Yoghurtbrød uden æltning (i ovnen)

Yoghurtbrød uden æltning (i ovnen)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel (jeg har "almindeligt formål")	300 g.
Hele korn hvedemel	100 g.
Naturlig yoghurt 3,5% fedt	400 g.
Salt	10 g.
Tør instant gær (jeg har et sikkert øjeblik)	1d.

Madlavningsmetode

• Bland alle ingredienser i hånden i en beholder. Dejen er klæbrig, ret tæt. Dæk, og lad den stå ved stuetemperatur i 10-12 timer. Dej i begyndelsen og slutningen af ​​gæringen:
• 
• Om morgenen, ælt, dann et brød. Hvis det er nødvendigt, støv bordet af mel. Anbring i en korrekturkurv, søm op, drys med mel, dæk og lad den stå i 60 minutter.
• Forvarm ovnen med en sten til 250 ° C (230 ° C konvektion).
• Skær arbejdsemnet, drys med vand inden bagning.
• Bages de første 10-15 minutter ved 250 ° C (230 ° C), sænk derefter temperaturen til 220 ° C (200 ° C) og bages indtil det er mørt.
• Den nøjagtige tid afhænger af din ovn. Jeg har 30 minutter.
• Afkøles på et stativ under et håndklæde.
• 
• 
• Lækkert brød til dovne. Hun bagte en dobbelt sats.

Skålen er designet til

1 brød, der vejer 710 g.

Bemærk

Opskrift i%
Hvedemel 75
Hele korn hvedemel 25
Naturlig yoghurt 3,5% fedt 100
Salt 2.5
Tør instant gær (jeg har et sikkert øjeblik) 0,25
Opskrift fra LJ Wiki 🔗

Lignende opskrifter

Brød med klid og yoghurt (Melisa72ru)

Yoghurtbrød uden æltning i ovnen (Omela)

Hvidt brød på yoghurt (brød maker) (Grigorieva)

Lille en!
Har han en gummikrumle som alle de kantløse?

Åh gud! Gud! Og hullerne! Huller så !!!!!!

Om krummen - skriv ...

[Skinne]

Piger, krummen er ikke gummi (dejen er stadig stejl nok, når den æltes), men fugtig. Og på grund af yoghurten vil jeg sige surt. Brød er mere dessert jævnt, duftende .. Jeg træder uden noget.

Og hullerne! Huller så !!!!!!

Skinne, i originalen er hullerne større. Men der er mel 11,5 protein, og jeg har 10,5.

[Ksyusha]

Jeg læste brødets navn og præsenterede straks noget som irsk sodavand. Men nej, det samme med 1 gram gær _{(åh, så snart du måler dem uden smykkeskalaer derefter)}... Men meget for mig opskriften. Og jeg elsker endda denne krumme. Tak, Omel! Men hvad ondt angår, færdiggjorde de yoghurt i dag.

Ksyusha, på kefir vil det ikke være det, ikke? Nej, jeg vil ikke have yoghurt, jeg vil have yoghurt.

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg vil være glad, hvis du kan lide det.

det vil ikke være sådan på kefir, ikke?

Jeg ved det ikke ... teoretisk kan du. I praksis skal du tage mindre kefir, den er tyndere end yoghurt. Og det bliver sandsynligvis endnu mere surt.

så snart du måler dem uden smykkeskalaer derefter)

Og mine er i en kasse og lyver. 1d. - dette er 1/3 tsk.

Oksana, lad det måske ikke være hele natten, men i 6 timer, vil det surre mindre? Eller tilføjer du vand til yoghurten? Og dit brød blev godt!

[Vasilisa]

Vasilisa, Tak skal du have. Jeg synes, det er bedre at fortynde med vand. Dejen bliver lysere. Og klokken 7 forlod jeg allerede et lignende brød: https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0

Vil det fungere uden en sten?

[monblana]

monblana , opvarm det omvendte bageplade.

[Omela]

Omela, som jeg forstår det, skal du bare lægge et omvendt bageplade og lave mad hele tiden, ikke? Tak for rådet. Jeg læste om stenen en gang, men jeg laver ikke mad så ofte, og indtil videre er det ikke så godt at få en sådan tung "enhed" til køkkenet. Og her er et godt råd. TAK SKAL DU HAVE !!!

[Alexandra]

Alexandra, opvarmes bagepladen som en sten, men du skal vende den, så den ikke deformeres, når du spreder brødet.

[Oksanochka]

Oksanochkahvad en lækker fest for øjnene!
jeg tager
lige
købte det centrale hvedemel i dag
der er kun serum derhjemme, er det okay?

citat forfatter = Omela link = emne = 213504.0 dato = 1364131339]
bedre at fortynde med vand. Dejen bliver lysere. Og klokken 7 forlod jeg allerede et lignende brød: https://mcooker-dam.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0

[/ citere]

hvor meget frisk gær kan jeg få her?
selvom du allerede har lært at oversætte mange gange, men alligevel i dette særlige tilfælde?

[Zhenya]

Zhenya, serum er muligt. Frisk gær 3g.

der er kun serum derhjemme, er det okay?

aaaaa ... vent .. Jeg har en opskrift på endnu et brød i hovedet .. her er kun yoghurt nødvendig.

Åh, hvad et brød! Og vil jeg prøve at bage det i en ny Panasonic-jakke?

aaaaa ... vent .. Jeg har en opskrift på endnu et brød i hovedet .. her er kun yoghurt nødvendig.

Jeg står
hvilken opskrift?

[Olya]

Olya, held og lykke!

Zhenya, Jeg har ikke prøvet denne valleopskrift. Det fungerer selvfølgelig, men jeg ved ikke, hvordan det smager .. og du bliver nødt til at tage mindre valle, fordi det er tyndere end yoghurt.

[Zhenya]

Zhenya, Jeg har ikke prøvet denne valleopskrift. Det fungerer selvfølgelig, men jeg ved ikke, hvordan det smager .. og du bliver nødt til at tage mindre valle, fordi det er tyndere end yoghurt.

så risikerer jeg ikke det, jeg bestikker yoghurt eller kefir

[Zhen]

Zhen, se, ellers ville jeg have prøvet.

[Zhen]

Zhen, se, ellers ville jeg have prøvet.

vil den sure smag ikke være meget udtalt, hvis den er med valle? i sort brød kan jeg ikke lide det, men i dette fungerer det muligvis ikke

[Zhen]

Ja, Zhen, der er sådan en ting. Det gør mig sur selv på yoghurt, men min mand kunne virkelig godt lide det. Så alt er individuelt her.

En interessant opskrift. Jeg bager også brød uden æltning og elsker det meget, men der gærer dejen i kulden. Vi må, ligesom din, forsøge at stille det ved stuetemperatur, især da der i dette tilfælde er brug for meget mindre gær.
Og sukker er bestemt ikke nødvendigt der? og endda en masse salt og mere yoghurt. Jeg kan godt lide salt brød, men surt brød - jeg er ikke sikker

[Olga]

Olga, der er mange opskrifter på brød uden æltning. I dette tilfælde er det tilladt at stå ved stuetemperatur. Sukker er ikke nødvendigt, det fremmer yderligere gæring. Der er syre i brødet, men det afhænger mere af yoghurten. Forfatteren af ​​den originale opskrift hævder, at brødet ikke er surt.

[Olga]

Olga, der er mange opskrifter på brød uden æltning. I dette tilfælde er det tilladt at stå ved stuetemperatur. Sukker er ikke nødvendigt, det fremmer yderligere gæring. Der er syre i brødet, men det afhænger mere af yoghurten. Forfatteren af ​​den originale opskrift hævder, at brødet ikke er surt.

tak, jeg prøver - afmeld

Held og lykke!

[Mistelten]

Wow Misteltenhvor smukkere! Jeg åbnede en opskrift på brød at ælte, og her er du i al sin pragt

Lad dig ikke distrahere, ælt !! Held og lykke!

Så allerede i morgen rapporterer jeg. Mistelten, dette brød kan sandsynligvis bages i en brænder under låget?

I utyatnitsa under låget kan du, og jeg vil endda sige, at du SKAL bage alt.

[Mistelten]

Nå, her er vi med brød. Kunne lide

Jeg har ikke en kurv, hvorfor det er en smule sløret. Ja, og det var på en eller anden måde problematisk for mig at danne et brød, det var så blindt som en ciabatta. Måske gik der noget galt med mig?
Det smager interessant, ikke normalt, men velsmagende. Min yoghurt var ret sur, og brødet kom derfor også surt ud. Nå, sådan en lækker surhed, som sort brød er. Jeg tænkte bare, måske næste. bare tilsæt rugmel, Misteltenhar du prøvet det?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , meget dejligt brød viste sig !! Krummen viser, at dejen viste sig at være tyndere end min. Selvfølgelig skal du distribuere sådant brød i en kurv .. eller i noget tilpasset til en kurv. Og den sure kommer fra yoghurten, ja. Jeg tilføjede ikke rug, fordi de slet ikke spiser et sådant brød, men du kan selvfølgelig prøve at tilføje det.

Og jeg bagte stadig med rugmel og endda kunst. en skefuld hørfrø tilsat.



Det viste sig sååå lækkert

Wow, hvad en krumme !!!

[Mistelten]

Igen kan jeg virkelig godt lide dette brød, jeg bager altid, når der er yoghurt og altid med rugmel. I går æltede jeg, så kun 266 g yoghurt viste sig at være, jeg tilføjede kefir til normen (jeg tog 20 g mere mel) - det viste sig også godt



MisteltenTak igen for opskriften !!!

[LyuLyoka]

LyuLyoka, meget dejligt brød! Og krummen er lækker !!

Mistelten, men om et omvendt bageplade i stedet for en sten kan du få flere detaljer, at jeg slet ikke forstod noget, og jeg er bange for at gøre noget galt

[Yulia]

Yulia, vend bagepladen på hovedet. sæt den i ovnen og opvarm den med den. Dette er nødvendigt for det. så han ikke "skyder" og ikke bøjer under bagning.

Åh, Semyon Semyonovich !! Nu forstod jeg det! Men det har jeg aldrig selv gjort. Mange tak for afklaringen.

Men jeg vender det ikke om, så jeg bager

[Julia]

Julia, hvis bagepladen ikke er deformeret, behøver du ikke at vende den om.

[Mistelten]

Mistelten, brødet er super! Jeg var især tilfreds med processen, og resultatet overgik generelt alle forventninger. Tilføjet lidt "gag", lidt rugmel og på grund af det fuldstændige fravær af fuldkornsmel erstattet det med hvede + hvede / nordiske flager. Smag er noget, der ikke kan sammenlignes med en brødproducent.

[Tatyana]

Tatyanahvad en krumme !!!! Bedøvet !!!! Bare et dejligt syn !!!

[Tatyana]

Tatyanahvad en krumme !!!!

Aha! Indtil videre besluttede jeg at skifte til denne metode, "business-noget til tre kopecks", og resultatet

Ksenia, TAK for opskriften !!! Jeg lavede det for mig selv))) Almindeligt hvedemel - 100 g, skrællet rug - 150 g, fuldkornsmel - 150 g, gær - 2 g. Det viser sig MEGET velsmagende! Krummen er ikke så porøs, porerne er små, men dette er det eneste brød hidtil, som spises derhjemme med alt - med suppe og te)))

[Nataliya]

Nataliya, glad for, at familien kunne lide det!)

Det vigtigste er, at jeg kunne lide det)))) Jeg blandede det i mejetærskeren om aftenen og bagte det om morgenen)))

Det er JA))) Jeg bagte forskellige brød uden at ælte (velsmagende), men det er netop det: sejr: Skorpen er ikke gummi (men hvis lidt, lidt) er skorpen sprød, men ikke hård. Brød klassss Mange tak for opskriften: hej: Og det er vigtigt, at det ikke er besværligt: ​​et kys: Jeg gjorde alt i henhold til opskriften, kun bagt i en kedel under låget.