bare, da instruktionerne angav 500 g mel og 5 æg. Jeg blandede det hele i HP. Det var svært for hende at være fattig, jeg har Moulinex 5002, men hun klarede.Umiddelbart efter at jeg trak dejen ud af HP, begyndte jeg at prøve - ikke, klæbrig og ikke så tyktflydende som jeg ville, jeg måtte tilføje mel, jeg tilføjede anstændigt som et resultat, et andet sted, sandsynligvis, et andet glas (facetteret, jeg målte det ikke med et glas, det er bare praktisk som udgangspunkt velkendt volumen). Det, han ikke gjorde, var ikke at lade dejen ligge, da det anbefales her efter æltning i køleskabet i 30 minutter. Hvorfor er dette nødvendigt? Hvad gør den?
Derefter rev han portionerede stykker af og rullede den først med 1, derefter med 3 og sluttede ved 7 og skar derefter. Mest af alt kunne jeg godt lide at lave nudler, brede nudler er på en eller anden måde ikke meget efterspurgte her. Det skærer godt uden problemer, men på en eller anden måde forstod jeg ikke helt, hvad jeg skulle gøre med det yderligere. Som:
1. Hvis du bare lægger det på en bakke eller plade, klæber det sammen
2. Hvis drysset med mel ikke klæber sammen, men alt dette mel vil være i vand under madlavning, på en eller anden måde er det ikke særlig godt.
3. Hæng for at tørre - indtil jeg fandt ud af hvad (jeg læste om underlag til kopper, tørring af tøj til tøj, tænkte meget)
4. Kog straks og frys - på en eller anden måde vil jeg ikke, jeg kan ikke lide frosne fødevarer
5. Tør i en vegetabilsk tørretumbler - tilsyneladende vil jeg gøre det, det eneste spørgsmål er, hvordan man sørger for, at den (nudler) ikke holder fast i tørrenetene?
Og alligevel drysede jeg dejen gennem rullerne på begge sider efter hver rullning. så mindre holder sig til sig selv. Men på rullerne, som i videoen, hældte jeg ikke mel, hælder nogen det? Hvad gør den?
Og hvis du overskærer efterbehandlingsarket let med vegetabilsk olie, bliver det ikke bedre? Måske holder det op med at klæbe sammen? Eller satte du oprindeligt smør i dejen?
Generelt spiste hele familien pasta om deres egen produktion om aftenen. Lækker. Vi spiste med glæde. Købet trods de høje omkostninger virkede ikke som spildte penge.
Et andet spørgsmål, jeg læste meget om ravioli-dysen, alle skælder ud. Eller måske er det slet ikke på billige nudelskærere? Måske er kære Atlasovskaya bedre? Jeg spørger, fordi billige og nudler, at dømme efter beskrivelserne, ofte er dårligt skåret, og atlaset altid synes at være godt. Og pigekonsulenten, der solgte dem, sagde, at der ikke er nogen problemer med denne vedhæftet fil, alt fungerer som det skal. Selvfølgelig har hun brug for at sælge, det er muligt, at disse vedhæftede filer simpelthen er forældede, og ingen tager dem. Men jeg kan bringe det tilbage, hvis det ikke virker. Generelt på raviol dysen, mens tvivl og pine.

[Alvorlig]

Alvorlig, om at ligge i køleskabet - jeg ved det ikke, jeg gjorde det aldrig, men på bordet - ja, dejen skal ligge, da gluten svulmer op i løbet af denne tid, og dejen bliver mere smagfuld og ruller godt ud. Hvad madlavning angår, vil jeg sige dette: "inden jeg sætter nudlerne i suppen, koger jeg sidstnævnte altid i vand i ca. 5 minutter, hvor alt melet forbliver." Skyl derefter med rindende vand i en dørslag i suppen. Perfekt gennemsigtig viser sig. Jeg tørrer det i en elektrisk tørretumbler, intet klæber til mig, hvis du er bange for, at det klæber fast, drys mere mel over. Jeg har en anden maskine, men de har det samme arbejdsprincip, jeg dryser dejen, når jeg ruller den ud, og rullerne er af metal (for mig), så jeg ser ikke noget formål at hælde den på rullen, den smuldrer stadig. Smør blødgør dejen, og du laver pasta. Pastadejen skal være kølig. Se på producenterne, hvad de laver pasta fra: "hård hvedemel, vand og meget, meget sjældent, hvor er æggene.

Et andet spørgsmål, jeg læste meget om ravioli-dysen, alle skælder ud. Eller måske er det slet ikke på billige nudelskærere? Måske er kære Atlasovskaya bedre? Jeg spørger, fordi billige og nudler, at dømme efter beskrivelserne, ofte er dårligt skåret, og atlaset altid synes at være godt. Ja, og konsulentpigen, der solgte dem, sagde, at der ikke var nogen problemer med denne vedhæftning, alt fungerede som det skulle. Selvfølgelig har hun brug for at sælge, det er muligt, at disse vedhæftede filer simpelthen er forældede, og ingen tager dem. Men jeg kan bringe det tilbage, hvis det ikke virker. Generelt på raviol dysen, mens tvivl og pine.
Og alligevel - desværre ser dette tema forfærdelig grimt ud, en flamme og en oversvømmelse.Du skal bare rive kornene af information ud. Ingen vittighed, 50 sider? Moderatorer - kan testopskrifterne vedhæftes faxen? Så de, der ikke ønsker at grave 50 sider forgæves. IMHO.

Jeg har ikke set nogen ravioli-dyser til andre nudelskærere. Så alle anmeldelser, der er, alt om vedhæftet fil til Atlas. Og da andre firmaer ikke henter sin produktion, betyder det, at det virkelig ikke er så godt, ellers ville det for længst have overtaget produktionen til deres nudelskærere. Jeg tror det af en eller anden grund på denne score. Selv laver jeg dumplings på en dumplingsmaskine, men jeg ruller dejen ud til hende alligevel med en nudelskærer.

[Anastasia]

Anastasia, i går testede jeg denne købte enhed (Peterhofifølge opskriften: 500 g mel, 5 æg, 50 g smør. Først gik alt ind i et harmonika, selvom afstanden mellem rullerne ikke engang er synlig, så noget forstyrrer, så tilpassede jeg mig mere eller mindre til at rulle i små klumper, men på denne måde viser bredden sig at være ca. 7 cm - hvis du klipper nudlerne, er det normalt, men ikke nok på dumplings og lasagne. Plus, selvom dejen rulles ind i "1", skærer den fine vermicelli ikke igennem. Hvad er der galt?
Fortæl mig de optimale proportioner til testen - for hvem intet holder fast.

God aften, de, der ved, fortæl mig, får du glat dej med den rullede dej? Jeg har en slags klodset kant - langt fra hvad der er på billedet. Hvad er hemmeligheden?

God aften, de, der ved, fortæl mig, får du glat dej med den rullede dej? Jeg har en slags klodset kant - langt fra hvad der er på billedet. Hvad er hemmeligheden?

I princippet interesserer dette mig. Det er det samme for pasta, men for de samme dumplings vil jeg gerne have et rektangulært dejlag. Hvem får det hvordan? Eller er det bare reklamefiktion?

I princippet interesserer dette mig. Det er det samme for pasta, men for de samme dumplings vil jeg gerne have et rektangulært dejlag. Hvem får det hvordan? Eller er det bare reklamefiktion?

Nej, ingen fantasi. Pointen er udelukkende i udvælgelsen af ​​en dejopskrift, der passer og glæder dig + en lille træning for at tilpasse dig en ny enhed til dig selv. Min rullende begyndte at fungere meget godt for tredje gang, og nu er den allerede på den riflede - der er ikke noget ægteskab, kanterne er jævne.

Fortæl mig venligst: hvordan vasker jeg denne enhed efter brug? Jeg købte det, men jeg har ikke prøvet det endnu ... Jeg kan ikke forestille mig, hvordan jeg begynder at vaske det senere ...

[Anastasia]

Jeg har Titania. Der står "under ingen omstændigheder vask efter arbejde", ellers ruller rullerne! Jeg ryster den af ​​med en blød børste fra alle sider og lægger den i en kasse. Alle.
Jeg vil støtte Anastasia - succesen med at fremstille nudler og vermicelli i direkte forhold til opskriften. Jeg bemærkede, at jo stejlere dejen er, desto bedre ruller dejen ud, og jo bedre produktkvalitet er. Jeg laver dejen uden vand overhovedet, kun på æg + salt. Den færdige dej lagres i mindst en halv time (lige i brødmaskinen) - den bliver meget mere homogen, plastisk og let at behandle. Min servering af 3 æg er nok til 4 portioner garnering eller 2 nudelsupper. Jeg gør det lige før madlavning, til den anden suppe tørrer jeg nudlerne på bordet.

Alt for dårlig Nu beklagede jeg, at jeg købte den, og jeg vil tænke hundrede gange, før jeg bruger den

Hvad er problemet? Før den første brug anbefales det at rengøre enheden med et stykke dej - rul det ud osv. Smid det derefter væk. Hvis du mener, at dette ikke er nok, skal du gentage proceduren med endnu et stykke. -

Jeg har også en sådan advarsel - men min enhed har eksisteret uden problemer i et dusin år, og jeg håber, at den stadig vil tjene .... ingen overfladeskader blev fundet.

Efter arbejde tørrer jeg det af med en fugtig (næsten tør) klud, ryster alt melet indefra og opbevarer det i en æske.

[Anastasia]

Anastasia, i går testede jeg denne købte enhed (Peterhofifølge opskriften: 500 g mel, 5 æg, 50 g smør.Først gik alt ind i et harmonika, selvom afstanden mellem rullerne ikke engang er synlig, så noget forstyrrer, så tilpassede jeg mig mere eller mindre til at rulle i små klumper, men på denne måde viser bredden sig at være ca. 7 cm - hvis du klipper nudlerne, er det normalt, men ikke nok på dumplings og lasagne. Plus, selvom dejen rulles ind i "1", skærer den fine vermicelli ikke igennem. Hvad er der galt?
Fortæl mig de optimale proportioner til testen - for hvem intet holder fast.

Efter min mening gætter jeg på, hvad dit problem var .... Jeg stødte først på dette selv. Dejen samles i et harmonika, når den ikke er tæt nok (lidt mel). Hvis dette sker, støver jeg "harmonikaen" med mel på begge sider, folder det i halvdelen og ruller det igen. Normalt hjælper det første gang, men hvis det ikke virker, så prøv det igen.
Og den skærer ikke igen, fordi dejen er for våd. Jeg ruller normalt strimlerne og folder dem på tavlen for at ventilere lidt, bare ikke for længe, ​​ellers tørrer kanterne ud. Og så skæres alt perfekt.

Her klagede de over, at kanterne ikke engang var til lasagne. Dette kræver dygtighed. Jeg har en gammel kineser
1 Rul laget ud for første gang (indtil videre det tykkeste)
2 Fold dejen 3 gange med kanterne indad og rul den ud igen
3 Hvis laget ikke fungerer ens, skal du gentage trin 2 igen. Så viser det sig helt sikkert en jævn stribe.

[Og nu spørgsmålene:]

Da ingen svarede mig, tog jeg 4 æggeblommer, optøede dem, blabbet dem sammen med 2 spsk. spiseskefulde olivenolie og 130 gr. vand, 450 gr. mel.
Jeg frøs æggeblommer i runder, og efter afrimning havde de en ret tæt konsistens. Måske skal de piskes inden frysning ??
Æltning af dej HP i "pelmeni" -tilstand
Dejen viste sig at være elastisk, gullig, klæber ikke til bordet og hænderne

rullet ud på en 7-ke, derefter skåret med en noodle vedhæftet fil til en hejseværk. Hvad kan jeg sige om dysen, den skærer pænt, jævnt, intet sidder fast.
Jeg satte den til tørring i tørretumbleren, det skal bemærkes, for første gang ... Den er rund, og nudlerne er ret lange, et eller andet sted bump, krøller ...
Langs disse folder og bøjninger brød det hele ...

(se ikke på væggen - dette er en loggia, der er en tørretumbler)
Og til sidst viste det sig ikke lange smukke hejser, men stykker af forskellige længder

Jeg var ked af det ... Jeg lavede en porcini til test ... forsigtigt, måske endda for øm, men lækker

Og nu spørgsmålene:

Hvordan tørrer man ordentligt for at bevare sin form, især hvor længe?
Hvorfor er den så skrøbelig?
Arbejdet er suspenderet ..... Testen er stadig dynger ...

Tag to: læg ark i fuld længde ...

Mennesker!! HVORDAN !!!!!

Folk er her!
Blommer, som jeg forstår det, blev efterladt efter fuglens fodring?
Selv er det samme. Så jeg lavede også nudler på æggeblommer, men skar dem i tynde strimler - 2 mm. Udrullet på den tyndeste 9. Farven viste sig at være "fantastisk". Men mest af alt var jeg tilfreds med lugten og smagen. Endelig smagte jeg de legendariske "æggeblommens nudler"! Og nu vil jeg drille dig: Jeg lavede pestosauce til hende. Det er næsten umuligt at komme af!
Så tandem blev fundet: først en fugl, derefter nudler ... og derefter ... på en diæt ...

Jeg frøs æggeblommer i runder, og efter afrimning havde de en ret tæt konsistens. Måske skal de piskes inden frysning ??

Stern synes at anbefale at drysse de resterende hvide eller æggeblommer med salt til opbevaring i køleskabet. Forsøgt med proteiner, tør ikke.

[Og nu spørgsmålene:]

Og nu spørgsmålene:

Hvordan tørrer man ordentligt for at bevare sin form, især hvor længe?
Hvorfor er den så skrøbelig?
Arbejdet er suspenderet ..... Testen er stadig dynger ...

kunne ikke se dette emne. savnet
Jeg vil udtrykke min mening.
At holde sig i form. skal tørres nøjagtigt som det er. i hvilken vil du opbevare. Hvis tørringen er intensiv (i en elektrisk tørretumbler), ville jeg rulle de færdige lange nudler i "reder" og så tørre. Og så kogte hun det.
Skørheden er fra fravær af proteiner. det er de, der giver dejen plasticitet og "limer" den som det var. Det er ikke for ingenting, at proteiner undertiden bruges som lim.Og i gærdej kan du ikke lide det netop på grund af denne funktion at "lim" dejenes struktur og forstyrre hævningen! Så jeg tror, ​​du kan ikke slippe af med skørhed, hvis dejen kun er på æggeblommer. Måske bare øge tykkelsen af ​​valsningen. at være stærkere?

[Tante Besya]

Tante Besyadu har brug for en nudletørrer, du har brug for den type ...
Eller sådan:

Jeg kan ikke huske, om jeg viste det eller ej, men jeg tørrer det som denne "makar". Hvis der ikke er plads nok, kan jeg stadig hænge det på håndklædestifterne i badeværelset

Jeg kan ikke huske, om jeg viste det eller ej, men jeg tørrer det som denne "makar". Hvis der ikke er plads nok, kan jeg stadig hænge det på håndklædestifterne i badeværelset

Jeg ser. Du tørrer nudler i så lange strimler. Hvordan opbevarer du dem senere? Bekvemt? Bryder det ikke?
Og jeg er lidt af den gammeldags måde - på en vandret overflade, der absorberer fugt

Jeg er enig, sød, men der er tvivl om anvendeligheden. Jeg har runde "ting" af plast til dumplings og dumplings, men de limer ikke dejen sammen. Det ser solidt ud, men stadig 20 dollars ...

Jeg ser. Du tørrer nudler i så lange strimler. Hvordan opbevarer du dem senere? Bekvemt? Bryder det ikke?
Og jeg er lidt af den gammeldags måde - på en vandret overflade, der absorberer fugt

Og jeg opbevarer det ikke i lang tid, som regel spises alt med bouillon på 2-3 dage. Jeg laver ikke så lang en, jeg bryder den et eller andet sted i længden på 10-15 cm.

Brødbagere fra Ukraine, ejer nogen sådan en enhed, og hvor købte de den?

God dag alle sammen med nudelskæreren som udskæring af nudler og udrulning af dej til dumplings, jeg ser ud til at have mestret det - men med blade til lasagne - ja, intet. Hvordan tørrer du dem ???
Jeg får dem til at bøje og knække, og hvis du skifter det med papir og trykker ned (jeg læser denne metode et eller andet sted), tørrer de ikke ud i overensstemmelse hermed.
Hvem har nogen metoder? eller gør de alt i 1 gang?

eller her: Titania Imperia Noodle Cutter
i Metro kontant koster Kerry ca. 2000 rubler, + - afhængigt af aktierne.
Generelt er dens pris fra 1.500 rubler rundt om i verden. I Moskva omkring 2000 igen.

Her fotograferede jeg dig specielt en nudelskærer med en pris i METRO

Pris 1719 uden skatter, med skatter - 2 kopecks.

For dem, der ønsker at købe nudler, dejblader
priser for VTK for nudelskærere
1500

1350


I METRO-MOSKVA
Big Noodle Cutter 6418.02
Dejplade EMPIRE titanium 2028,42


Priser på prisskilt ekskl. Moms, bemærk venligst