Rugbrød med hvidløg og provencalske urter

Rugbrød med hvidløg og provencalske urter

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Stegt rugmel	2/3 kop
Hvedeklid (premium)	1/3 kop
Hvedebagemel (software)	1 og 1/2 kopper
Vand (varm 36 gr. Celsius)	200 ml
Tør gær (Fermipan Brown)	1,5 tsk
Jodiseret salt	1 tsk
Sukker (sukkerrørsbrun)	1 spsk. l.
Smør	1 spsk. l.
Strimlede jordnødder (ikke ristede)	3 spsk. l.
Æg	1 stk.
Provence urter (fransk blanding, fremstillet af Rosplanta LLC)	2 tsk
Skiver hvidløg	4 spsk. l.
Kinesisk tørret sur granatæble (valgfrit)	1 spsk. l.
Malet aromatisk hvid peber	1/3 tsk

Madlavningsmetode

• Jeg har en Panasonic SD-BH105 (lyserød) brødmaskine bragt fra Japan,
• 
• med en japansk opskriftbog og følgelig med en japansk menugrænseflade (som oprindeligt komplicerede bagning, da jeg ikke kender og ikke kan læse japansk), kunne jeg ikke finde en engelsk oversættelse på netværket ...
• Jeg bemærker straks i mit tilfælde en kop (en målekop mel til en brødproducent indeholder en opdeling fra 0 til 250) - japanske standarder ... Jeg har ingen skalaer, så hvor meget er i gram - jeg kan sige cirka 142 gram, vil jeg bemærke en pr. 1 kg. mel - sådanne målekopper 7. Derfor, så det er bekvemt for alle at måle og tælle - bruger vi koppens retningslinje med en opdeling fra 0 til 250 (142 gram)
• Madlavning.
• Hovedbagning (2 timer og 15 minutter, tør gær) + påfyldningsdispenser skal være tændt! Blandetid - 54 minutter, spredning - 25 minutter, bagning 56 minutter. skorpe - medium)
• 1. Steg rugmel og klid i en gryde, indtil de brunes (ved svag varme i 5-7 minutter, omrør kraftigt), men brænd det ikke! Efter bruning anbringes i en lergodsskål og afkøles til stuetemperatur.
• 2. Opløs gæren sammen med sukker i varmt vand (36 grader) og lad den stå i 15 minutter ved stuetemperatur.
• 3. Læg ingredienserne i brødmaskinen i følgende rækkefølge:
• - kør et æg i bunden
• - hæld den opløste gær med sukker
• - tilsæt smør
• - Sigt hvedemel i en form
• - tilsæt forsigtigt det afkølede stegte rugmel og klid
• - Tilsæt forsigtigt salt og jordede jordnødder på toppen samt kinesisk surtørret granatæble (frit tilgængeligt i Thailand og Kina).
• Læg hvidløg og en blanding af provencalske urter i en dispenser.
• 4. Start hovedbageprogrammet (i mit tilfælde 2 timer og 15 minutter). Og vi venter)))
• 
• 
• 5. Når brødet er bagt - tag det straks ud af formen og afkølet på et frottéhåndklæde. Jeg skar normalt brødet i 2 dele efter 15-20 minutter - på denne måde køler brødet hurtigere indefra og overskydende fugt fordamper.
• 

Skålen er designet til

700-650 gr.

Tid til forberedelse:

2 timer og 30 minutter

Madlavningsprogram:

Grundlæggende bagning

Bemærk

foto af emballering af en blanding af provencalske urter

foto af, hvordan hvidløg skal skæres:

Lignende opskrifter

Brød med hvidløg, valnødder, basilikum og oregano i en brødmaskine (Melisa72ru)

Hvede-rugbrød med bagt hvidløg og balsamico (Vride)

Brød med hvidløg, basilikum og tomater (Qxa)

Ethvert brød skal bringes til stuetemperatur, så er det helt klar! I brød, der lige er bagt, er det varmt, bagningsprocesser foregår stadig, og de ender gradvist, når det køler ned til stuetemperatur. Derfor ligner krummen i varmt brød altid som rå brød, krøllet, når det skæres.

Målet efter bagning er ikke at skære brødet - at bringe det til fuld beredskab
Emne Afkøling af færdigt brød og de processer, der finder sted i det

Tak, det ved jeg bestemt, men det var meget vanskeligt for mig at modstå, og jeg skar brødet i forvejen .... Mens jeg skrev opskriften, er han en hund i en brødproducent

Tak, det ved jeg bestemt, men det var meget vanskeligt for mig at modstå, og jeg skar brødet i forvejen .... Mens jeg skrev opskriften, er han en hund i en brødproducent

Brødet er smukt, komfuret imponeret. Var det velsmagende? Men jeg var især interesseret i tørret granatæble. Tag et foto, plz, pakke. Og sælges det i supermarkeder - Lotus, Big C? Eller på markederne? Hvad hedder thailændere? Jeg besøger Tae næsten hvert år, jeg ville købe.

Det viste sig lækkert! Men jeg vil også tilføje mere hvidløg der ... Det er ikke første gang, jeg bager denne opskrift, men hvidløg har egenskaber i Tae for ikke at være særlig stærke efter varmebehandling ...

Denne kinesiske kølede tørrede granat sælges helt sikkert i Tesco, men jeg tager det med på det thailandske marked fra thailændere, da de altid har frisk. Jeg tilføjer dette granatæble for at danne brødets syrlighed, da det ikke er realistisk at finde en maltgæret surdej til rugbrød i Tae! Kun fra Rusland med venner ... allerede bestilt ...

her er et foto af pakken:

Det viste sig lækkert! Men jeg vil også tilføje mere hvidløg der ... Det er ikke første gang, jeg bager denne opskrift, men hvidløg har egenskaber i Tae for ikke at være særlig stærke efter varmebehandling ...

Denne kinesiske kølede tørrede granat sælges helt sikkert i Tesco, men jeg tager det med på det thailandske marked fra thailændere, da de altid har frisk. Jeg tilføjer dette granatæble for at danne brødets syrlighed, da det ikke er realistisk at finde en maltgæret surdej til rugbrød i Tae! Kun fra Rusland med venner ... allerede bestilt ...

her er et foto af pakken:

ATP, jeg vil udskrive billedet, når jeg går. Og hvor meget skal det koste? Det sjove er, at i Rusland kan jeg ikke opnå den syre, jeg har brug for i rugbrød, så måske ordner det sig med granatæble