Lam kebab

Lam kebab

Kategori: Kødretter

ingredienser
Udbenet lam	500 f.Kr.
Lille løg	1 stk.
Hvidløg	1 fed
Zira jorden	0,5 spsk. l.
Jordkoriander	0,5 spsk. l.
Vagtelæg (valgfrit)	2 stk.
Hot chili pasta (eller 1/2 chili peber eller en knivspids tør)	0,5 tsk
Brandy (cognac, vodka)	1 spsk. l.
Salt	smag

Madlavningsmetode

• Vi laver hakket kød (i en fødevareprocessor eller kødkværn): vi renser først kødet fra film og skærer i små stykker, tilsæt hakket løg, hvidløg, krydderier knust i mørtel.
• 
• Vi bryder det med en blender ikke for fint, ingen grund til at opnå kartoffelmos, lad kødstykkerne forblive på tanden.
• Tilsæt salt, krydret chilipasta harris eller finhakket chili peber eller tørret jord. Jeg tilføjede også et par vagtelæg
• 
• og en skefuld brandy (enhver stærk alkohol kan bruges).
• 
• Vi blander alt og slår hakket kød af som dej. Løft simpelthen hakket kød over skålen og kast det tilbage.
• 
• Målet er at "lim" eller "få venner" alle ingredienserne.
• Du vil føle, når der er nok af konsistens.
• 
• Dæk hakket kød med folie og læg det i kulden i 30-60 minutter, lad det brygge.
• 
• Vi laver kebab af kølet hakket kød, du kan gøre det med to spiseskefulde uden selv at få dine hænder beskidte.
• Vi satte i en forvarmet ovn (220 ° С, konvektion - 200 ° С) i 20 minutter.
• 
• Det viser sig, at de samme koteletter, kun ikke stegt i olie, men bagt.
• Server med salat, urter, yndlingssauce. Aromaen er fantastisk!
• God appetit!
• 

Skålen er designet til

2 portioner

Søgende!

Det viser sig, at de samme koteletter, kun ikke stegt i olie, men bagt.

Og bage dem i lufttørrer - hvad lægen beordrede. Jeg laver normalt ikke kebab med det samme, jeg fryser dem. Efter behov bager jeg den nødvendige mængde i en airfryer eller på grillen. Du kan heller ikke forme dem, men føre dem gennem en kødkværn med en pølsefastgørelse. Så har de en form som kebab i butikken (tak Gd, ikke indholdet, men kun formularen)

ja
Og du kan også stramme det på spyd, så bliver det helt autentisk.
Jeg har også et grillvaffeljern, som også er dejligt at bage, men en flad version, som burgere

Israelerne i denne henseende er dumt dovne. Kebab steges på en grill på et stativ uden at stramme. Jeg spændte dem kun en gang på en spyd, da jeg glemte at tage en grill til en picnic

[Arochka]

Arochka, Jeg skyndte mig på arbejde, havde ikke tid til at spise morgenmad, og du driller her med sådan en lækker !!! Slip alt og gå på markedet for noget fårekød!

Ja, Marina, jeg er sådan

Caprice, jeg bruger heller ikke spyd, men færdige kebab kan spændes på spyd for effekt

Du kan heller ikke forme dem, men føre dem gennem en kødkværn med en pølsefastgørelse. Så har de en form som kebab i butikken (tak Gd, ikke indholdet, men kun formularen)

: hej: Undskyld, hvordan er det? Hvis du ikke bruger tarmene til pølser, har hakket kød en form? Det har jeg aldrig gjort, det er meget interessant.

Аrka, tak for de duftende kebab. : girl_claping: Mine mænd er glade for karpe, og nu vil det være muligt at fravænne dem fra lammelår på grillen. Kebab vil gå efter en sød sjæl, og de er ikke så skadelige som kød på grillen. Tak skal du have!

Hvad er du, hvad er du! Er det muligt at fravænne en lænd?! Dette er det mest ømme og hurtige kød! Min favorit også!
Kebab er god, når du fjerner tættere kød fra knogler, knogler til bouillon og kød til hakket kød.

Hvad er du, hvad er du! Er det muligt at fravænne en af ​​en lænd?! Dette er det samme ømme og hurtige kød! Min favorit også! Det er selvfølgelig barbarisk at lave hakket kød fra en lænd. Men hver dag til at grille kød på grillen er den samme barbarisme (i betragtning af kræftfremkaldende egenskaber). Lejlighedsvis - en spænding. Og kebab er hvad du har brug for!

Jeg har ikke smagt lammekød så ofte, jeg mener, hver weekend.
Og så vil du ...

: hej: Undskyld, hvordan er det? Hvis du ikke bruger tarmene til pølser, har hakket kød en form? Det har jeg aldrig gjort, det er meget interessant.

Hvorfor ikke? Gør hakket kød tæt nok

[Arochka,]

Arochka,lækker kebab! Vi laver ofte mad på grillen. Og vi vil bestemt prøve denne opskrift, når sneen smelter, og ... påsken kommer!
Tak skal du have!

Marina, hvordan vil jeg have, at sneen smelter så hurtigt som muligt! Denne vinter gør mig allerede vild !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Jeg vil også tage ture med grillen, jeg elsker alt grillet!

Smuk skål! Respekt for forfatteren!

Shl. Spark ikke, men denne kebab sidder ikke fast på spydet. Ideelt set ville det ifølge klassikerne være rart at tilføje malet bacon (svinekød, lamfedthale eller nyre) i et forhold på 1: 3 til kødet. Det endelige produkt bliver saftigere, og det overskydende fedt vil allerede blive opsamlet under tilberedningsprocessen. Jeg har en datter, der viser sig fra fede fødevarer, sådan en kebab er meget godkendt.
Jord zira 0,5 tsk - dette, IMHO, er meget, - i en sådan mængde for 0,5 kg kød kan det allerede give bitterhed uden at tilføje aroma. Dette afhænger naturligvis af spidskommenes sort og kvalitet. Måske til en billig en - 0,5 tsk. vil være helt rigtig ...
Endnu en gang undskylder jeg min charter i et mærkeligt kloster ...

Endnu en gang undskylder jeg min charter i et mærkeligt kloster ...

Forfatteren er ganske åben for råd og anbefalinger fra andre forfattere.

Om zira: Jeg har 2 - usbekiske og turkmenere - begge opfører sig anstændigt, bortset fra en bestemt smag og aroma, de giver intet, unødvendig bitterhed blev ikke bemærket. Tak for rådet, jeg vidste ikke, at der kunne være sådanne problemer.

Og det er muligt i detaljer for dem, der griller på dig, men omstændighederne tvinger dig til at debutere og ikke miste dit ansigt i mudderet Selve bagningsprocessen: på hvilken ild / varme, hvor længe, ​​så indersiden ikke er fugtig ...
Og så går vi på besøg og marinerer altid kød til grill, jeg vil give det til min bror og mand til at stege ... resultatet er som et lotteri. Vi skal kontrollere alt selv

Tilføjet tirsdag 31. maj 2016 18:33

Tak, åh-meget spændende læsning. Jeg bruger den næste gang, stegt kebab i går. Det fungerede meget godt for første gang. Særlig tak til [bArka] [/ b] for opskriften - forholdet mellem ingredienser matches godt
Og på råd fra sælgeren stegte de lam fra markedet indpakket i folie. Selvom den sidste fase - at folde folien ud og brune den - mislykkedes, blev kebaberne stegt til folien, men det lykkedes dem også at brune i den. Derfor var alt for vores smag i betragtning af tilstedeværelsen af ​​børn og nogle med problemer med mave i vores rækker meget, meget

[Arka]

Arka, Nata, mange tak for opskriften, den var meget velsmagende, og de spiste den så hurtigt, at jeg ikke engang havde tid til at tage et billede. Vil være på listen over permanente retter, da jeg vil introducere familien mere og mere for lammet

Glad for, at du kunne lide! Og her kan du ikke trække nogen væk fra fårekød ... Men nu prøver jeg at overtale kyllingen til i det mindste at prøve den. Ser du!